2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kurkumipulber saadakse kurkumi (Curcuma Longa) juurtest. Selle mitmeaastase ürdi juuri kasutatakse vürtside ja ravimtaimedena. Pigmendi kurkumiini sisalduse tõttu kasutatakse taime sageli loodusliku värvainena. Kurkumiin on ka võimas põletikuvastane aine.
Indias nimetatakse kurkumit Haldiks. Selle juurtest valmistatud pulbrit kasutatakse vürtside ja ürdilisandina kogu maailmas. Kurkumi juurt peetakse Indias aardeks. Seda kasutatakse peaaegu kõigi rahvusroogade lisandina, nahahoolduse koostisosana, mitmesuguste haiguste ravimina ja riide värvimiseks.
Aastate jooksul on kurkumi populaarsus kasvanud ja levinud kogu maailmas. Täna saab seda osta pulbri kujul või värske juurena kodus jahvatamiseks. Värskelt jahvatatud kurkumil on oma eelised. See on palju lõhnavam ja värvilisem kui mitu kuud tagasi pakendatud.
Nii et selle vürtsi magnetilise võlu nautimiseks on kõige parem valmistada seda kodus. Vaja läheb järgmist:
Ühekordsed kindad, kurkumijuur, suur keedupott, milles vett keeta, kartulikoorija, haamer, köögikombain või mört, peen sõel, kaanega klaaspurk.
Juhised:
Pange kätte ühekordsed kindad, et kaitsta oma käsi määrdumise eest. Kurkumist eraldub suures koguses värvaineid, mis võivad kergesti kätele plekke jätta. Nad võivad nende peal viibida nädalaid.
Keeda kurkumijuure umbes 45 minutit. Juure keetmine on selleks, et see oleks pehmem ja paremini seeditav. Lisaks parandab see sel moel selle maitset ja värvi.
Keedetud ja kergelt jahtunud koorige kurkumi juur kartulikoorijaga. Seejärel lõigake see risti kaheks osaks.
Laske kurkumil kuivada hästiventileeritavas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. Traditsiooniliselt kuivatatakse kurkumi juure väljas. Selleks valige varjuline koht. Otsese päikesevalguse käes viib kurkumi värvus tuhmuma.
Nii jäänud kurkumijuur kuivab vähemalt nädala. Protsess on pikk, kuna soovitud lõplik tulemus on täiesti kuiv juur, niiskuse jälgi jätmata.
Kui see on täielikult kuivanud, purustatakse juur kivi või haamriga väikesteks tükkideks. Mõõtmed peaksid olema sama suured kui läätsed.
Pange tükid köögikombaini. Kui teil seda pole, peate juuret mördi abil lihvima.
Juur lihvitakse maksimaalselt. Saadud pulber sõelutakse läbi peene sõela, et eemaldada kõik suured juuretükid. Neid saab uuesti jahvatada, et saada peen pulber.
Kurkumipulbrit hoitakse tihedalt sulguva kaanega klaaspurgis. Seda ei tohiks otsese päikesevalguse kätte saada. Säilivusaeg on kuni kaks aastat.
Soovitan:
Kuidas Valmistada Maitsvaid Sarvesaiu
Soojad õrna koorega sarvesaiad šokolaadi, koore või juustutäidisega on prantsuse köögi sümbol. Paljud koduperenaised otsivad õiget sarvesaiade valmistamise retsepti, sest kodused küpsetised on maitsvamad ja üllatavad ka lähedasi uue maitsva magustoiduga.
Kuidas Valmistada Täiuslikke Sarvesaiu?
Mitmekesistage oma sarvesaiu, lisades erinevaid maitseid ja täidiseid. Šokolaad - pange šokolaad iga taignakolmnurga põhja ja vormige sarvesaiad. Mandlid - pane tainakolmnurga põhja tükk mandlimartsipanit ning rulli ja vormi sarvesaiad.
Kuidas Valmistada Juustu Soolvett
Juustu valmistamiseks on vaja oskust. Kuid kui olete seda teinud, peaksite teadma, et selle säilitamine pole vähem oluline kui selle valmistamine. Juustu pikema aja jooksul hoidmiseks on vajalik, et see küpseks soolvees umbes 10-kraadise temperatuuri juures.
Kuidas Seeni Valmistada
Seened on üks maitsvamaid seeni. Gurmaanide sõnul on nad ületamatu trühvli järel maitse ja aroomi poolest teisel kohal. Seened vajavad erilist ettevalmistust, et nende maitse ja aroom täielikult avalduda. Seenelõhn seguneb suurepäraselt röstitud veise- või kanalihaga, hautatud küüliku või lambaga.
Kuidas Valmistada Seesami Tahinit?
Tahini valmistatud seesamiseemnetest , on äärmiselt kasulik. Selle mitmekesised koostisosad muudavad selle teie seedesüsteemi jaoks tõeliseks imeks! Lisaks sellele, et tahini maitseb väga hästi, on see hea energiaallikas. Soovitatav on, et igas majapidamises oleks köögis purk seesamiseinet.
