2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Salami pole konkreetse vorsti nimi. See on üldmõiste, mis kirjeldab igat liiki "pakendatud" lihatooteid. Itaalia keeles on seda tüüpi kohaliku toote termin ebatäpne. Sõna päritolu pärineb ladinakeelsest sõnast "Salumen", mis kirjeldab soolatud liha kombinatsiooni.
Salaami on sajandeid olnud Itaalia kokakunsti kaubamärk. Nagu paljudel teistel Itaalia sealihatoodetel, on ka salaamil pikk ajalugu, mis pärineb juba ammu enne suurt Rooma impeeriumi.
Sajandite jooksul on erinevate Itaalia vorstide piirkondlikud erinevused ja tehnoloogiline tootmine toonud kaasa mitut tüüpi salaami, mida tänapäeval peetakse delikatessiks.
Üks kuulsamaid traditsioonilisi salamisi on Felino. Tavaliselt tehakse seda Parma piirkonnas, rikkalikult kulinaarsete kiusatuste ja meistrite poolest. Selle kuiva salaami tunnete ära ebaühtlase kuju järgi, mis on ühest otsast väiksem kui teine. Selle maiuse valmistamiseks kulub tavaliselt umbes 3 kuud ja Felino vajab samu kliimatingimusi nagu populaarne Prosciutto di Parma.
Finocchiona salaami eristab seemnete aroom (finocchio), mis on ühendatud vürtside seguna. Äärmiselt lõhnav ja isuäratav on see kümne tolline mitme variatsiooniga vorst peeneks hakitud sealihast ja rasvast, mida kuivatatakse umbes 3-4 kuud. Finocchiona tunnete ära selle vürtsika maitse ja paksude viilude järgi, millele seda traditsiooniliselt serveeritakse.
Kultussalami Napoletano eristub selle väiksuse, punaka värvuse ja vürtsikate paprikate maitse poolest. See on väga sarnane tuttavate pepperonidega, kuid erinevalt sellest Itaalia salaami variatsioonist on Napoletano valmistatud ainult puhasest sealihast ja vähesest rasvast, samas kui Pepperonis on sealiha, veiseliha ja rohkem peekonit. See meenutab väga Bulgaaria vorsti, on hobuseraua kujuga ja saadaval mitmes erinevas vürtsikusastmes.
Ventrichina on pärl Itaalia salaami kroonil. Seda toodetakse Kronyaleto külas, mis asub Teramo provintsis. Ventrichina on valmistatud puhtast sealihast, millele on lisatud leiba, küüslauku, apelsinikoort, magusat ja kuuma paprikat ning rosmariini. Selle salaami uskumatu maitse on olnud paljude sajandite jooksul itaallaste lemmik. Varem meeldisid talle võrdselt tavalised talupojad ja Napoli kuningad.
Kulatello on kõrgeima kvaliteediga singi delikatess. Seda toodetakse traditsiooniliselt Parma provintsi põhjaosas, tuntud kui Bassa Parmense. Küla on tuntud oma niiske kliima ja tiheda udu poolest, mis on Culatello ainulaadse maitse üks peamisi tegureid.
Sajandite jooksul on luuletajad seda salaamit võrrelnud noorte naiste põnevate vormidega. Culatello oli selliste nimede lemmikhõrgutiste hulgas nagu Giuseppe Verdi, Bill Clinton, Tony Blair, Oscar Luigi Scalfaro ja paavst Johannes Paulus II.
Soovitan:
Itaalia Lihavõttepühade Traditsioonid
Traditsiooniliselt tähistab ülestõusmispüha paastuajal pikka ilmajäämisperioodi - aega, mil sellised toidud nagu liha, munad, või ja seapekk pole lubatud, ning see on rikkaliku ja meeldiva pidustuse aeg. Ehkki paastumist ei järgita enam nii rangelt kui varem ja tänapäevases imporditud toiduainete maailmas pole meil enam rangeid toitumispiiranguid, mis loomulikult tekivad aastaaegade ja nappuse tõttu, Lihavõtted on veel aeg puhkuseks, eriti lauas.
Kui Palju Veiseliha On Veiseliha Salaami?
Sageli pole Bulgaarias meie tarbitavad tooted täpselt nii, nagu nende etikettidel kirjas on. Nii juhtub regulaarselt, et ostame lehmavõid palmidest, vesikana- ja tärklisevorste. Selles loendis leiab rahulikult koha ja veiseliha salaami . Riigi kaupluste võrgus tehtud hiljutised kontrollid näitavad, et muidu populaarne vorst sisaldab peaaegu kõike muud kui veiseliha.
Mürgine Salaami Tappis Peaaegu Kümnenda Klassi
Pazardzhiku laps jäi surmast napilt mööda. Tema vanemate ja kiirabibrigaadide õigeaegne reageerimine päästis ta elu. Kümnenda klassi õpilane otsustas enne kooli süüa. Poiss tegi salaami võileiva, milles märkas sinakat täppi. Ta ignoreeris teda ja sõi oma lõunat.
Itaalia Salaami Pole Võimalik Ilma Kuuma Punase Piprata
Iga roog, millele helde käsi on lisanud kuuma punast pipart, muutub tõeliseks tuleks. Kuumad paprikad, tuntud ka kui tšilli, on muutunud aja jooksul üheks kõige ihaldatumaks tooteks. Andidest, Atacama kõrbest ja Vaikse ookeanist muust maailmast eraldatud Tšiili riiki ei nimetata nii paprikate tõttu.
Tõeliste Itaalia Küpsiste Saladus
Küpsised di Prato - see on varaseim nimi, millega küpsised ilmuvad. Esmalt valmistati neid Itaalias Prato linnas. Sõna biscotti pärineb ladinakeelsest sõnast BISCOCTUS, mis tähendab topelt küpsetatud. Ameerika Ühendriikides ja mõnes maailmas tähistatakse 29.
