2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Liköör loodi kaheksa sajandit tagasi meditsiinilistel eesmärkidel. See koosnes peamiselt ürtidest ja puuviljadest, mis jäid mitu kuud puhta alkoholiga ligunema. Seejärel jook filtreeriti ja lahjendati destilleeritud veega. Lisati ka mett.
Niisiis muutus liköör mõne sajandi pärast nii lihtrahva kui ka aristokraatia lemmikjoogiks ning XVII sajandi lõpus tunnustati seda jooki ametlikult kõigis kuninglikes õukondades.
Prantsusmaa kuningas Louis XIV oli üks kuulsamaid likööri austajaid. Joogi kuldajastuks peetakse aga 19. sajandit, mil loodi tänapäevani tuntud kaubamärgid - Curacao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, benediktiin. Suuremad likööritootjad on oma meistrivõistlused säilitanud tänaseni - Prantsusmaa ja Itaalia.
Tänaseks on likööri retsept oluliselt muutunud. Sega juba erinevad puuviljad, tsitruseliste koored ja maitsetaimed. Jätke alkoholist leotamiseks mitu tundi kuni nädal. Saadud segu filtreeritakse ja destilleeritakse spetsiaalses seadmes nimega patent still, mille käigus valitakse ainult "joogi südamik". Temperatuuri alandamiseks lisatakse südamikule rafineeritud suhkur ja puhas vesi. Näiteks Iisraelis kasutatakse Sabra likööri aluseks kaktusepiiritust.
Likööri valmistamiseks võib kasutada igasuguseid puuvilju, kuid kõige sagedamini punaseid. Maasikas on peaaegu kohustuslik koostisosa, sageli leidub musti sõstraid, vaarikaid, kirsse ja mooruspuu. Eeterlikel õlidel on ka oluline mõju.
Meie ajal on teada kolme tüüpi likööre. Vanim, kelle retsepti hoitakse saladuses ja mida teavad ainult valitud inimeste ringid; kaubamärgiga liköörid, mida kasutatakse enamasti kokteilide ja maiustuste valmistamiseks liköörikreemid.
Kui soovite katsetada, on siin mõned kasulikud näpunäited koduse likööri valmistamiseks.
Puuviljad, millest likööri jaoks mahla välja tõmmata, peavad olema hästi valminud, suhkur - puhas ja bränd - üle 50 kraadi ja hingetuna. Kui teil seda pole, kasutage meditsiinilist alkoholi.
Mahla puuviljadest saate eraldada kahel viisil:
- pigistades või pigistades puuvilju ja jättes saadud mahla käärima. Lõpuks peate lisama alkoholi ja suhkru suhkrusiirupi kujul.
- valades puuviljadele siirupit või alkoholi. Pange väikesed puuviljad tervelt purkidesse või pudelitesse ja täitke need alkoholi või brändiga, lisage kindlaksmääratud kogus suhkrut. Sulgege pudelid ja hoidke neid toatemperatuuril umbes kuu, poolteist kuud. Kui puuviljad on suuremad, võite need riivida või tükkideks lõigata.
Kirsiliköör
Teil on vaja 2 kg hästi küpsenud kirsse, 1 kg suhkrut, 1 liiter 50-kraadist brändi ilma hingeõhu ja meditsiinilise alkoholita. Soovi korral võite lisada nelki, kaneelipulgad ja 1 muskaatpähklit. Pange kindlasti paar kirsilehte.
Valmistamismeetod
Pese ja puhasta kirsid, aseta need purkidesse või laia suuga pudelitesse ja puista üle suhkruga. Lisage maitsed, et suhkur maitseainetega seguneks, raputage tugevalt. Sulgege purk marliga ja asetage see umbes nädalaks päikese kätte. Lõpuks valage brändi. Umbes kuu, pooleteise kuu pärast kurna liköör ja vala see pudelitesse.
Likööre ei valmistata ainult puuviljadest, siin on retsept maitsva munalikööri valmistamiseks.
Munaliköör
Teil on vaja 3 munakollast, 200 milliliitrit viina, 4 supilusikatäit suhkrut, 2 tl piima, 1 tl vedelat magustatud koort, pool kauna vaniljet ja näputäis muskaatpähklit.
Valmistamismeetod
Mikseriga segage munakollased ja suhkur valgeks. Lisage pool tassi koort ja asetage veevanni. Segage segu pidevalt, kuni kreem hakkab paksenema. Olge väga ettevaatlik, munakollase segu ei tohiks keeda, sest saate munapudru!
Kuumutage eraldi kausis ülejäänud koor, piim ja vanillikaunad peaaegu keemiseni. Pidevalt segades lisage soojale kollasele veidi piimasegu.
Lõpuks lase veidi jahtuda ning lisa viin ja muskaatpähkel.
Likööri tarbitakse soojana ja eriti talvekuudel saab sellest rõõmu kõigile meeltele.
Soovitan:
Kuidas Valmistada Omatehtud Nuudleid
Nuudlid on suurepärane valik hommikusöögiks, millest saate valmistada maitsva koduse piruka või ahvatleva magustoidu. Ja pole midagi maitsvamat kui isetehtud nuudlid. Vajalikud tooted: 500 ml värsket piima, 15 muna, 1 tl soola, 1,5 kg jahu.
Kuidas Valmistada Omatehtud Majoneesi
Nagu iga muu toiduime puhul, nii on ka majoneesiga selge, et kõige maitsvam on omatehtud. Kuid selleks, et saaksite selle paksuks muuta, ilma et oleks tunda üksikute koostisosade ja maitsvat, vajate oskusi, mida ei anta igale koduperenaisele.
Kuidas Valmistada Omatehtud Valget šokolaadi?
Valge šokolaad erineb pruunist ja tumedast. Sellel on suur toiteväärtus ja kõrge maitse. See on äärmiselt kaloririkas, kuna sisaldab kuni 50% suhkrut ja kuni 40% rasva. Kuid see on kergesti seeditav, kuna selle emulgeeritud koostisosadel on madal sulamistemperatuur.
Kuidas Valmistada Omatehtud Röstitud Kohviube
Mmmmmmmmmmmm. Kohv! Sellest ajast peale, kui Chicagos elav jaapani teadlane Satori Kato 1901. aastal välja mõtles lahustuva kohvi, on ubade kodune röstimine vananenud. Jumal tänatud, siin on uus põlvkond, kes lahustumatu kohvi standardiseeritud versioonidega rahulolematuna otsustas taaselustada koduse kohvi röstimise sureva praktika.
Kuidas Valmistada Omatehtud Tervislikke Komme
Saate süüa maitsvaid komme, ilma et peaksite dieeti rikkuma, kaalus juurde võtma ega oma üldise tervise pärast muretsema. Peaksite kasutama ainult kasulikke koostisosi. Tegelikult on need kommid tervislik versioon armastatud trühvlitest, mis on ümmargused magusad pallid, kus on palju šokolaadi.
