2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Veiseliha ja sealiha sõrmenukk selle lõhnavaks, maitsvaks ja vastupandamatuks muutmiseks on vaja teatud peensusi.
Pehme ja hästi küpsetatud liha eraldub ainult luust. Selle saavutate ahjus sääret ette valmistades. See roog on aeglase küpsetamise esindaja, kuid teate, mida nad ütlevad - "asjad, mis juhtuvad aeglaselt, on parimad". Selle retsepti positiivne omadus on see, et isegi kui mõnest tootest puudust tunnete, on see täiesti vastuvõetav ja lõpuks saate ikkagi midagi suurepärast. Siin on retsept:
Sealiha / vasikaliha säär
Vajalikud tooted:
Sealiha / vasikaliha säär kondiga (üks säär kahele inimesele), kartul, porgand, sool, pipar, tüümian, piment, klaas valget veini, 1 spl. mesi, 1 spl. sinep
Valmistamismeetod:
Mesi on retsepti salajane koostisosa, ilma milleta ei oleks maitse kunagi sama. See on segatud sinepi ja valge veiniga. Segage, kuni saadakse homogeenne mass. Liha on hästi soolatud ja maitsestatud musta pipraga - maitse järgi. Pange vedelikku, puistake mõne tüümianioksaga lehti ja kolme või nelja tera pipraga.
Sääred asetatakse kotti, eelistatavalt pealt lukuga. Valage marinaadile ja sulgege hästi, eemaldades õhu aegsasti. Kasutada võib ka vaakumseadet. Valmis tükid jäetakse umbes kuueks tunniks külmkappi marineeruma.
Kui olete valmis, võtke liha külmkapist ja kottidest välja ning asetage keraamilisse kaussi või kaanega suurde pajarooga - mis iganes teil on. Vala järelejäänud marinaad ja mõned terved kooritud küüslauguküüned. Kandik kaetakse köögipaberiga ja seejärel alumiiniumfooliumiga. Kui anumal on kaas - lihtsalt pange see peale. Ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini 150 C.
Kuumutamisel vähendage temperatuurini 140 C ja asetage ahjuvorm sellesse. Protsess võtab aega vähemalt poolteist tundi. Teate, et see on valmis, kui liha hakkab luust kergesti eralduma. Röstimise ajal pööratakse liha oma mahlase poolega (mis oli põhjas) ülespoole seisma.
Seejärel lisage jämedalt hakitud kartul koos porgandiga. Küpseta veel pool tundi, kuni köögiviljad on valmis. Ahi on aeg-ajalt avatud ning liha ja köögiviljad tilgutatakse panni põhjast mahlaga.
Hea käpiku saladus peitub marinaadis. Sealt edasi on toiduvalmistamise protsess väga lihtne ja nauditav. Kui teile ei meeldi näiteks mee ja sinepi kombinatsioon, võite liha marineerida ainult veinis koos vürtsidega. Lihtsalt proovida. Jolana on suurepärane roog perele ja sõpradele.
Soovitan:
Kulinaarsed Saladused Karacuda Küpsetamisel
Caracuda on mageveekala. Sellel on palju luid, kuigi see pole eriti suur kala. Bulgaarias leidub seda paljudes tammides. Caracuda sisaldab vitamiine ja mineraale, mis on kasulikud kogu inimkehale. Caracuda sisaldab vitamiine A, B, C, D ja E, samuti vaske, tsinki ja teisi.
Kulinaarsed Peensused Vesikressiga Toiduvalmistamisel
Vesikress ühendab köögiviljad ja maitsetaimed. Kultiveeritud taime kasutatakse toiduvalmistamisel. Kuna ta eelistab vett ja kasvab selle lähedal, nimetatakse seda ka vesikressiks või märjaks, isegi vesikressiks. Kaugemas minevikus kasutati seda lahingutes toonikuna, samuti ravimina.
Kulinaarsed Ideed Faasani Toiduvalmistamisel
Kui otsustate süüa faasani, peate eelnevalt veenduma, et see on hästi töödeldud. Enne küpsetamist on soovitatav 1-2 tundi värskes piimas leotada. Siin on mõned ideed faasani valmistamiseks. Röstitud faasan täidisega Vajalikud tooted 1 tükk.
Kana Pisiasjad - Nende Toiduvalmistamisel Olulised Kulinaarsed Reeglid
Kana maks Kana maks on soovitatav toit lastele ja rasedatele. Põhjuseks on suures koguses kergesti seeditavat rauda. Nagu teate, tuleb organismi puudujäägi kõrvaldamiseks võtta seda koos C-vitamiiniga. Kuid kanamaksad sisaldavad seda ja seetõttu imendub neis sisalduv raud maksimaalselt.
Kulinaarsed Peensused Loorberilehega Toiduvalmistamisel
Lahepuid on hinnatud iidsetest aegadest. Nende lehti on aastatuhandeid kasutatud paljude haiguste raviks. Ja toiduvalmistamisse investeerimine on lihtsaim viis kasu lõigata. Lisades loorberilehte meie roogile, saame unikaalse maitse ja tervisele kasuliku kimpu.
