2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tadžiin keedunõuna ei ole meie köögis veel eriti populaarne, kuid kui julgete proovida selles süüa teha, tasub teie seikluslik kulinaarne hõng maitsvalt ära. Oleme teile valinud mõned ehtsad retseptid tajine'is.
Kana ingveri, kurkumi ja oliividega
Vajalikud tooted: 1 kg. kanakoivad ja puusad, sool ja värskelt jahvatatud must pipar, 1 spl võid, 2 spl oliiviõli, 1 sibul - peeneks hakitud, 1 spl värsket ingverit - hakitud, 1/2 tl kurkumit, 1/2 tl kaneeli, 3 küüslauguküünt - pressitud, 1/4 tassi veini, 1/4 tassi kanapuljongit, 1 sidrunimoos - tükeldatud, 1/2 tassi kergelt purustatud oliive - soolatud, 1/4 tassi hakitud värsket peterselli, 3 spl peeneks hakitud värsket peterselli, kuskuss serveerimiseks.
Valmistamismeetod: Pese ja lase kana kuivada, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Kuumutage või ja oliiviõli keskmisel ja kõrgel kuumusel ning prae kana igast küljest. Lisage sibul, ingver, kurkum, kaneel ja keetke, kuni sibul on läbipaistev - umbes 3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa küüslauk. Segage üks minut. Tõstke temperatuuri ja valage veini, kergelt segades. Lisage puljong ja keetke. Vähendage kuumust, katke kaanega ja keetke ettevaatlikult 45 minutit, seejärel eemaldage kana ja pange kõrvale.
Kastme jaoks: lisage sidrun, oliivid, petersell ja koriander ning tagastage kana seejärel pannile. Kuumuta veel 5 minutit ja serveeri kuskussi pannil.
Vajalikud tooted sidrunimoosi jaoks
3 kooritud sidrunit, sool, 4 pipart, 1/2 sidruni mahl.
Valmistamismeetod: Sidrunid, 2–3 supilusikatäit soola, pipart ja sidrunimahla pange üheliitrisesse purki ja valage vett. Hoida külmkapis 3 nädalat.
Aromaatne lambaliha porgandi, safrani ja küüslauguga
Vajalikud tooted: 3 spl oliiviõli, 1 kg. lambaliha - lõika 3-4 cm kuubikuteks, 2 tl paprikat, 1/4 tl. kurkum, 1/2 tl köömneid, 1/4 tl kuuma punast pipart, 1 tl jahvatatud kaneeli, 1/4 tl jahvatatud nelki, 1/2 tl jahvatatud kardemoni, 1 tl soola, 1/2 tl tl ingverit - jahvatatud, 1 näputäis safranit, 3/4 teelusikatäit küüslaugupulbrit, 3/4 teelusikatäit jahvatatud koriandrit, 2 keskmist sibulat - lõigatud 1 cm kuubikuteks, 5 porgandit - kooritud ja neljaks lõigatud, seejärel õhukesteks ribadeks, 3 küüslauguküünt - hakkliha, 1 spl värskelt riivitud ingver, 1 sidruni koor, 450 ml. omatehtud kanapuljong, 1 spl tomatipasta, 1 spl mett, 1 spl maisitärklist (valikuline).
Valmistamismeetod: Valage lambakuubikud kaussi ja valage 2 supilusikatäit oliiviõli. Pange see kõrvale. Valage suures suletavas kotis paprika, kurkumi, köömne, Cayenne'i pipra, kaneeli, nelgi, kardemoni, soola, ingveri, safrani, küüslaugupulbri ja koriandriga. Sega hästi. Lase tallel külmkapis vähemalt 8 tundi, eelistatavalt üleöö. Kuumutage 1 supilusikatäis oliiviõli sügavas kastrulis keskmise ja kõrge kuumusega.
Lisa 1/3 lambalihast ja prae, kuni see on hästi pruunistunud. Kalla lambatükid taldrikule ja korda praadimist ülejäänud lambalihaga. Lisage pannile sibulad ja porgandid ja keetke 5 minutit. Lisage värske küüslauk ja ingver ning jätkake küpsetamist veel 5 minutit. Pange juba praetud lambaliha pannile tagasi ja segage hästi. Lisage sidrunilaastud, kanapuljong, tomatipasta ja mesi.
Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust madalamale temperatuurile, kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades 1 ja 1/2 kuni 2 tundi, kuni liha on pehme. Kui tadžiiniroa konsistents on liiga õhuke, võite selle viimase 5 minuti jooksul toiduvalmistamise ajal paksendada maisitärklise ja vee seguga. Retsepti saab valmistada algses tassi tajine'is.
Kana jalad kartuli, oliivide ja jogurtiga
Vajalikud tooted: 500 g kartulit - poolitatud, seejärel 5 cm paksusteks tükkideks, sool ja värskelt jahvatatud must pipar, 1 sibul - tükkideks lõigatud, 4 tervet kana jalga - ilma nahata, 1 spl taimeõli, 1 sidrun, 2 paksu küüslauguküünt - purustatud, 1 spl maitseainesegu Ras el Hanut, 400 ml. kanapuljong (või valge veini ja puljongi segu), 85 g rohelisi oliive oliiviõlis, 2 tl. puhast mett, peotäis värsket peterselli, jogurtit
Valmistamismeetod: Vala kartul ja sibul tasasel tulel ning maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Maitsesta kana heldelt. Kuumuta suures pannis õli ja prae kana kuldpruuniks, umbes viis minutit mõlemalt poolt. Pange see köögiviljade kohale. Vahepeal riivi ühe sidruni koor, lõika neljaks õhukeseks sidruniviiluks ja pigista ülejäänud puuviljadest mahl välja.
Kana rasva ja mahlade hulka lisage sidrunikoor, küüslauk ja Ras el Hanut vürts, praadige minut, seejärel valage sidrunimahl ja puljong. Kuumuta keemiseni ja vala seejärel segu kana peale. Pange nende purgist peale sidruniviilud, oliivid ja supilusikatäis oliiviõli, seejärel katke kaanega ja hautage madalal kuumusel kuus tundi, kuni kana on pehme ja mahlane. Serveeri meega piserdatuna. Maitsesta peeneks hakitud peterselliga ja määri kana peale. Asetage jogurt plaadi küljele.
Kana-tadžiin ploomide, aprikooside ja röstitud mandlitega
Vajalikud tooted: 2 keskmist sibulat - peeneks hakitud, 3-4 küüslauguküünt - peeneks hakitud, mõned oksad värsket koriandrit - peeneks hakitud, ½ kamp värsket peterselli - peeneks hakitud, 4 spl oliiviõli, ½ sidrunimahla, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, 2 tl jahvatatud ingverit, 5 tl. kaneel, ½ tl. kurkum, 10 kana jalga - ilma nahata, loputatud jooksva külma vee all ja kuivatatud, näpuotsatäis safranit, 1 kuubik kanapuljongit, 500 g ploome, 6 spl suhkrut, 500 g kuivatatud aprikoose, 250 g blanšeeritud mandleid, kooritud ja röstitud.
Valmistamismeetod: Sega suures kausis pool sibulat, pool küüslaugust, 1/2 koriandrist ja pool petersellist. Lisa 2 spl oliiviõli, sidrunimahl, 1 tl ingverit, 1 tl kaneeli ja kurkumit ning maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Hõõru kana jalad seguga igast küljest.
Kata kauss fooliumiga ja jäta 2-3 tunniks või üleöö külmikusse marineeruma. Kuumuta ahi 180 kraadini. Kuumuta pannil 1 spl oliiviõli. Prae kana mõlemalt poolt kergelt pruuniks ja tõsta kõrvale. Pange kaussi ülejäänud oliiviõli, sibul, küüslauk ja 1 tl ingverit. Segage segu ja asetage kana peal. Kuumuta safran kuival pannil ja puista kana peale. Lisage kanale värskelt jahvatatud must pipar ja 2 tl kaneeli ja valage veidi vett. Murra vees puljongikuubik ja puista peale ülejäänud petersell ja koriander. Küpseta kaanega ahjus umbes 1 tund.
Kastrulis täitke ploomid veega ja keetke. Lisage pool suhkrut ja 1 tl kaneeli. Vähendage kuumust ja keetke ploomid kuni karamellistumiseni. Täitke teises kastrulis aprikoosid veega ja keetke. Lisa ülejäänud suhkur ja ülejäänud kaneel. Vähendage kuumust ja laske aprikoosidel podiseda, kuni see on karamellistunud. Kontrollige kaalu regulaarselt ja veenduge, et kaste pole aurustunud. Serveeri tadžiinirooga koos karamelliseeritud ploomide ja aprikooside ning röstitud mandlitega.
Kanarind Ras el Hanutiga, safran ja oliivid
Vajalikud tooted: 125 g rohelisi oliive, 100 ml. oliiviõli, 1 suur sibul - peeneks hakitud, 4 kanarinda, 2 küüslauguküünt - peeneks hakitud, 1 tl. vürts Ras el Hanut, väike safran, 1 tl jahvatatud ingverit, 1 tl. värskelt jahvatatud must pipar, kooritud ja tükeldatud sidrun, 3 tl hakitud värsket koriandrit, 1 tl hakitud peterselli, kaunistuseks köögivilju.
Valmistamismeetod: Lisage oliivid keeva veega kaussi. Keeda neid 30 sekundit, seejärel kuivatage ja valage jooksva külma vee alla. Protseduuri korratakse veel kaks korda, kasutades iga kord puhast vett.
Kuumutage potis oliiviõli. Lisa sibul. Prae kergelt, sageli segades, kuni sibul on pehme. Lisa kanarinnad ja prae minut või kaks. Lisage küüslauk, Ras el Hanut, safran, ingver ja must pipar. Prae 2-3 minutit kuldseks. Lisage konserveeritud sidrun, koriander, petersell ja blanšeeritud oliivid. Kalla kana katmiseks piisavalt vett, seejärel keetke. Vähendage kuumust, katke kaanega ja hautage madalal kuumusel umbes 35 minutit.
Soovitan:
Mida Täna Süüa Teha
Vaadake meie soovitusi maitsvate retseptide kohta, et oma pere meeldivalt üllatada. Esimene retsept on sealiha karbonaadis sulatatud juustuga Vajalikud tooted: 1 kg sealihakotlette, 1 purk seeni, umbes 300 g sulatatud juustu, sobiv maitseaine lihale, 4 spl.
Mida Munadega Süüa Teha?
Kui olete mõelnud, mida kasutada näiteks ülejäänud lihavõttemune, siis järgmised read on just teie jaoks. Esitame teie tähelepanu paarile lihtsale, kiirele ja väga maitsvale munaga retseptile: Keedetud munad majoneesiga Vajalikud tooted:
Mida Guljašiga Süüa Teha
Guliyat nimetatakse ka maaõunaks, maapirniks või maapirniks. Ta on perekonna Compositae esindaja, kelle paljude tavaliste esindajate hulgas on ka päevalille-, karikakra-, kummeli-, ürdi-, edelweiss- ja muid Bulgaarias tuntud taimeliike. Selle köögivilja kauss sisaldab ainult 109 kalorit.
Kuidas Ja Mida Nõgestega Süüa Teha?
Nõges kuulub nende lehtköögiviljade hulka, mis on äärmiselt rikas raua, paljude vitamiinide ja hunniku muude toitainete poolest. Eksperdid soovitavad seda regulaarselt tarbida, kuna seda kasutatakse isegi farmaatsias ning see aitab ära hoida ja ravida mitmeid terviseprobleeme.
Mis On Sorgo Ja Mida Sellega Süüa Teha
Sorgo on hirsilaadse tekstuuriga valgurikas teravili. Ameerika Ühendriikides kasutavad põllumajandustootjad sorgo kariloomade söödaks. Aafrikas ja Aasias kasutavad inimesed seda roogades, näiteks kaerahelbed ja leib. Sorgo on hea alternatiiv toidule inimestele, kes on tundlikud gluteeni suhtes - valk, mida leidub sellistes toiduainetes nagu nisu, rukis ja oder, kuna see ei sisalda gluteeni ja võib olla nisu asendaja.
