2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kana maks
Kana maks on soovitatav toit lastele ja rasedatele. Põhjuseks on suures koguses kergesti seeditavat rauda. Nagu teate, tuleb organismi puudujäägi kõrvaldamiseks võtta seda koos C-vitamiiniga. Kuid kanamaksad sisaldavad seda ja seetõttu imendub neis sisalduv raud maksimaalselt. Veelgi enam, isegi kuumtöötluse ajal jääb 90% nendest kogustest muutumatuks.
Foolhappe sisaldus on veel üks põhjus, miks kanamaks on intensiivse kasvu perioodil rasedate ja laste menüüs. Selle elemendi puudus võib põhjustada kasvuprobleeme ja halba enesehinnangut. A-vitamiin ja tsink maksas aitavad kaasa naha ja juuste ilule ning osalevad immuunsuse tekkimisel. Selle kõige ning lisaks asendamatute rasvhapete Omega-6 ja Omega-3 tõestatud sisalduse tõttu on soovitatav, et kana maks oleks teie menüüs vähemalt 1-2 korda nädalas.
Kana maksade keetmise kulinaarsed reeglid
- Osta ainult jahutatud kana maksa - külmutatust ei saa kunagi ideaalset maitsvat ja õrna rooga. Praadimisel vabastavad nad lihtsalt mahla ja lämbuvad selle asemel, et moodustada õhuke kollane koorik ja hoida oma mahlad sees;
- Enne toiduvalmistamist peske neid, kontrollige neid põhjalikult ja kui leiate sapipõie, eraldage see terava noaga ettevaatlikult. Vastasel juhul on oht, et maks muutub mõruks;
- enne praadimist kuivatage maks köögipaberiga ja ärge soolake, et säilitada nende maitsvad mahlad;
- Ärge pange kogu maksa kogust korraga pannile, vaid järk-järgult - 2-3. Vastasel juhul langeb rasva temperatuur ja nad lihtsalt keedavad oma mahlas;
- Kontrollige maksade valmisolekut neid vajutades - need ei tohiks olla kõvad, vaid toorestest veidi paksemad.
Kana süda
Kanasüdamed taastavad täiuslikult jõu - need väikesed pillid, mis kaaluvad vaid 30 grammi, on väärtuslik mitte-B-vitamiinide allikas ja neid ei leidu üheski teises tootes. Need on teie immuunsuse ning maksa ja veresoonte tervise seisukohalt väga olulised. Isegi kuumtöötlus kaotab neis väikese osa vitamiine, nii et isegi kui nad küpsetavad kauem, jäävad südamed teile sama kasulikuks.
Juba on teada, et need on aneemia all kannatajatele äärmiselt vajalikud, sest neis sisalduvad keemilised elemendid aitavad vereloomet ja rikastavad verd hemoglobiiniga. Kana südamed käitu pärast vigastusi ja operatsioone soodsalt ning aitab jõudu taastada.
Kana südamete küpsetamise kulinaarsed reeglid
- Enne kanasüdamete küpsetamist puhastage verd seestpoolt kergelt pigistades. Nõude, rasva ja nahkade lõikamiseks kasutage teravat nuga. Peske neid külma veega.
- Küpsetusaeg sõltub sellest, kas need on terved või poolitatud. Viimasel juhul kulub pärast keetmist 20 minutit ja kui need on terved, küpseta neid 30–40 minutit kaane all;
- kontrollige nende valmisolekut pussitades noa või hambatikuga - kui lekkiv vedelik on selge, siis on nad valmis;
- Kui kõrvalsaadust säilitatakse valesti, võib see pärast keetmist raskeks muutuda. Kui te seda kahtlustate, keetke see värskes piimas ja soolas alles lõpus;
- Kana südamed kergesti aktsepteerima kõrvalõhnu. Nende eemaldamiseks pange vürtsid keetmise ajal puljongisse või leotage need eelnevalt sidrunimahlas või äädikas.
