2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Lambaliha on kõige maitsvam, kui see on pärit loomalt, kes pole vanem kui kolm aastat. Seda eristab helepunane värv, rasv on paks ja valge. Vana looma liha on tumepunane, kollase rasvaga.
Kui rasv on kollane, tuleks see eemaldada, kuna selle lõhn pole meeldiv. Lambaliha see muutub pehmeks ja maitsvaks, kui marineerida 2 päeva enne söömist.
Võite ka lihtsalt jogurti lihale valada, nii et see katab kogu asja, ja jätta see kaheks päevaks külmkappi.
Võite ka lihale valada äädika ja lisada oma valitud vürtse ning jätta see kaheks päevaks. See eemaldab selle spetsiifilise lõhna, mis pole enamiku inimeste jaoks meeldiv.
Kui hakkate liha küpsetama, sobivad õlad ja rinnad ning kui röstite või hautate - tagajalad, filee, õlg.
Kui teile meeldivad eksootilised toidud, valmistage lambaliha sellisena, nagu see on valmistatud Lähis-Idas - maitsestatud eksootiliste vürtsidega ning küpsetatud kuivatatud aprikooside ja datlite lisamisega.
Vahemere piirkonna retseptid Tall näha ette oliiviõli, punase veini, tomatite ja küüslaugu kasutamine. Põhjamaade elanikud valmistavad lambaliha kartuli, porgandi ja selleriga.
Lambaliha muutub väga mahlaseks, kui te seda ei prae ega röstige. See sobib hästi soolase, majoraani ja pune, rosmariini ja tilliga.
Mida kauem liha küpsetate, seda kuivemaks ja sitkemaks see muutub. Selleks, et lambaliha ei muutuks liiga rasvaseks, tuleb enne küpsetamist rasv eemaldada. Küpsetamisel tungib see kergesti liha sisse ja see muutub väga rasvaseks. Kui rasv on endiselt tunda, saab seda neutraliseerida vürtsiga, näiteks piparmündiga.
Lambaliha sobib punase veiniga. Lisaks rasvale tuleb enne küpsetamist lambalihast eemaldada ka nahad. Lihtsaim viis lambaliha küpsetamiseks on röstimine. Liha puhastatakse rasvast ja nahast ning tehakse sisselõiked. Pange nendesse porgandi- ja küüslauguküüntükid.
Liha hõõrutakse soola ja vürtsidega ning pannakse määritud pannile, selle ümber on paigutatud kooritud porgandid ja viilutatud selleripea. Vala pool klaasi vähese veega lahjendatud kuiva veini.
Kata pann fooliumiga ja pane kuuma ahju. Küpseta kaks tundi 200 kraadi juures. Kui liha on valmis, eemaldage foolium ja küpsetage liha veel 15 minutit.
Soovitan:
Maitsva Lambaliha Saladused
Hästi küpsetatud maitsev lambaliha on midagi jumalikku. Sellel on keeruline, spetsiifiline ja peen maitse. Kui tegemist on lambalihaga kulinaarses aspektis, saate valida väikese, kuni 6 kuu vanuse, pehmema lihaga ja suure, kuni 12 kuu vanuse lamba vahel.
Lihavõttepühade Lambaliha Muutub Odavamaks
Vaid nädal enne ülestõusmispühi jääb liha kõige nõutumaks lambaliha. Sel aastal jääb selle hind muutumatuks ja mõnes kohas isegi langeb. Ainult Blagoevgradis hüppab hind. Lambaliha kilo kaubeldakse 14 BGN kilogrammi kohta. Eeldatakse, et liha püsib kommertsvõrgus lihavõttepühadele eelneval nädalal.
Pehme Veiseliha Saladused
Veiseliha muutub maitsvaks ja pehmeks, kui selle valmistamisel järgitakse mõnda reeglit. Hautatud veiseliha maitsvamaks muutmiseks kasta enne küpsetamist jahu sisse ja prae kuldseks. Tõsta praetud liha koos ülejäänud praadimisrasvaga potti, vala peale väike puljong või soe vesi ja hauta tasasel tulel.
Pehme Keedetud Munade Saladus
Munad kuuluvad meie kõige olulisemate toidukaupade hulka ja neid saab kasutada nii hommiku- kui ka lõuna- ja õhtusöögiks. Paljusid vormiroogasid, kooke ja kreeme ei saa valmistada ka ilma mune kasutamata. Ükskõik, kas küpsetatakse silma järgi, omleti peal või lihtsalt keedetuna, on munad meie tabelis üks asendamatumaid tooteid.
Tangzongi Meetod Hoiab Leiva Päevad Läbi Pehme Ja Kohevana
Tangzong on leiva tootmisel kasutatav meetod, mis peaks looma pehme ja koheva leiva. Selle päritolu pärineb Jaapanist. Kuid 1990. aastal populariseeris seda kogu Kagu-Aasias hiinlanna Yvonne Chen, kes kirjutas raamatu 65 ° leivaarst. Selle meetodi kasutamine võimaldab leival kauem värskena püsida, ilma et oleks vaja kasutada kunstlikke säilitusaineid.
