2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sommeljee seadust - liha serveerimiseks punase veini ja kalaga - valgetega tõestasid Jaapani teadlased, kes analüüsisid kuude jooksul peaaegu sadat veinisorti.
Biokeemik Takayuki Tamura kogus maitsjaid proovima erinevaid kala ja veini kombinatsioone.
Selgus, et valge vein teravdab kala maitset ja punane ületab neid ning jätab suhu ebameeldiva maitse.
Teadlased ei suuda seda fakti endiselt selgitada, kuid on selge, et valget veini saab juua koos kala, mereandide ja enamiku köögiviljadega.
Iga vein sisaldab ka rauda, kuid selle kontsentratsioon sõltub viinamarjasordist, koristusaastast ja päritolukohast.
Valges veinis on rauda palju vähem kui punases, nii et see ei häiri teiste madala rauasisaldusega toodete, näiteks kala ja mereandide, maitset.
Teiselt poolt sisaldab punane vein suures koguses rauaradikaale ja see annab sellele võime tugevdada mis tahes toidu maitset.
Degusteerijad, kes olid mitu kuud kalaga punast veini maitsnud, tundsid kala maitse teravust. Seetõttu on teadlased jõudnud järeldusele, et sommeljee seadus vastab tõele, kuna punased veinid sisaldavad palju rauda.
Kuid on ka erandeid - näiteks joogid, mida korjatakse kuivadelt metsamaadelt, näiteks Andide jalamilt.
Tšiili punastes veinides on vähe rauaradikaale, nii et neid saab juua koos kala ja mereandidega, kahjustamata nende maitset. Sama lugu on roosiveinidega.
Soovitan:
Mereande Serveeritakse Jääl
Mereande on kõige lihtsam valmistada, need on ideaalne võimalus peene roa serveerimiseks ootamatutele külalistele. Krevette tuleks blanšeerida 3-5 minutit, kui neid müüakse külmutatult, kuid toorelt. Vesi peaks olema soolane - 1 spl ühe liitri vee kohta.
Miks On Kasulik Juua Valget Veini
Vein on toode, mida paljud arstid soovitavad tervislikuks eluks. Muidugi tuleb selle joogi positiivse mõju peamine tingimus olla mõõdukas tarbimine. Kuna tegemist on sisuliselt alkohoolse joogiga, võib veinil olla igasuguseid mõjusid, sõltuvalt alkoholi kontsentratsioonist, värvusest, aga ka sellest, kuidas seda tarbitakse.
Kuidas Valget Veini Serveerida Ja Tarbida?
Serveerimisel on valge veini sobiv temperatuur olenevalt kvaliteedist 8–12 ° C. Noori teravaid veine juuakse leigelt - 8–10 kraadi. Kvaliteetseid ja originaalseid villitud veine tuleks pakkuda temperatuuril 10–12 kraadi. Kui vein nendele nõuetele ei vasta, tuleb see asetada jooksva külma vee alla jahutusnõusse ja lisada paar tükki jääd, nii et soovitud temperatuur saavutatakse mõne minutiga.
Valget Teed Korjatakse Ainult Kahel Päeval Aastas
Tõenäoliselt on teil köögis must tee, samuti populaarne roheline tee. Kuid kui tihti ostate valget teed? See on rohelisest populaarsem jookide austajate seas, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka kasulikud. Valget teed peetakse üheks kõige peenemaks ja kallimaks teesordiks ning seda levitatakse enamasti Hiinas, kus seda hinnatakse kõrgelt.
Jaapani Köök Ja Miks See Mitte Ainult Ei Kuivata
Kuigi meil on Jaapani köök olla seotud ainult maailmakuulsa toorest kalast valmistatud sushiga, on selle erinevate roogade mitmekesisus tõesti tohutu. Välja arvatud koos kuivatatud ja riis, mis on kõigi Jaapani roogade põhikomponent, on Jaapan tuntud ka kui suurim mereandide tarbija.