Kana kahvlid
Foto: Zoritsa
Kana kahvlid parandavad nägemist - see kõrvalsaadus pole nii populaarne, kuid selle kasulikud omadused pole vähem kui teised kana pisiasjad. Erinevate mineraalide suures koguses sisaldus tagab endokriinsete näärmete ja seedetrakti nõuetekohase toimimise ning normaalse hormonaalse tausta. Vesiveskite regulaarne kasutamine võib pikendada liigeste ja kõhre noorust. Nagu maksas, sisaldab see ka suures koguses rauda, mille organism omastab 90% ulatuses. Selle toote kõrgeim sisaldus on A-vitamiini sisaldus, mis parandab nägemist ja tugevdab veresoonte seinu.
Kanaveskid on ideaalne toode spordiharrastajatele, kuna need annavad märkimisväärses koguses puhast valku. Selle näitaja kohta saab võrrelda ainult kanafileed, kuid seevastu on neil palju heledam ja meeldivam maitse.
Kanaveskite küpsetamise kulinaarsed reeglid
- Kanaveskid keedetakse tavaliselt 15–40 minutit, olenevalt linnu vanusest. Nende valmisolekut saate kontrollida, lõigates ühe neist - need peavad olema närimiseks piisavalt pehmed;
- enne nende küpsetamist peske neid põhjalikult, et eemaldada kõik mehaanilised saasteained;
- tassi hea maitse tagamiseks kontrollige kõigepealt hoolikalt arbuusid ja eemaldage hoolikalt sapipõis;
- Erinevalt kanast tuleb arbuusid panna külma vette ja seejärel pliit sisse lülitada. See annab neile pehmema tekstuuri;
- Värskusaste mõjutab oluliselt kanaveskitest valmistatud rooga. Seetõttu vali poes need, millel on hele värv ja mis ei muutu kollaseks ega halliks;
- Ideaalis on nii, et kui ostate hirssi noortelt kanadelt - need on pehmed ja pehmed. Kui nad on vanemad linnud, on nad karmimad ja peate küpsetusaega pikendama;
- Soola alles kuumtöötluse lõpus - muidu muutuvad veskid kuivaks ja sitkeks.
Soovitan:
Kulinaarsed Saladused Toiduvalmistamisel
Veiseliha ja sealiha sõrmenukk selle lõhnavaks, maitsvaks ja vastupandamatuks muutmiseks on vaja teatud peensusi. Pehme ja hästi küpsetatud liha eraldub ainult luust. Selle saavutate ahjus sääret ette valmistades. See roog on aeglase küpsetamise esindaja, kuid teate, mida nad ütlevad - "
Olulised Reeglid Omatehtud Moosi Valmistamiseks
Moos on suurepärane hommikusöögi lisand. Kodus valmistatuna on see veelgi maitsvam. Kuid selle ettevalmistamisel peate tähelepanu pöörama mõnele peensusele. Vili peab olema värske ja värske. Neid ei tohiks isegi veidi rikkuda. Aprikoosi-, maasika- ja hapukirsimoosi valmistamisel ei tohiks suhkrukogus olla liiga suur.
Kulinaarsed Peensused Vesikressiga Toiduvalmistamisel
Vesikress ühendab köögiviljad ja maitsetaimed. Kultiveeritud taime kasutatakse toiduvalmistamisel. Kuna ta eelistab vett ja kasvab selle lähedal, nimetatakse seda ka vesikressiks või märjaks, isegi vesikressiks. Kaugemas minevikus kasutati seda lahingutes toonikuna, samuti ravimina.
Kulinaarsed Ideed Faasani Toiduvalmistamisel
Kui otsustate süüa faasani, peate eelnevalt veenduma, et see on hästi töödeldud. Enne küpsetamist on soovitatav 1-2 tundi värskes piimas leotada. Siin on mõned ideed faasani valmistamiseks. Röstitud faasan täidisega Vajalikud tooted 1 tükk.
Olulised Reeglid Lindude Ettevalmistamisel
Bulgaarias on kõige sagedamini valmistatud sealiha ja kanaliha. Sest sealiha on juba kirjutatud mitte ainult selle valmistamiseks kuumtöötlemiseks, vaid pakuti ka mitmeid huvitavaid retsepte, millest mõned on üsna eksootilised. See kehtib osaliselt kodulindude kohta, kuid selle kohta, kuidas liha lihtsamalt küpsetada, on vähe teavet, selle asemel, kuidas mitmekesistada oma menüüd atraktiivsete kodulindude retseptidega.
