Kui Palju Veiseliha On Veiseliha Salaami?

Video: Kui Palju Veiseliha On Veiseliha Salaami?

Video: Kui Palju Veiseliha On Veiseliha Salaami?
Video: LECHO BULGAARI KEELES. Kõige maitsvama LECHO retsept bulgaaria keeles. 2024, November
Kui Palju Veiseliha On Veiseliha Salaami?
Kui Palju Veiseliha On Veiseliha Salaami?
Anonim

Sageli pole Bulgaarias meie tarbitavad tooted täpselt nii, nagu nende etikettidel kirjas on. Nii juhtub regulaarselt, et ostame lehmavõid palmidest, vesikana- ja tärklisevorste. Selles loendis leiab rahulikult koha ja veiseliha salaami.

Riigi kaupluste võrgus tehtud hiljutised kontrollid näitavad, et muidu populaarne vorst sisaldab peaaegu kõike muud kui veiseliha.

Seda saab mõista ka ilma laborianalüüsita, kui tarbijad võtavad vaevaks silma peal hoida etikettidel, mida tootjad on kohustatud oma toodetele panema.

Tootjate meile antud napi teabe lähemal uurimisel võib näha, et enamik Bulgaaria veiselihasalameid on valmistatud seapekist, kananahast, sealihast, värvainetest ja säilitusainetest.

Peale selle saavad tarbijad aru, et ostetud vorst on rikkalikult "maitsestatud" terve hulga kemikaalidega, nagu difosfaadid, naatriumglutamaat, naatriumdifosfaat ja polüfosfaat.

Tavaliselt on siltidel pikk seeria tuntud ja tundmatuid E-sid nagu E 120, E 301, E 250, E 316, E 575, E 252 jt.

Salaami
Salaami

Toidutehnoloogia ülikooli uuringust selgus, et enamikul veiseliha salaamis ja vorstides on masinaga konditamata liha kõrge. Seda nimetatakse ka prat (liha- ja kondihomogenaat). See on saadud eelnevalt käsitsi puhastatud lindude või soojavereliste tapaloomade luudest.

Analüüsi tulemusel leiti, et selle segu, mitte liha põhisisaldus oli peamiselt luuüdi ja teatud kogus hävinud lihaseid või sidekude, samuti suur protsent jahvatatud luupulbrit.

Mitmed Bulgaaria ja maailma ekspertide uuringud on tõestanud, et selle segu kasutamine vorstide tootmisel on ohtlik ja võib põhjustada Creutzfeldt-Jakobsi sündroomi, rohkem tuntud kui Crazy Cow tõbi.

Peale selle hakkab tohutu protsent Bulgaaria vorstide valmistamiseks kasutatavast lihast riknema ja isegi mädanema.

Kuid see ei valmista tootjatele muret, eeldusel, et selles lagunemisjärgus olev liha võib sisaldada patogeenseid mikroorganisme nagu salmonella, listeria, stafülokokid.

Soovitan: