2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Mõne tüüpi nisutoodete nimed, näiteks üks ja kaks tera einkorn, sepelta ja kamut, kuni viimase ajani mainisid ainult arheoloogid ja mõned ekstravagantsemad agronoomid. Täna on nad näljaohu tõttu taas päevakorral.
Nisu ülemaailmse kasutamisega on ühe- ja kaheteraline einkorn kaotanud oma funktsiooni peamise tärklisetarnijana. Seda kasutati kõige enam viljakas poolkuu - Niiluse orgudes, Jordani jões, Tigrise jões ja Eufratis, kümme tuhat aastat tagasi ning hiljem Balkanil, Taga-Kaukaasias ja Euroopa Vahemeres.
Kuid vaevalt, et nende kuulsus ja levik neil kunagi tagasi tuleb. Kuid täna koguvad nad teist tüüpi populaarsust. Einkorn ja emery, nagu neid üha enam kutsutakse, osutuvad mahepõllumajanduslikuks tootmiseks suurepäraseks.
Nad on hästi kohanenud ekstensiivse põllumajanduse ja ka ebasoodsamate kasvutingimustega. Lisaks on kunstliku valiku varajane lõpetamine jätnud nad palju vastupidavamaks massihaigustele ja ahnete putukate rünnakule, millega teraviljad peavad toime tulema inimese keemilise sekkumise kaudu.
Ühe- ja kaheteraline einkorn on hea alternatiiv nisule, samuti looduslikule ja keskkonnasõbralikule toidule. Neil on tavalise nisuga võrreldes palju tasakaalustatum toitainesisaldus.
Nisu ülejäänud kaks alternatiivi on speltanisu ja kamut. Kui küntud põldudele ilmus speltanisu peaaegu koos einkorniga, on kamut suhteliselt uus toode, mis aga väidab sarnast iidset päritolu.
Speltanisu on leiva nisu tõenäoline eelkäija. See on kaheteralise einkorni ja metsnisu tüüpi hübriidvariant. Geenide kuhjumine võimaldab sellel kasvada laiemates tingimustes. See levis Iraanist kiiresti Euroopasse, kus see püsis pikka aega olulise kultuurina. Tänapäeval ületab speltasaak einkorni.
Kamut seevastu, kuigi uus toode, väidab iidset päritolu. Selle nimi on reklaamiesitluse kohaselt laenatud oletatavast Vana-Egiptuse nisu sõnast.
Üks legend mainib isegi, et tema terad leiti vaarao hauast 1940. aastate lõpus. Seejärel kolis see Ameerika Ühendriikidesse ja muutus aastatega laialt levinud. Tänapäeval on sellel kultuuril kvaliteedi ja päritolu garantii.
Soovitan:
Einkorn On Inimkonna Esimene Nisu
Einkorn on iidne teravili, tuntud ka kui vanim nisusort maailmas. Kui seda teravilja kutsuti kunagi Farroks, on see inimkonnale teada juba ligi 10 000 aastat. Varem oli einkorn üks esimesi toiduks kasvatatud ja kasvatatud taimi. Arvatakse, et see pärineb ka Lähis-Idast, Tigrise ja Eufrati piirkondadest.
Speltanisu - Hea Mälu Jaoks Jahu
Speltanisu on nisuliik, mida kasvatatakse kasvu suurendamiseks väetisi kasutamata. See teeb sellest väga puhta toote, mida keha on hõlpsasti omastav ja mida ei tohiks unarusse jätta. Loits on äärmiselt rikas valkude, süsivesikute, kiudainete, vitamiinide poolest.
Kamut
Kamut on Egiptuse püramiididest leitud iidne Egiptuse nisu, mille ajalugu ulatub 3000 aastasse. Arvatakse, et see sort kannab nisu iidset Egiptuse nime - "kamut". Kamut ilmus ameeriklaste toidulauale alles 1980. aastal ja Bulgaarias pole see endiselt eriti populaarne.
Kamut - Iidne Egiptuse Nisu
Kamut on iidne Egiptuse nisu tüüp. See oli teada ka püramiidide ehitajatele ja kasutajatele, kuna seal leidub selle jäänuseid. See muudab selle vanemaks kui 3000 aastat. Nimi ise - kamut - on iidse Egiptuse nimi. Sellest ka selle teravilja nimi.
Kamut Tervisele Kasulik
Kamut ehk Egiptuse nisu, mida nimetatakse ka igapäevaseks toidulauale. Kamut on suur tera, mida saab jahuks jahvatada, helvestada või keeta nagu riisi. Seda teravilja müüakse vabalt ja see võib nisujahu asendada kuivade terade, leiva, küpsiste jt kujul.
