2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Liha ja lihahõrgutiste austajaid on vähe, kellele ei meeldi soe ja lõhnav maks. Samal ajal on palju neid, kes pole veel välja mõelnud, kuidas seda nii õrnaks ja mahlaseks valmistada. Sellepärast paljastame siin habras maksa saladuse, et saaksite iga kord teha rõõmu mitte ainult iseendale, vaid ka oma lähedastele:
1. Pese maksa alati voolava vee all, kuid seda selles leotamata;
2. Maks muutub kõige maitsvamaks, kui panete selle mõneks tunniks värskesse piima;
3. Teine võimalus on leotada maksa õlis või vees, millele olete lisanud 1 spl. sealhulgas äädikas. Kui olete aga meetodit äädika ja veega proovinud, peaksite laskma lihal väga hästi nõrguda. Soovitav on seda isegi kuivatada;
4. Paljudes habras maksa valmistamise retseptides on soovitatav eelnevalt puistata soodaga. See varjab siiski mõningaid riske, sest kui sooda kogusega üle pingutada, omandab maks ebameeldiva lõhna. Lisage alati veidi söögisoodat, laske maksal umbes 1 tund seista ja seejärel peske seda väga hästi veega, et sooda maitset eemaldada;
5. Ärge kunagi pange eelnevalt soola maksale. Seda pannakse alles siis, kui maks on kulinaarse töötluse läbinud, olgu see siis praetud, küpsetatud või hautatud;
6. Maitsvat maksa tehakse siis, kui hautate seda madalal kuumusel veinis. Võite lisada ka muid köögivilju, nagu sibul, küüslauk, porgand, paprika ja palju muud.
7. Kui te praadite maksa, on see hea pärast seda, kui olete selle värskes piimas leotanud või järginud mõnda muud nippi, kuivatage see hästi ja keerake see jahu. Kuid alati veenduge, et rasv, milles seda praadida, on väga kuum;
8. Kui te praadite maksa, ärge kontrollige kahvliga pussitades, kas see on valmis, kuna see tühjendab selle mahla. Proovige see ümber pöörata puidust spaatlitega;
9. lämmatage maks alati tihedalt suletud kaanega;
10. Kui otsustate maksa röstida, ärge kastke seda kuumtöötluse ajal külma veega, sest see muutub kõvaks ja kuivaks. Saate seda teha kuuma puljongiga, kuid ilma soolata.
Soovitan:
Vanaema Nõuanne: Kulinaarsed Nipid Ja Peensused Suppide Keetmisel
Supi maitse sõltub kasutatud toorainest, selle tüübist ja kontsentratsioonist. Kuid kõige lõpuks, nagu vanaemad ütlevad, sõltub see ka kokkade oskusest. Palju kokanduse nõtkusi saame teada oma vanaemadelt. Kui teeme suppe ja tahame tagada hea maitse, peavad need kõigepealt kiirel tulel kiiresti tagasi pöörduma.
Kulinaarsed Nipid Pruuni Riisi Küpsetamisel
Kuigi valge ja pruun riis sisaldavad umbes sama palju kaloreid, on pruunil riisil mitmeid eeliseid, mida pole halb teada. Umbes 100 grammist sellest piisab, et saaksime end täis tunda, ja selles sisalduv tärklis ei too kaasa rasva kogunemist.
Küüslauguga Küpsetamisel Kulinaarsed Nipid
Küüslauk annab paljudele roogadele spetsiifilise aroomi ja maitse, nii et siin pakume teile mõningaid trikke selle valmistamiseks: - et vana küüslauk vähem lõhnaks, peame nelgi seest eemaldama rohelise idu; - Me kõik teame, kui tüütu on küüslaugu koorimisel kätele helbeid kleepida.
Kulinaarsed Nipid Pasta Valmistamiseks
Siin on mõned põhilised asjad, mida peate teadma taina, sõtkumise ja küpsetamise kohta, kas saiakeste, leibade või kookide kujul: - Pärmiga segatud tainas ei kleepu meie kätele, kui me neid eelnevalt taimeõliga määrime; - Oluline on teada, et taigna sõtkumisel peaksime jahu vedelikku valama, mitte vastupidi.
Lihale Mõned Nipid Ja Nipid
Liha on igapäevaelu lahutamatu osa ja sisaldab mõõdukalt palju toitaineid. Koduperenaisel on väga oluline ülesandega toime tulla - oma sugulasi rõõmustada ja neile head toitu pakkuda. Sellepärast pakun teile mõnda trikke millal kasutada sa küpsetad liha :
