2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Metssealihal on palju eripärasid ja maitsev olema tuleb järgida mõningaid reegleid. Seda on hea kasutada pearoana.
Kulinaarseks töötlemiseks kasutatakse harjastest puhastatud liha. Metssealihal, eriti kui see on vanem, on ebameeldiv lõhn.
Lõhna eemaldamiseks leotatakse liha 2 tundi äädika lahuses vees neli tundi.
Emas- ja noorte metssigade liha vajab lõhna eemaldamise protseduuri harva. Metssea kõige väärtuslikumad osad on tagumised jalad.
Metssea keskosa lõigatakse kolmeks osaks, ülemine ja keskmine on kõige maitsvamad. Pealt valmivad suurepärased praed, mis tuleb enne küpsetamist või praadimist hästi vasardada.
Liha, mis sisaldab suurte sidekoe pindaladega lihaseid, tuleks pikka aega vees keeta. Sel eesmärgil pannakse liha külma vette ja lastakse aeglaselt keemiseni, keedetakse kuni pehme.
Keedetud metssealiha on lihtne valmistada. 600 grammi liha jaoks on vaja 1 porgandit ja 2 kartulit, pool sibulat, 1 loorberileht, 5 tera musta pipart, 100 milliliitrit punast veini, 1 tl sidrunimahla ja maitse järgi soola.
Liha pestakse, pannakse kastrulisse, lisatakse köögiviljad, loorberileht, must pipar ja valatakse kuuma veega.
Lisage sool, vein ja sidrunimahl, katke kaanega ja keetke. Lõika tükkideks ja serveeri kastmega.
Röstitud metssea rinnad valmistatakse 700 grammist rinnast, 6 küüslauguküünt, köömneid ja soola maitse järgi. Hästi pestud liha lõigatakse ja pooled küüslauguküüned pannakse jaotustükkidesse.
Liha soolatakse, piserdatakse köömnetega ja jäetakse ööseks külmkappi. Küpsetage vähese vee lisamisega eelsoojendatud 200-kraadises ahjus, pidevalt tilgutades küpsetuskastmega. Serveeritakse kartuli või kapsaga.
Soovitan:
Kuidas Värsket Kapsast Küpsetada
Igaüks, kes tunneb end köögis vähemalt natuke oma vetes, teab, kuidas valmistada porgandi või kurgiga maitsvat kapsasalatit. Pole midagi keerulist, kui lõikad kapsa piisavalt peeneks ja maitsestad korralikult. Suurepärane salat, mida valmistatakse igal aastaajal.
Kuidas Ube õigesti Küpsetada
Oad , eriti küpsed oad, on bulgaarlaste üks lemmiktoite ja seda võib kergesti nimetada rahvustoiduks. Ükskõik, kas see on valmistatud oasupist, hautisest või oasalatist, on see meie toidulauas alati olemas. Erinevalt paljudest teistest toodetest, mida saab valmistada erineval viisil, tuleb küpseid ube enne tarvitamist keeta.
Kuidas Tuunikala Küpsetada
Tuunikala valmistatakse maailma erinevates osades erinevalt. Itaalias teevad nad hautatud tuunikala kartulite ja paprikaga või serveerivad carpaccio - peeneks hakitud tuunikala. Jaapanis kasutatakse sushi valmistamiseks teatavasti tuunikala.
Seenehooajal: Kuidas Neid Korralikult Valida Ja Küpsetada
Seened on üks sügise naudinguid, mistõttu õnnestub suve hüvasti jätmist ja talveks valmistumist alla neelata. Metsast jalutuskäigult naasmine korvitäie seentega ja nende maitsev ettevalmistamine on üks igavene kokanduse unistus. Kuid seente improviseerimine on keelatud.
Metssealiha Töötlemine
Liha pärit Metssiga on olnud inimeste toiduks iidsetest aegadest, ammu enne kodusigade kasvatamist. See on toitev ja väga kasulik. Metssealiha on kodumaise sealihaga võrreldes rohkem väljendunud maitsega, sealihast erineb see kauni roosa varjundi ja meeldiva aroomiga.
