2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kuigi meil on Jaapani köök olla seotud ainult maailmakuulsa toorest kalast valmistatud sushiga, on selle erinevate roogade mitmekesisus tõesti tohutu. Välja arvatud koos kuivatatud ja riis, mis on kõigi Jaapani roogade põhikomponent, on Jaapan tuntud ka kui suurim mereandide tarbija. See ei tähenda tingimata, et nad oleksid osa sushist.
Saareriigina saavad jaapanlased kala hankida nii Vaikse ookeani kui ka Atlandi ja India ookeanilt.
Ehkki veel hiljuti oli vaalapüügi keeld keelatud, pärineb Jaapanis see traditsioon 16. sajandist ja seda kasutatakse ka tänapäeval, ehkki range järelevalve all. Sellest aastast on Jaapan vaalapüüki taasalustanud. Vaalaliha saate tellida ainult kõige peenemates restoranides, kuna see on valmistatud kergelt praetud või aurutatud sashimi kujul.
Jaapanis on kõige levinumad kalad ja mereannid sardiinid, haug, krabid, punane ahven, kalmaar, makrell, lõhe, triibuline tuunikala ja rannakarbid. Püügi käigus kogutakse suurel hulgal vetikaid, mida kasutatakse laialdaselt jaapanlaste kulinaarsete vajaduste rahuldamiseks.
Huvitav on ka see, et lisaks sellele, et jaapanlased on suurim kalatarbija, on nad ka suurim mereandide maaletooja maailmas. Suurepärane kasutamine aastal Jaapani köök kalade ja mereandide arv on tingitud mitte ainult saareriigi loodusvaradest, vaid ka jaapanlaste tunnustatud usust.
Alles 150 aastat tagasi kehtis selles riigis neljajalgsete tapmise keeld, mistõttu pole liha tänapäevalgi nii levinud. Keelu põhjuseks on jaapanlaste tunnustatud massbudism.
Jaapani lihast on kõige levinum kana, kuid viimastel aastatel on hakanud sisenema ka sealiha ja veiseliha. Seda saab valmistada mitmel viisil, kuid seda tehakse tavaliselt grillil, praetud õhukeste viilude või lihapallidena. Köögiviljad ja sojakaste on garneeringuks kohustuslikud.
Aastal väga levinud Jaapani köök on ka nuudlid, kuid sellel pole midagi pistmist sellega, mida me sellest teame, samuti selle valmistamise viisidega. Enamkasutatavad nuudlitüübid on:
- Udon - munadeta paksud nisunuudlid, mida kasutatakse kõige sagedamini tofu või tempura lisandina;
- Somen - väga õhuke kuiv nuudel, mida serveeritakse eelnevalt jahutatud puljongi ja hakitud sibulaga;
- tatra sobafide, mida serveeritakse somena, kuid sellele lisatakse näputäis muskaatpähklit.
Soovitan:
Oder - Mitte Ainult Loomasööt
Oder (Hordeum vulgare) on üks iidsemaid teravilju, mida Mesopotaamias kasvatati 8000 aastat enne uut aega. Tänapäeval kasutatakse seda loomasöödana, aga ka inimtoiduks, samuti pruulimisel. Lisaks kasutatakse selle taime teri ka ravimite valmistamiseks, kuna odra terad peidavad organismi tervisele kasulikku mõju.
Jaapani Teadlased On Tõestanud: Valget Veini Serveeritakse Ainult Kalaga
Sommeljee seadust - liha serveerimiseks punase veini ja kalaga - valgetega tõestasid Jaapani teadlased, kes analüüsisid kuude jooksul peaaegu sadat veinisorti. Biokeemik Takayuki Tamura kogus maitsjaid proovima erinevaid kala ja veini kombinatsioone.
Mitte Ainult Kaltsium Ei Luude Tugevdamiseks
Ja lapsed teavad, et piimatooted aitavad luid tugevdada nii kasvu ajal kui ka kogu inimese elu jooksul. Piimatooted on meie toidusedelis peamine kaltsiumiallikas, seetõttu pööratakse neile luustiku tugevdamise ja luutiheduse säilitamise osas erilist tähelepanu.
Tomatimahl Mitte Ainult Pohmelli Vastu
Tomatimahla ei soovitata mitte ainult pohmelli korral, vaid ka tervislikult. Kanada teadlased leidsid, et kaks klaasi tomatimahla päevas tugevdavad luid ja kaitsevad osteoporoosi eest, vahendas Inglise ajaleht "Daily Mail". Tomatid sisaldavad antioksüdanti lükopeeni, mis on juba tõestatud eesnäärmevähi ja südame-veresoonkonna haiguste eest.
Töötle Liha Nii, Et See Pole Mitte Ainult Maitsev, Vaid Ka Kasulik
Liha on üks tooteid, mis on meie toidulaual iga päev. Sellest saab inimene kudede ehitamiseks ja parandamiseks vajalikke valke. Liha imendub kehas väga hästi. Lahja liha puhul väheneb valgu kvaliteet. See sisaldab rohkem sidekoe valke. Kuid neil on vähem toiteväärtust ja bioloogilist väärtust.
