2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Professionaalsed kokad käsitsevad nuga kadestamisväärse kergusega. Noaga töötamine pakub väga laia väljendusvälja - alates lihtsatest igapäevategevustest nagu toidupala lõikamine, tasakaalu meenutava professionaalse töö kaudu ja keeruka nikerdamistehnikani, mis loovad toidust kunsti.
Koolitus sellise meisterlikkuse saavutamiseks võtab aastaid, nõuab õigeid tööriistu, osavust ja soovi ning ennekõike tugevat kogemust. Kuid kuskilt tuleb alustada. Algus on keeruline, kuid vaev on seda väärt.
Siin on mõned esialgsed lihtsad juhised selle põhilise kulinaarse oskuse alustamiseks.
1. Noaga töötamiseks, tuleb sellest kindlalt kinni haarata. Õige asend on siis, kui pöial ja nimetissõrm hoiavad selle mõlemal küljel noatera kinni ja teised sõrmed haaravad käepidemest;
2. Lõigatavat toitu hoitakse teise käega. Sõrmeotsad peavad olema kokku pandud ja kaugus terast peab olema ohutu. Lõikamise vältimiseks peaks köögiriistu ülemine serv toetuma sõrmenukkidele. Tera ise peab töötama nurga all, mis seni sõrmedega välistab.
Kõige sagedamini lõigake köögis sibulad, kartulid või muud tihedad ja ümmargused köögiviljad kuubikuteks. Ka siin tuleb mõnda jälgida reegleid. Lõigake sibula, redise või kartuli pealmine osa ära.
1. Lõigake toode vertikaalsuunas kaheks pooleks;
2. Üks pool asetatakse lamavasse asendisse ja tehakse sisselõiked, jälle vertikaalsuunas otsa poole;
3. Lõigake horisontaalselt soovitud paksusega tükkide lõpuni.
Kalatoodete fileerimine on veel üks levinud ravimeetod, mis aja jooksul muutub rutiinseks. Ka tema sammud on rangelt määratletud.
1. Kalasoomi puhastatakse spetsiaalse seadmega kalade puhastamiseks peast sabani;
2. Kala roogitakse ja puhastatakse soolestikust ja kaaviarist. Puhastamiseks sisestatakse nuga tagant, kus on auk, ja lõigatakse pea suunas;
3. Lõika pea taha, nuga teeb pöörde ja jõuab luuni. Seejärel jätkake propellerini;
4. Kalade fileed ja kondid eraldatakse.
Lõikamine noaga seda tehakse alati kõval pinnal - lauaplaadil või spetsiaalsel lõikelaual.
Lõikamine peaks toimuma kehast eemal.
Nuga lükatakse käepidemega ettepoole, kukkudes seda kinni ei püüta ja sellega ei sõideta.
Kui kõik nõuded on täidetud, muutub lõikamine lihtsaks ja ohutuks tegevuseks, ilma milleta pole toiduvalmistamine võimatu.
Soovitan:
Nõuandeid Tatra Keetmiseks
Üha sagedamini leiame retsepte, mis on valmistatud sellise kasuliku tatra või nn. tatar. Siin kokkuvõtlikult, lühidalt, täpselt ja selgelt, esitan teile mõned põhitõed tatari valmistamisel toiduvalmistamisel. Kui roog on mõeldud imikutoiduks, ärge lisage soola ja kui see on mõeldud täiskasvanutele, lisatakse soola maitse järgi vette, milles see keeb.
Nõuandeid Kala Küpsetamiseks
Selleks, et küpsetatud kalal oleks uskumatu aroom ja maitse paraneks, võite kasutada mõnda kulinaarset trikki. Enne kala röstimist katke see sidruni- või apelsiniviiludega ning lisage sidruniviilud vedelikule, mis tekib kala hautamise või röstimise ajal.
Kümme Nõuannet Ohutuks Grillimiseks
Pole midagi paremat kui maitsva grilli ettevalmistamine oma sõprade rõõmustamiseks. Selline toiduvalmistamisviis on aga kõhu jaoks šokeeriv ja sageli on meil pärast palju söömist probleeme. Selleks, et külalised saaksid end hästi tunda ja lahkuksid rahulolevalt ja rahulolevalt, peate järgima 10 põhireeglit ohutu grill .
Nõuandeid Lihavõttemunade Ohutuks Värvimiseks Ja Säilitamiseks
Kui plaanite kaunista lihavõttemune , on hea mõte proovida oma teadmisi toidu ohutu hoidmise kohta. See kehtib igasuguste munade kohta, isegi kui te ei kavatse neid süüa. Munades on palju valke ja neis on palju niiskust, mis on kaks tegurit, mis muudavad need bakterite sihtmärgiks.
Varnas Asuv Vege Festival Tutvustab Tervislikke Toiduvalmistamise Tehnikaid
Ka sel aastal toimub Varnas Summer Vege festival. See toimub 16. – 25. Juunil Mereaias, samuti teistes linna kuulsates kohtades. Ürituse korraldajad tutvustavad külalistele loengute, ettekannete, arutelude ja maitsvate demonstratsioonidega taimetoidu eluviisi ja selle eeliseid.
