2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Cordon Bleu - Vasika šnitsel isuäratava krõbeda koorega, mis on täidetud singi ja juustuga, on maitsev delikatess, mille ajalugu algas juba ammu.
Selle šnitsli nimi tõlgitakse prantsuse keelest sinise triibuna. Legendi järgi on see tingitud ka paljudest sinistest triipudest, mille roog on erinevatel kulinaariavõistlustel Prantsusmaal saanud. Isegi Sinilindi orden on loodud.
Aga kordon Bleu peetakse Šveitsi köögi roogaks ja ühe legendi järgi on see Šveitsi koka idee. 19. sajandi lõpus avati Pariisis kokakool nimega Cordon Bleu.
Tänapäeval on sellel koolil harukontorid üle kogu maailma ja seal koolitatakse üle 20 000 inimese, kes soovivad saada kokadeks. Cordon Bleu kooli diplom tagab, et kõige keerukamad restoranid soovivad uue koka vastu võtta.
Cordon Bleu on võitnud koha hea toidu austajate südames, sest see on väga maitsev ja valmib lühikese aja jooksul.
Cordon bleu valmistamiseks klassikalise retsepti järgi vajate kvaliteetset veiseliha. Ühe portsjoni kordoniblu valmistamiseks on vaja ühte paksu veiseliha tükki või kahte õhukest veiselihapihvi.
Paksust lihatükist tehakse lõige, kuhu asetatakse ristkülik sinihallitusjuustust või ementaalsest juustust ja sellele pannakse tükk sinki.
Kui kordoniblu on valmistatud kahest õhukesest praadist, pange juust ja sink nende vahele. Liha servad kinnitatakse hambaorkidega.
Liha paneeritakse jahu ja seejärel soolaga lahtiklopitud munadesse. Lõpuks riivsaia sisse kastetud. Prae šnitsel õlis ja jäta salvrätikule liigse rasva äravooluks.
Väga maitsev kordoniblu saadakse, kui valmistatakse klassikalise retsepti variatsioon ja veiseliha asemel kasutatakse kana ja sealiha.
Kui enne liha täidisega täitmist marineeritakse seda sojakastme ja värske piima ning maitseainete segus maitseainetega, on šnitsli kvaliteet palju parem, see muutub pehmemaks ja lõhnavamaks.
Cordon Bleu serveeritakse kuumalt ja lisandiks salatit ja kartuliputru.
Soovitan:
Kulinaarsed Saladused Karacuda Küpsetamisel
Caracuda on mageveekala. Sellel on palju luid, kuigi see pole eriti suur kala. Bulgaarias leidub seda paljudes tammides. Caracuda sisaldab vitamiine ja mineraale, mis on kasulikud kogu inimkehale. Caracuda sisaldab vitamiine A, B, C, D ja E, samuti vaske, tsinki ja teisi.
Kulinaarsed Saladused Toiduvalmistamisel
Veiseliha ja sealiha sõrmenukk selle lõhnavaks, maitsvaks ja vastupandamatuks muutmiseks on vaja teatud peensusi. Pehme ja hästi küpsetatud liha eraldub ainult luust. Selle saavutate ahjus sääret ette valmistades. See roog on aeglase küpsetamise esindaja, kuid teate, mida nad ütlevad - "
Kulinaarsed Saladused Grillpannil Küpsetamiseks
Grillpann pakub suurepärast võimalust inimestele, kes elavad korterites ja kellel pole võimalust proovida grillköögi eeliseid, valmistada maitsvaid grillroogasid. Hea grillpann võib teid hästi teenida, pakkudes samal ajal maitsvat ja tervislikku toitu, millel on sama võlu ja aroom, mida võiksite oodata tõeliselt grillilt.
Kulinaarsed Saladused Pardiliha Küpsetamisel
Pardiliha erineb kanalihast selle poolest, et see on palju kalorikam ja rasvasem kui kana. Seetõttu on selle ettevalmistamise üks põhipunkte rasvakihi eemaldamine. Seda saab teha mitmel viisil. Võite pardil lasta pool tundi auruda, nii et rasv sulab ja nõrub pannile.
Väikesed Kulinaarsed Saladused Kontsade Peremeestele
Igal heal koduperenaisel on nippe ja nippe, mida ta köögis nende toitude meisterlikuks valmistamiseks rakendab. Siin on mõned kasulikud toiduvalmistamisel. Selleks, et liha praadimisel ei kleepuks, lisage rasvale paar tükki hakitud porgandit.
