2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Asafetida on India eksootiline vürts. See on populaarne nii rikkaliku maitse kui ka raviomaduste poolest. Tuhandeid aastaid on taime kasutatud idasüsteemis kõigi haiguste - ajurveeda - raviks.
Asafetida on tuntud ka kui jumalate toit, lõhnavaik, asant jt. See on taime Ferula asafetida juurte vaik. See jahvatatakse pulbriks ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel vürtsika vürtsina. Seda pakutakse sageli koos nisujahuga. Seega muutub selle maitse pehmemaks.
Vürtsi iseloomustab tugev, võltsimata aroom. Selle maitse on nagu sibul ja küüslauk. See aga ei ärrita magu, mistõttu on see nende vääriline asendaja.
Toiduvalmistamisel kasutatakse asafetida kõige sagedamini köögiviljaroogade maitsestamiseks. Seda lisatakse kõikvõimalikele suupistetele, riisile, eelroogadele ja soolasele pastale, eriti köögiviljade täidisega.
Asafetidal on väljendunud säilitusaine, mistõttu lisatakse seda igasugustele hapukurkidele ja talvistele köögiviljadele.
Indias on vürts traditsiooniline ja seda lisatakse peaaegu igale roogile. Seda maitsestatakse kõige sagedamini taimetoitudega, kuna see tasakaalustab roogis olevate hapude, magusate ja vürtsikate koostisosade maitset.
Meie riigis võib vürtsi leida India ja Araabia toidupoodidest. Vürtsi kasutamine mõjutab lisaks meeltele meeldivalt ka seede-, hingamis- ja närvisüsteemi.
Varem kasutati vürtsi rasestumisvastase vahendina ja abordina. Täna on taime vastuvõtt rasedatel keelatud. Lisaks kasutati asafetiidi oopiumi vastumürgina.
Rahvameditsiinis kasutatakse asafetida valuvaigistina. Seda kasutatakse silelihasspasmide, gripi, bronhiidi ja astma raviks. Ürt eemaldab kehast toksiinid ja tugevdab immuunsust.
Arvatakse, et see isegi tugevdab kahe ajupoolkera vahelist ühendust. Asafetida infusioon toimub paanikahoogude korral. Ürti kasutatakse ka hüsteeria ja ebastabiilsete närvide korral.
Soovitan:
Odra Kulinaarne Kasutamine
Oder (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on teravilja perekonna taim. Seda on toiduks kasutatud alates neoliitikumist. Kirjalikud andmed selle kohta leitakse 1. sajandist. Siis soovitas Vana-Kreeka ravitseja Diskoridis seda kurguvalu, halva tuju ja kehakaalu langetamiseks.
Sidrunheina Kulinaarne Kasutamine
Sidrunheina nimetatakse ka tsitronellaks. Sellel on särav ja värske sidruni aroom ning üle 50 sordi. See on levinud peamiselt troopikas ja parasvöötmes. See on mitmeaastane taim pikkade, teravate ja pikkade lehtedega. Sellest kasutatakse rohu mullas olevaid lehti.
Ara Kulinaarne Kasutamine
Vähesed on kuulnud sõna "ararut" ja neil, kes seda kuskilt kuulnud on, pole aimugi, mis see on. Ararut on teraviljakultuuride tüüp, mida Bulgaarias vähe tuntakse. See on siiski väga kasulik, sest seda on äärmiselt lihtne seedida ja see sisaldab palju vitamiine.
Indrishe Kulinaarne Kasutamine
Indrisheto on väga aromaatne ravimtaim, mida peaks leiduma igas majapidamises. Vähesed teavad, et indrisheto on tegelikult ainus söödava kurereha tüüp. Visuaalselt näeb see välja pelargoonium, kuid lõhnab nagu roos - huvitav, kas pole? Arvatakse, et see igihaljas põõsas pärineb Lõuna-Aafrikast.
Meskiidi Kulinaarne Kasutamine
Messiitjahu saadakse puuviljadest kaunadena ja kaunviljadena puult Mesquite . Kuivades piirkondades on kogu maailmas levinud umbes 45 liiki mesquite puid. Nad kasvavad Lõuna-Ameerika osades, USA edelaosas ja isegi Mehhikos asuvas Chihuahua kõrbes.
