2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Vadakut ehk nn zwicki alahinnatakse sageli ja seda peetakse jääkaineks. Tõde on see, et seda saab kasutada äärmiselt edukalt nii toiduvalmistamisel kui kosmeetikas.
Vadakus on äärmiselt vähe kaloreid, kuna peaaegu 94% selle koostisest on vesi. Ülejäänud on parim sellest, mis piimas sisaldub. See kuivaine on täielik valk, mis sisaldab asendamatute aminohapete tasakaalustatud koostist.
Need vadakuvalgud on seotud vererakkude moodustumise ja valgusünteesiga maksas. See sisaldab ka vitamiine A, B, C, E, biotiini, nikotiinhapet, koliini, piimarasva, kaltsiumi, magneesiumi ja probiootilisi baktereid.
Tänapäeval kasutavad paljud tootjad vadakut maitsvate ja ülimalt kasulike jookide tootmisel. Toorainet saavad kõik kasutada kodus. Erinevaid kokteile ja magustoite on lihtne valmistada. Lisaks maitsele naudivad nad ka oma ravivaid omadusi. On tõestatud, et vadakutooted aeglustavad vananemist ja aitavad säilitada head näitajat.
Kohupiimast ekstraheeritud vadak filtreeritakse. Seda saab kasutada segatuna köögiviljamahlade, puuviljadega, samuti koos erinevate ürtide ekstraktidega.
Teine toode, mida saab vadakumaterjalist valmistada, on vadakutarretis. Sel eesmärgil filtreeritakse 2 tassi vadakut ja kuumutatakse temperatuurini 70-80 kraadi. Lisage 0,5 spl. eelnevalt lahustunud želatiin, valitud puuviljad, siirup või moos ja maitse järgi suhkur. Segu valatakse vormidesse ja jäetakse mitmeks tunniks külmkappi seisma.
Ülemaailmses toiduainetööstuses kasutatakse vadakust ricotta juustu ja pruuni juustu. Selle valku kasutatakse koolitatavate proteiinisisaldusega toidulisandi valmistamiseks. Seda võib leida ka mõnest imikutoidust.
Katmi vadakuga
Vajalikud tooted: 2 liitrit vadakut, 1/2 pärmikuubikut leiva jaoks, 1 võrdne supilusikatäis. sool, 1 spl. suhkur, 3 muna, 1 tl. söögisoodat, 1,5 kg jahu, 200–300 ml sulatatud searasva, tükike peekonit.
Valmistamine: Pärm, sool ja suhkur lahustatakse 2-3 spl. leige vadak. Vadakust ja jahust sõtku nagu koogitaigen. Sellele lisatakse pärmi ja suhkru segu. Kata anum kaanega, mässi teki või millegi muu sisse ja jäta umbes poolteiseks tunniks toatemperatuurile kerkima. Segu paisub umbes kolm korda.
Munad, mis peaksid olema toatemperatuuril, pekstakse soodaga ja lisatakse tainale. Sega hästi. Katmi võib küpsetada savi- või malmpannil, samuti praadida pannil.
Valitud seadet kuumutatakse ja määritakse peekoniga. Vala sellesse vajalik kogus segu. Katmi küpsetatakse nagu pannkooke, kuid on veidi paksemad. Valmis katmi laotatakse mõlemalt poolt sulavõiga.
Soovitan:
Odra Kulinaarne Kasutamine
Oder (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on teravilja perekonna taim. Seda on toiduks kasutatud alates neoliitikumist. Kirjalikud andmed selle kohta leitakse 1. sajandist. Siis soovitas Vana-Kreeka ravitseja Diskoridis seda kurguvalu, halva tuju ja kehakaalu langetamiseks.
Sidrunheina Kulinaarne Kasutamine
Sidrunheina nimetatakse ka tsitronellaks. Sellel on särav ja värske sidruni aroom ning üle 50 sordi. See on levinud peamiselt troopikas ja parasvöötmes. See on mitmeaastane taim pikkade, teravate ja pikkade lehtedega. Sellest kasutatakse rohu mullas olevaid lehti.
Ara Kulinaarne Kasutamine
Vähesed on kuulnud sõna "ararut" ja neil, kes seda kuskilt kuulnud on, pole aimugi, mis see on. Ararut on teraviljakultuuride tüüp, mida Bulgaarias vähe tuntakse. See on siiski väga kasulik, sest seda on äärmiselt lihtne seedida ja see sisaldab palju vitamiine.
Indrishe Kulinaarne Kasutamine
Indrisheto on väga aromaatne ravimtaim, mida peaks leiduma igas majapidamises. Vähesed teavad, et indrisheto on tegelikult ainus söödava kurereha tüüp. Visuaalselt näeb see välja pelargoonium, kuid lõhnab nagu roos - huvitav, kas pole? Arvatakse, et see igihaljas põõsas pärineb Lõuna-Aafrikast.
Meskiidi Kulinaarne Kasutamine
Messiitjahu saadakse puuviljadest kaunadena ja kaunviljadena puult Mesquite . Kuivades piirkondades on kogu maailmas levinud umbes 45 liiki mesquite puid. Nad kasvavad Lõuna-Ameerika osades, USA edelaosas ja isegi Mehhikos asuvas Chihuahua kõrbes.
