2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kamut on Egiptuse püramiididest leitud iidne Egiptuse nisu, mille ajalugu ulatub 3000 aastasse. Arvatakse, et see sort kannab nisu iidset Egiptuse nime - "kamut". Kamut ilmus ameeriklaste toidulauale alles 1980. aastal ja Bulgaarias pole see endiselt eriti populaarne.
Rinnanibud kamut meenutavad nisu omad, kuid on 2-3 korda suuremad kui tema. Kamuti eelised nisu ees on arvukad, nii et see iidne sort kogub tervisliku toitumise austajate seas üha suuremat populaarsust.
Kamuti koostis
Kamuti valgusisaldus on umbes 40% suurem kui tavalisel nisul. See sisaldab suures koguses aminohappeid, lipiide ja kiudaineid.
Kamut on rikas kaaliumi, magneesiumi, raua, fosfori, tsingi, mangaani, seleeni, B1-vitamiini, B6-vitamiini, E-vitamiini poolest. Kamut paistab teiste teraviljade seas silma madala gluteenisisaldusega. Vana nisu sisaldab 16 aminohapet ja on vitamiinirikkam kui nisu.
100 g toores kamut sisaldavad 337 kalorit, 70 g süsivesikuid, 2 g rasva, 9 g kiudaineid, 15 g valku, 6 mg naatriumi.
Kamuti valik ja ladustamine
Nagu mainitud, pole kamut meie riigis eriti populaarne. Sel põhjusel ei leidu seda kõigis kauplustes, vaid ainult spetsialiseeritud ja mahepoodides.
500 g kamut maksab umbes BGN 6. Tootja ja kõlblikkusaeg tuleb sildil selgelt märkida. Kamut hoitakse kuivas ja ventileeritavas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest.
Kamut kokanduses
Soovitatav kamut enne küpsetamist üleöö leotada. Kamut keedetakse vees vahekorras 1: 4. Keeda umbes 40 minutit. Kui see pole eelnevalt leotatud, pikeneb küpsetusaeg 45-50 minutini.
Kamutist valmistatakse täisterajahu, mis sobib omakorda pasta, küpsiste, leiva, küpsiste, küpsiste ja muu valmistamiseks.
Kamutjahu saab kombineerida teiste jahudega (näiteks kamuti ja nisuga vahekorras 1: 3). Parim koos kaerahelbed, spelta, oder, nisu. Kvaliteedijahu ei saa kamutist iseseisvalt valmistada, kõige parem on see kombineerida muud tüüpi jahuga.
Keedetud ja jahutatud kamut on suurepärane komponent erinevatest tervislikest salatitest. Ideaalne hommikusöök on keedetud kamut või ja juustuga. Kamut sobib idanemiseks. Üldiselt võib kamuti teri valmistada riisina - lisada salatitele ja suppidele, kasutada hommikuhelveste asemel.
See sobib köögiviljaroogade lisandiks, kuna on vaja eelnevalt süüa teha. Kamutist saab valmistada kuldse värvi ja mõnusa võise maitsega saiakesi ja kooke.
Kamuti eelised
Gluteenisisaldus kamut on suhteliselt vähem kui nisus. See muudab selle tarbimiseks gluteenitalumatusega inimestele, kuid sellest hoolimata on soovitatav eelnevalt arstiga nõu pidada.
Erinevalt enamikust teraviljadest on kamutil madal oksüdeerumisaste, mistõttu säilitab see suure osa toiteväärtustest ka pärast seedimist ja kuumtöötlust.
Seda peetakse kamut vähendab II tüüpi diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste tekkimise riski. Mõne uue uuringu tulemused näitavad, et kamut vähendab vähi tekkimise võimalust.
Kamut parandab seedesüsteemi aktiivsust ja sobib tarbimiseks inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta ja seda kontrollida. Stimuleerib ainevahetust. Kamuti tarbimine annab kehale piisava hulga energiat. Iidset nisu on lihtne seedida.
Kamutil on kõrge seleenisisalduse tõttu suurepärased antioksüdandid. Kamut pole geneetiliselt muundatud ja selle algsed omadused on aastaid säilinud. See sobib tarbimiseks üle 1-aastastele lastele.
Soovitan:
Kamut - Iidne Egiptuse Nisu
Kamut on iidne Egiptuse nisu tüüp. See oli teada ka püramiidide ehitajatele ja kasutajatele, kuna seal leidub selle jäänuseid. See muudab selle vanemaks kui 3000 aastat. Nimi ise - kamut - on iidse Egiptuse nimi. Sellest ka selle teravilja nimi.
Einkorn, Speltanisu Ja Kamut - Alternatiiv Nisule
Mõne tüüpi nisutoodete nimed, näiteks üks ja kaks tera einkorn, sepelta ja kamut , kuni viimase ajani mainisid ainult arheoloogid ja mõned ekstravagantsemad agronoomid. Täna on nad näljaohu tõttu taas päevakorral. Nisu ülemaailmse kasutamisega on ühe- ja kaheteraline einkorn kaotanud oma funktsiooni peamise tärklisetarnijana.
Kamut Tervisele Kasulik
Kamut ehk Egiptuse nisu, mida nimetatakse ka igapäevaseks toidulauale. Kamut on suur tera, mida saab jahuks jahvatada, helvestada või keeta nagu riisi. Seda teravilja müüakse vabalt ja see võib nisujahu asendada kuivade terade, leiva, küpsiste jt kujul.
