2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Viimastel aastatel näib maailm olevat hulluks läinud ja hakanud peaaegu kõiges nägema kahjulikke mõjusid. Muidugi, välja arvatud tervisliku toitumisega tõeliselt kinnisideestatud inimesed, on mõned meie mured mõnevõrra õigustatud.
Kaasaegne toidutööstus on peaaegu kõigeks valmis, kui lõpptulemus on kiire ja lihtne kasum. Sellest massihüsteeriast leiba ei säästetud. Sõna otseses mõttes on viimase 30 aasta jooksul gluteenitundlikkus arenenud miljonitel inimestel.
Liikumine selle olulise valgu vastu teraviljades, nagu nisu, rukis, oder ja kaer, saavutas kiiresti enneolematu ulatuse. Mitmed kuulsused on kuulutanud tema suhtes sallimatust.
Viimased uuringud, mille eesmärk oli leivakeelajate kainestamine, vähemalt pisut viitavad sellele, et gluteenitundlikkust ei pruugi olla.
Melbourne'i meditsiinikõrgkooli Austraalia gastroenteroloogiaprofessor Peter Gibson väidab paljude aastate vältel tehtud uuringute põhjal, et inimesed reageerivad tänapäevasele leivale, kuid sellel pole gluteeniga mingit pistmist.
Tema uuringute kohaselt on see ärritus reaktsioon küpsetamisel lisatud ensüümidele ja eriti alfa-amülaasile, mis lagundab leivas sisalduva tärklise suhkruteks (protsessi nimetatakse hüdrolüüsiks), mida organism kergemini omastab.
Pärast mitut suuremahulist uuringut, milles osales ligi 7000 inimest, suutis teadlane tõestada, et leivatalumatuses ei olnud süüdi mitte gluteen, vaid komplekssed süsivesikud, mida ühiselt nimetatakse FODMP-ks (kääritatavad oligosahhariidid, disahhariidid, monosahhariidid ja polüoolid).
Uuringute sarja viimases allutas Gibson 320 kaasmaalast, väites, et tal on gluteenitundlikkus FODMP-st vaba dieedi suhtes. Kõigil neil oli sümptomite paranemine vaid 2 nädalat pärast dieedi alustamist.
Ligi 20 miljonit ameeriklast ütleb, et on gluteenitundlik. Meie uuring näitab, et koguni 9 protsendil austraallastest on sama probleem.
Mis iganes juhtub, on see tingitud tänapäevastest tavaleibade tootmise tavadest - see tundub vähemalt selge, ütleb Gibson oma uurimistöö kokkuvõttes.
Soovitan:
Sojakaste: 10 Asja, Mida Te Ei Pruugi Teada
Maitses ainulaadne ja aroomirikas - sojakaste ei saa jääda märkamatuks! Ta lihtsalt ei imponeeri, vaid sunnib meid teda otsima, sest iseloomu puudumine on alati ilmne. Me teame selle maitset ja teame, millal seda vajame, kuid kas teame sellest kõike?
7 Fakti Munade Kohta, Mida Te Ei Pruugi Teada
Kas sa arvad, et tead kõike muna kohta selle ettevalmistamise paljudest võimalustest kaugemale? Tuleb välja, et see peidab oma kesta alla rohkem saladusi, kui me arvame. Siin on vähemalt 7 uudishimulikke fakte munade kohta see üllatab sind.
Tabeli Etikett: 5 Asja, Mida Te Ei Pruugi Teada
Vead meie käitumises laua taga nad saavad meile halba nalja teha just siis, kui me kõige rohkem tahame hästi esineda. Nii nagu toiduvalmistamisel on reeglid, on ka teil tabeli silt need on olemas ja nõuavad vastavust. Siin on mõned olemasolevad reeglid, millest te ei pruugi veel teada.
Maisi Kohta Olulised Faktid, Mida Te Ei Pruugi Teada
Lemmik mais , mida sööme suvel kirega ja mis seisab iga nurga taga - aurutatud mais, maisitõlv, mais erinevate salatite lisandina jne. Saate seda lisada erinevatele roogadele. See on köögivili, mis on paljude menüüs, kuid tõsi on see, et see ei kuulu eriti tervisliku ja tervisliku toidu hulka.
Tee Kõrvaltoimed, Millest Te Ei Pruugi Teada
Peaaegu pole ühtegi inimest, kes ei armastaks teed. Ehkki traditsioonilist aromaatset jooki on tavaks juua kuumalt, eelistatakse seda igal aastaajal. Taimse keetmise ümber ehitatakse terveid kultuure ja mõnes maailma piirkonnas ei kujuta inimesed ette päeva alustamist ilma tassi maitsva teeta.
