2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Jaapanlased on maailma suurim kala ja mereandide tarbija ning nende suurim maaletooja. Samal ajal on mereandide hõrgutised rahvusköögis kasutusel teisel kohal, millele eelnevad riisiga valmistatud toidud.
Jaapanlased erinevad söödavate kalade valmistamise poolest teistest rahvustest väga palju. Paljudele tundub täiesti vastuvõetamatu süüa toorelt, kuid jaapanlastele, kes on eriti kuulsad oma sushi poolest, on see tavaks.
Suurima populaarsuse saavutas see 1980. aastatel, kui hakkas tõsist tähelepanu pöörama ülekaalulisuse ja tervisliku toitumise probleemidele.
Juba siis ütlevad eksperdid, et jaapanlased söövad äärmiselt tervislikult. Jaapan on üks väheseid riike maailmas, kus elab üle 40 000 sajandiku ning see on peamiselt tingitud kala ja mereandide laialdasest kasutamisest köögis, mille tervislik mõju inimese kehale on vaieldamatu.
Tänapäeval on sushi- ja sushibaarid tuntud üle kogu maailma, kuid kala töötlevad jätkuvalt peamiselt Jaapani meistrid, sest kui Jaapani väljakujunenud toores kala töötlemise tehnoloogiat ei järgita, võib see kergesti mürgiseks muutuda.
Huvitav on see, et isegi ameeriklased, kes armastavad ka näiteks sushibaare, püüavad tuuni oma vetes, saadavad selle Tokyosse, kus seda töötlevad nn itamae (Jaapani kokad) ja tagastatakse. Ameerika Ühendriikides, kus see on saadaval kõige moodsamates sushibaarides, mida nimetatakse Kaiteni sushiks.
Seda tüüpi baaride puhul, mis on Euroopas väga levinud, on see, et valmistatud sushiportsjonid lähevad konveierilindile ja sushibaaride külalised saavad eelnevalt näha, milline sushi välja näeb.
Kuid jaapanlastele pole tüüpiline mitte ainult sushi. Nende köögi mitmekesisus tuleneb peamiselt nende kasutatavatest toodetest ja vürtsidest.
Toodete hulgas ei saa mainida riisi, mis on kohalik ja jaguneb gluteeni- ja gluteenivabadeks, erineva suurusega nuudliteks, mida meie riigis nimetatakse hiina kapsaks, mis on tegelikult jaapani, valge redis, tofu, seened, paradiisiõunad ja Jaapani pirnid.
Tüüpilised vürtsid on sojakaste, wasabi, ingver, punane miso, sinepikarashi, riisiäädikas ja merevetikate kombu.
Soovitan:
Mida Teate Kuuba Köögist?
Kuuba köök on maagiline kombinatsioon Hispaania, Aafrika, India ja Väike-Aasia mõjutustest. Need on muide Kuuba rahva peamised koostisosad. Erilist mõju avaldavad ka Hispaania vallutajad ja aafriklased, kes on toodud orjadena, kellelt pärinevad kreoolid ehk tänased kuubalased.
Mida Teate Itaalia Köögist?
Itaalia kööki peetakse maailma kolme parima köögi hulka. Kunagi andis see aluse prantsuse köögile ja on mingil määral mõjutanud ka teisi Euroopa kööke. Itaalia köök on üks levinumaid ja kuulsamaid väljaspool kodumaad. Näiteks restoranide arvu osas vaidleb see esikohale tõenäoliselt hiinlastega, sest maailmas pole peaaegu ühtegi linna, kus värskelt küpsetatud pitsa aroomi ei kanduks.
Mida Teate Šveitsi Köögist?
Šveits on tuntud kui kõrgeima standardiga riik. Täiuslik igapäevaelu viis, mis on korraldatud kõige lihtsamal viisil - see kehtib nii poliitiliste ja majanduslike struktuuride kui ka selliste tavaliste asjade kohta nagu toit. Šveitsi kööki mõjutavad väga tugevalt prantsuse, saksa ja itaalia köögitraditsioonid, kuid sellel on ka oma unikaalsed toidud ja retseptid.
Mida Teate Mehhiko Köögist?
Mehhiko köök on Mehhiko rahvusköögi üldnimetus, mis ise on asteekide ja Hispaania kulinaarsete traditsioonide süntees. Hispaania elemendid hakkasid tungima asteekide impeeriumi vallutamisega 16. sajandi lõpus. Mehhiko köök on kuulus oma maitsete mitmekesisuse, roogade värvika kaunistuse ja paljude vürtside poolest.
Mida Teate Šoti Köögist?
Nagu paljud teised köögid, mõjutavad Šoti kööki ka teiste riikide kokandustraditsioonid. Viikingid tõid karrimaitselisi roogasid ja teatud toitude suitsetamist. Šotlased on prantslastelt õppinud valmistama kooresuppe, samuti lisama veini ulukiroogade retseptidesse.