2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kala on eriti väärtuslik toode, mida meie riigis kahjuks laste toitumises väga vähe kasutatakse. Selle põhjuseks on peamiselt spetsiifiline lõhn, mida kõik pole harjunud, samuti väikeste luude olemasolu.
Kala kõrge toiteväärtuse määrab kergesti seeditavate ja täisväärtuslike valkude ja rasvade sisaldus. Koostises ja bioloogilises väärtuses on valgud samaväärsed lihas leiduvate valkudega. Samuti muudab selle peen struktuur lihtsaks seedimiseks maomahlade mõjul.
Kalarasvad on vedelad, küllastumata ja kergemini seeditavad kui tahked küllastunud liharasvad. Kala sisaldab rasvhappeid, mis on laste ja täiskasvanute organismile hädavajalikud. Nad osalevad rakumembraanide, bioloogiliselt aktiivsete ainete nagu prostaglandiinide ja hormoonide eelkäijate ehitamises. Lisaks on kala rasvhapetel kaitsev toime kõrge vererõhu, ateroskleroosi ja südameataki vastu.
Kalas on ka rohkesti kaaliumi ja fosforit, mis on luude kasvu jaoks väga olulised. See sisaldab ka joodi, rasvlahustuvaid A- ja D-vitamiine.
Kala olemasolu lapse toidus, nagu ka liha, parandab oluliselt raua imendumist organismis. Inimkeha kaitsmiseks menüüs ateroskleroosi ja südameataki eest peame esitama päevas vähemalt 30 g kala, mis võrdub 1-2 korda nädalas kalade tarbimisega.
Lastele sobivad värsked või külmutatud lahjad valged kalad. Soolatud või suitsutatud kala ei tohiks lastemenüüs olla. Ideaalne viis selle valmistamiseks on keetmine, aurutamine või küpsetamine.
Kaupluste võrgus saadaval olevad kala- ja köögiviljapüreed sobivad imikutele, kuid parem variant on nende valmistamine kodus. Kuigi see pole alati lihtne.
Suurematele lastele kasutatakse suppide ja muude kalaroogade valmistamiseks erinevaid retsepte, mis peaksid olema vähemalt kord nädalas pärast lapse esimest aastat.
Hoolimata kalade suurtest eelistest tuleks meeles pidada, et see on toit, mis rikneb kergesti. Seetõttu tuleb laste toitumise osas tõsist tähelepanu pöörata kala päritolule ja kalade hoidmisele. Värske kala ebaõige ladustamine vaid mõne tunni pärast annab esimesed lagunemise märgid. Seetõttu puhastatakse, pestakse ja kuivatatakse värsket kala nii kiiresti kui võimalik. Külmutatud kala ei varja selliseid ohte. On oluline, et seda ei sulatataks ega teisene külmuta.
Kala tüübi järgi on selle kvaliteeti lihtne kindlaks teha. Värske kala on kindel, ilma ebameeldivate lõhnadeta. Ta silmad on läbipaistvad, läikivad, kumerad ja lõpused on värsked. Kaalud on läikivad ja raskesti eemaldatavad, ka luud on puhastamisel raskesti eemaldatavad. Vette asetatuna vajub värske kala.
Valmimata kala on pehme ja limane. Vette asetatuna hõljub see pinnale. Kaalud on tumedamad ja kergesti eraldatavad. Silmad on hägused ja mõnikord tumedad. Puhastamisel on sisikond kergesti rebenenud.
Kaaviaril on ka kõrge toiteväärtus. Sisaldab valke, rasvu, vitamiine - A ja D, mineraale - fosforit, kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi ja palju muud. Seda võib anda lastele pärast üheaastast saamist, kuid väikestes kogustes purustatud kaaviariga võileiva kujul, mis on keedetud supis või muus roogis.
Soovitan:
Hommikusöök õhtusöögiks - Uus Trend Toitumises
Viimase paari aasta jooksul on üha rohkem inimesi hakanud huvi tundma tervisliku toitumise teema vastu ja et moodsalt ja nutikalt süüa on moes. Ja see on täiesti normaalne, kui palju inimesi kannatab paljude terviseprobleemide all, millest paljud on seotud vale toitumisega.
Rõõmustage Oma Ulakaid Inimesi Nende Laste Kokteilidega
Kokteilid on atraktiivne viis külaliste tervitamiseks. Aga mida te siis ette valmistate, kui teil on lastepidu ja teie külalised koosnevad ainult rõõmsatest ja janujanulistest lastest? Et olla valmis igas olukorras, on hea õppida kokteilide valmistamist lastele sobivaks.
Magneesiumi Roll Toitumises
Ligikaudu 90% inimestest kannatab magneesiumipuuduse käes. See mineraal osaleb paljudes organismi biokeemilistes protsessides ja arstid ei saa alati kindlaks teha, et mõne haiguse põhjuseks on just piisava magneesiumi puudumine. Mõned seda tüüpi puudulikkuse sümptomid on unetus, stress, hüpertensioon, arütmia, kerge väsimus ja kurnatus, depressioon ja meeleolumuutused, ärrituvus, seljavalu, neerukivid, osteoporoos ja peavalud.
Moetrendid Toitumises
Viimasel ajal on toitumise üks moesuund kasulike burgerite tarbimine. Sel aastal on kalkuniburgerid saanud mõnes riigis menukaks, kuna kalkun sisaldab vähem kaloreid kui kana. Kasulikke burgereid iseloomustab ka suur kogus köögivilju ja majoneesil põhinevate rasvaste kastmete puudumine.
Tähelepanu! Suhkru Roll Laste Toitumises
Vajadus pöörata suuremat tähelepanu KTK kogusele ja kvaliteedile tarbitud suhkur on varases lapsepõlves kõrge. Suhkrut ei saa olla lastemenüüst välja jäetud sest seda on energiaallikana väga vaja - see on oluline lapse tervise ja üksikisiku elukvaliteedi seisukohalt.
