2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Milano kulinaarsesse traditsiooni on põimitud lai valik piirkondlikke hõrgutisi kogu Itaaliast koos paljude heade näidetega maailmaköögist. Kõige populaarsemate hulgas on kohalikke toite, mis on rikkalikult maitsestatud erinevate ürtidega. Kohalike traditsioonide kohaselt on praadile sidrunimahla pressimine pühaduseteotus.
Milano praad
Vajalikud tooted: 1 kanapraad, 2 muna, 100 g jahu, 100 g riivsaia, 20 g koort, 50 g võid, 50 g parmesani, soola, pipart
Valmistamismeetod: Klopi praad korralikult läbi, nii et selle paksus oleks 1 cm, klopi munad lahti ja maitsesta soola ja pipraga. Sega teises kausis riivsai ja parmesan. Praad paneeritakse, rullitakse kaks korda jahus, munas ja riivsaias. Prae võis kuldseks.
Milano milf
Vajalikud tooted: 500 g jahutatud lehttainast, 10 muna, 1 spl. peeneks hakitud värske murulauk, 1 spl. peeneks hakitud värske petersell, 2 tl. värske estragon, 3 spl. soolamata või, sool, pipar
Täidise jaoks: 6 punast kambi, 750 g spinatit, 1 spl. oliiviõli, 1 spl. võid, 2 küüslauguküünt, ¼ tl. muskaatpähkel, 3 spl. vedel koor, 240 g viilu Šveitsi juustu, 240 g viilu suitsusinki, 1 suur muna, sool ja pipar
Valmistamismeetod: ¼ lõigake tainas, katke kaanega ja pange kõrvale. Ülejäänud tainas rullitakse jahusel pinnal ümmarguseks, umbes 6 mm paksuseks koorikuks. See asetatakse liikuvate seintega anumasse ja 2,5 cm servast peaks konteinerist välja tulema.
Väike tainatükk rullitakse 6 mm paksusele koorikule. Lõigake ring läbimõõduga 20 cm, katke soo ja koor ja hoidke külmkapis.
Kuni nad tõusevad, valmistage täidis. Muna mõistetakse 1 spl. vett ja näpuotsatäis soola. Munad, ürdid, sool ja pipar segatakse. Kuumutage võid madalal temperatuuril laias pannil. Vala sellesse pidevalt segades ja panni keskosa poole surudes munad. Eemaldage plaadile ja katke fooliumiga.
Paprika on röstitud ja kooritud. Käepidemed eemaldatakse ja lõigatakse pikuti. Need puhastatakse seemnetest.
Blanšeerige spinat minut aega soolases vees. Kurna ja loputa külma veega. Kuumutage laias pannil veidi rasva koos väikese küüslauguga. Lisa spinat ja hauta 3 minutit. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Lisa veidi vedelat koort. Segu keedetakse ja segatakse hästi. Eemaldage spinat plaadile.
Kuumutage ahi temperatuurini 175 C. Eemaldage anum külmkapist ja kata täidisega järgmises järjekorras - pooled munad, pool spinat, pool juust, pool sink ja röstitud paprika. Ülejäänud tooted on jätkuvalt reas vastupidises järjekorras.
Raba serv on määritud munaga. Täidis on kaetud koorega. Määri pealt muna. Tehke kahvliga mõned augud. Nõu jahutatakse 30 minutit enne küpsetamist. Küpseta 1 tund ja 10 minutit ahju alumisse kolmandikku asetatud grillil. Serveeri jahtunult.
Teiste Milano lemmikroogade hulgas on koht Milano risotole, puravikseentele, veiselihaleivaleivale ja muudele liharoogadele.
Milano köögist on rohkem retsepte: šnitsel Milano stiilis, kõhupiirkond Milano stiilis, pasta Milano stiilis, spagetid Milanese, Milanese kaste.
Soovitan:
Hõrgutised Kodus
Õrna aroomi ja maitsega omatehtud pasteedi valmistamine on nagu lapsemäng. Vaja on ainult nende toodete täpset suhet, mida me siin teile pakume. Ja milline suurem maius kui maks. Küpsetatud maksapasteet Vajalikud tooted: 100 g veiseliha maksa;
Viini Hõrgutised
Viini hõrgutised neid pole palju, kuid teisalt on nad populaarsed kogu maailmas. Kes poleks kuulnud kuulsast Viini šnitslist ega vastupandamatust Sacheri koogist. Viinist pärit toidud on ainulaadsed, iseloomuliku maitse ja ainulaadsete retseptidega.
Itaalia Hõrgutised Cachokawalo Juustuga
Kachokawalo on Itaalia lehmapiimast valmistatud juust. Juust on saadaval kõrvitsataolises vormis. See on umbes 30 sentimeetrit pikk ja kaalub umbes 2 ja pool kilogrammi. Kachokawalo juustu toodetakse Calabrias ja mõnes teises riigi piirkonnas.
Baklazaani Hõrgutised
Baklažaan on iidne köögivili, mida kasvatatakse tuhandeid aastaid tagasi ja mis on tänapäevalgi levinud roogades igas maailma lauas. Ükskõik, kuidas seda valmistate, jääb sinine tomat (nagu seda ka nimetatakse) endiselt maitsev ja kasulik. Baklažaan on kartuliperekonna perekonna koeraviin.
Soolased Hõrgutised Nisuga
Nisu on lemmik delikatess ja keegi pole proovinud magusat nisu, mis on kaunistatud kuivatatud puuviljade ja pähklite või kommidega, ega kuulsat Ashura magustoitu keedetud nisu . Kuid sellel kaunviljal on ka oma soolaseid variante, mis, ehkki pole nii tuntud, võivad teraviljasõpradele huvi pakkuda.
