2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Talvise normaalse toitumise üks peamisi asju on köögiviljade säilitamine. Seda tuleks teha tingimustes, mis pärsivad vee hingamise intensiivsust ja aurustumist.
Kõige olulisemad köögiviljade säilitamise protsessi ja selle kestust mõjutavad tegurid on temperatuur ja niiskus. Lisaks on äärmiselt oluline nõuetekohane ettevalmistus ja paigutamine sobivates hoiutingimustes.
Kui seda suvel tarbitakse, eemaldatakse punane või nagu seda nimetatakse - salatipeet 60–70 päeva pärast idanemist, kui juurte läbimõõt on 3-4 cm. Sügisel eemaldatakse see enne temperatuuride püsivat langetamist alla -2, -3 C, kus oktoobri lõpus - novembri alguses. Selle lehed lõigatakse kuni 1 cm otsmiku kohal.
Talvisel ajal hoitakse punaseid peete otsmikuni lõigatud lehtedega, sorteeritud, puhtad, kuid pesemata. Valitud isendid on tugevad, ilma mehaaniliste kahjustusteta, kastmata ja ei väetatud vahetult enne ladustamist.
Ladustamiseks sobib kõige paremini madal kraav. Väljastpoolt on pead paigutatud otsaesist väljapoole ja seestpoolt - vabalt. Seda tehakse 5 rida püramiide, mille kõrgus ei tohiks ületada 40-50 cm Rovniki kaetud 10-15 cm pinnasega.
Kui temperatuurid langevad, kaetakse ülaosa õlgedega ja hiljem - jälle 20-25 cm pinnasega. Saadud mullakate peaks olema umbes 40 cm paks. Sellistel tasandikel võib punaseid peete säilitada oktoobri lõpust märtsi lõpuni.
Teine hoiuvõimalus on keldris. Juurviljade paigutus toimub taas püramiidis. Väljastpoolt on need otsmikud väljapoole rivistatud, igale reale valatakse mõõdukalt niiske liiv või kerge muld.
Nii alumise kui ka ülemise rea all olev põrandakate peaks olema valmistatud liivast, mille paksus on umbes 5-6 cm. Valitud kelder või kelder peaks olema jahedas pakaseta ja kõrge õhuniiskusega ruum.
Punaseid peete saab hoida ja konserveerida.
Peedikonservid
Vajalikud tooted: Punapeet
Marinaadi jaoks: 1 liitri punapeedi keetmise kohta - 2-3 supilusikatäit. suhkur ja 1/3 tl. sidrunimahl, 1 nelgi pung, 2 tera piprakaitset, 1 spl. sol
Valmistamismeetod: Valitakse ainult kõige väiksemad juured. Lehed ja varred eemaldatakse harjapeediga ja pestakse külma veejoa all. Pange kastrulisse ja keetke, kuni see on täielikult küps. Keetmine filtreeritakse läbi 4 kihi marli ja hoitakse ning keedetud juured pannakse 20 minutiks külma vette. Jahtumisel eemaldatakse nende nahk.
Puhastatud ja kooritud juured asetatakse steriilsetesse ühe liitri purkidesse. Valage marinaad üle, sulgege steriilsete korkidega ja steriliseerige 20 minutit. Seejärel eemaldatakse purgid ja pööratakse tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud.
Soovitan:
Punaste Peetide Maitsvad Saladused
Kui te ei viitsi köögis katsetada ja te pole liharoogade austaja, siis punane peet on köögivili, mis väärib kindlasti teie tähelepanu. Ma ei tea miks peet see pole eriti populaarne ja seda ei tarbita piisavalt, vähemalt mitte meie riigis. A punane peet , lisaks sellele, et see on väga maitsev, on see väga kasulik köögivili.
Võitleme Punaste Peetidega Kõhukinnisuse Vastu
Kõhukinnisus - tõsine inimese seisund, mille korral väljaheide ei ole piisavalt jaotunud või defekatsioon puudub täielikult. Reeglina kaasneb sellise patoloogiaga patsiendi seisundi märkimisväärne üldine halvenemine, mis on tingitud toidujäätmete stagnatsioonist, puhitus, soolestiku valulik paisumine ja pidev raskustunne.
Vene Köögi Punaste Peetidega Hõrgutised
Vene köögis on punapeet ülimalt populaarne ja neist valmistatakse igasuguseid suppe, salateid ja eelroogasid. See meie riigis mitte nii laialt levinud köögivili oli vene köögis tuntud juba 11. sajandil ning selle massiline kasutamine kulinaarsetel eesmärkidel oli lõpuks vajalik umbes 14.
Punaste Lihavõttemunade Sümboolika
Tavaks värvige lihavõttepühadel punaseid mune on vastu võtnud paljud erinevad riigid üle maailma. On ajaloolisi andmeid, mis tõestavad, et juba vanas Egiptuses olid paganlikest aegadest lihavõttemunadega maalitud Gallias, Roomas, Pärsias, Hiinas.
Punaste Kastmete Saladus: Kuidas Neid Kodus Valmistada?
Prantsuse kastmed jagunevad punaseks ja valgeks ning see pole nende värviga midagi pistmist. Valged kastmed valmistatakse läbipaistva köögivilja- või kanapuljongiga, millele on lisatud kergelt röstitud jahu või ja punane lihapuljong on küllastunud, jahu küpsetatakse punakaspruuniks.
