2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sõna marina pärineb ladina keeles marinara, mis tähendab merd. Aastaid tagasi kasutati liha ja kala ladustamiseks merevett, kuna sool kaitses neid tooteid riknemise eest. Marinaadid annavad toidule maagilise maitse, aroomi ja hapruse. Need on vedelad, mõnikord hapuka maitsega (lisatud äädikast või sidrunitest) ning kimp aromaatseid vürtse ja ürte.
Marinaadis võib olla: sojakaste, loorberileht, basiilik, sool, pipar, küüslauk, mädarõigas, petersell, isegi vein või muu alkohol. Seega annab see marineeritud lihale helluse. Piisab koostisosade segamisest ja liha mõneks ajaks leotamisest.
Erinevad ja peamised marinaaditüübid on:
Kana marinaad
Sisaldab maitse järgi oliiviõli, sidrunit, mett, viina, küüslauku, tüümiani, devesiili, basiilikut, pune ja soola.
Kalamarinaad
Sisaldab sojakastet, tšillikastet, valget veini, sibulat, küüslauku, musta pipart, fariinsuhkrut ja vett. Seda saab kasutada ka lambaliha või linnuliha maitsestamiseks.
Tallemarinaad
Sisaldab oliiviõli, sidrunimahla, peterselli, rosmariini, majoraani, estragonit, küüslauku, valget pipart ja soola.
Ulukimarinaad
Sisaldab brändit, äädikat, vett, küüslauku, sibulat, sellerit, pimenta, soola, suhkrut, pipart ja nelki. Liha leotatakse 48 tundi, pärast mida saab seda veel 24 tundi viski ja puuviljapürees leotada.
Vedel marinaad
Sobib kotlettide, kaelapihvide ja singi jaoks. Marinova 10-12 tundi. Selle marinaadi jaoks segage õli, äädikas, punane vein, sinep, küüslauk, soolane, paprika, sool, suhkur ja loorberileht.
Kuiv marinaad
Sobib kotlettide, kaelapihvide, vardas ja singi jaoks. Sega kausis sibul, soolane, must pipar, köömned, koriander, sool, kuivatatud petersell ja sinepiseemned.
Köögiviljamarinaad
Oliiviõlist, sidrunist, basiilikust, pune, tüümianist, küüslaugust ja soolast. See sobib väga seente, suvikõrvitsa, paprika ja baklažaanide maitsestamiseks. Pärast marinaadiga määrimist küpsetatakse need alumiiniumfooliumil ja grillil.
Aasia marinaad
Sisaldab sojakastet, tšillikastet, maapähkli- ja seesamiõli, valget veini, õunaäädikat, sellerit, küüslauku, sibulat, soola.
Universaalne marinaad
Valgest veinist, punast pipart, sibulajahu, sojakastet ja küüslaugupulbrit.
Näpunäiteid marinaadi ettevalmistamiseks
- Marinaadi ettevalmistamisel tuleb see valmistada vähemalt 1 tund enne sellega marineerimist;
- marineerimisel on vaja kasutada klaasist või keraamilist anumat tihedalt sulguva korgiga purgina (mitte kunagi metallist või plastikust anumat, et lihale ei tekiks teist maitset ega värvi);
- Marineeritav liha või kala tuleb lõigata tükkideks. Kui need on terved, peavad need olema täielikult marinaadiga kaetud ja perioodiliselt keeratud ning läbistatud mitmest kohast, sest marinaad tungib maksimaalselt 1,5 cm sügavusele;
- õrna kana või kala marineeritakse toatemperatuuril kuni 1 tund, et nad hiljem ei laguneks; kanarindu on hea marineerida 2 tundi, veise- ja sealiha - 2 kuni 4 tundi.
- Pikaajalisel marineerimisel peab anum olema tihedalt suletud ja külmkapis;
- mida kauem liha marinaadis on, seda rohkem mõjutab see selle maitset;
- Enamikku marinaade saab külmkapis hoida umbes kuu aega.
Soovitan:
Kõige Populaarsemad õunasordid
"Üks õun päevas hoiab arsti minust eemal!" Kui te pole seda maksiimi kuulnud, on aeg see viga parandada, hakates sagedamini õunu sööma. Bulgaarias on palju ja erinevaid asju sordid õunu , mis on maitsvam ja kasulikum kui mis. Õunu tarbitakse peamiselt toorelt, kuid neid töödeldakse erinevateks vormideks nagu mahlad, küpsetatakse erinevates roogades, kuivatatakse ja töödeldakse erinevateks alkohoolseteks jookideks.
Bulgaarias Toodetakse Ainult ühte Kolmest Sealihakotletist
Alates 3 sealiha lõigud , mille te oma lauale panete, on 2 valmistatud Poolas, Prantsusmaal või Saksamaal ja ainult üks Bulgaarias, teatavad tööstusorganisatsioonid ja riiklik statistikainstituut. Kanaliha on siiski peamiselt Bulgaaria toodang ja keskendunud peamiselt Bulgaaria turule.
Ühes Kohas Kogunesid Kõige Maitsvamad Võileivatüübid
Võileivad on kogu maailmas väga populaarne toit. Neid leidub enamikus restorani menüüdes - alates elegantsetest pidudest ja pärastlõunastest suupistetest koos teega, lõpetades rahuldavate, kuid lihtsate suupistete ja pearoogadega. Iseenesest jagunevad need mitmeks eri tüübiks:
Imeilus Mascarpone - Söö Seda, Kuid ühte Asja Silmas Pidades
Mascarpone juustu kreemjas tekstuur sobib ideaalselt lisanditeks, küpsetatud magustoitudeks, eriti itaaliapärasteks nagu Tiramisu ja isegi pastaks. Maitse võib soovida Mascarpone rikkalikku maitset, kuigi seda ei soovitata liiga sageli süüa.
Piimašokolaad? Jah, Aga ühte Asja Silmas Pidades
Šokolaad on kakaost saadud toidutoode. Sellesse pannakse inimesi igasuguseid erinevaid koostisosi. Tavaliselt toodetakse seda kääritatud, röstitud ja jahvatatud kakaoubadest. Toode on iidsete asteekide leiutis. Šokolaad on Mehhikos, Kesk- ja Lõuna-Ameerikas tuntud juba vähemalt 3000 aastat.
