2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Bulgaarias on kõige sagedamini valmistatud sealiha ja kanaliha. Sest sealiha on juba kirjutatud mitte ainult selle valmistamiseks kuumtöötlemiseks, vaid pakuti ka mitmeid huvitavaid retsepte, millest mõned on üsna eksootilised. See kehtib osaliselt kodulindude kohta, kuid selle kohta, kuidas liha lihtsamalt küpsetada, on vähe teavet, selle asemel, kuidas mitmekesistada oma menüüd atraktiivsete kodulindude retseptidega.
Seetõttu anname siin teile kasulikke näpunäiteid linnuliha valmistamiseks, ilma retseptide teemasse süvenemata, kuna inforuumis on lugematu arv:
- Enne kui minna linnuliha kõige maitsvama ja hõlpsamalt valmistatava juurde, on oluline öelda, et seda kasutatakse laialdaselt mitte ainult standardis, vaid ka laste- ja dieettoitudes. Selle põhjus peitub selles, et lisaks väga maitsvale maitsmisele on see ka väga kergesti seeditav. Asi on selles, et tänapäeval on raske leida tõelist linnuliha, mis ei oleks täidetud antibiootikumide või muude meie tervisele kahjulike lisanditega;
- kui teil on võimalus kodulinde küpsetada, on hea teada, et noorte kanade hooaeg on aprillist septembrini ja vanematel septembrist maini;
- Kui soovite valmistada keerukamaid ja mittestandardseid retsepte ning peate otsima hanedelt, partidelt, kalkunitelt või kanadelt pärit linnuliha, ei pea te arvestama aastaaegade ega kuudega, sest selliseid linde saab tappa ja nad võivad olla maitsvad - aastaringselt;
- Kui puutute kokku vanalinnuga, kelle tunnete ära liha järgi, on hea teda umbes 4-5 tundi vee ja äädika segus leotada. Teine võimalus on seda sidruniga korralikult hõõruda, kuid liha pehmendamiseks peate siiski mõnda aega ootama;
- Kuivamaid linde, nagu pardid ja kalkunid, on soovitatav röstida, kastes neid regulaarselt õliga, millesse olete pannud punast pipart ja aromaatseid vürtse. Teine võimalus on lindude pakkimine rasvaste peekoniviiludega, mis röstimise ajal mitte ainult ei lase linnul kuivada, vaid vabastab ka tema aroomi;
- Kui täidate linnu ja teil pole tema kõhupiirkonna sidumiseks lõnga, võite selle lihtsalt hammastega torgata, et täidis ei lekiks.
Soovitan:
Vead Hautiste Ettevalmistamisel
Kõige maitsvam hautis saadakse siis, kui praetud sibula ja jahu täidis on korralikult ette valmistatud. Jahu lisatakse alles siis, kui sibul muutub praadimise tulemusena läbipaistvaks. Pärast jahu lisamist jätkub praadimine, kuni sibul on kuldne, nagu ka jahu.
Lindude Korralik Maitsestamine Ja Küpsetamine
Linnuliharoad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka üsna kasulikud, kuna sisaldavad suures koguses toitaineid, mineraale ja mikroelemente. Need on kergesti seeditavad ja sobivad dieedi ja laste toitumiseks. Lisaks on neid lihtne valmistada ning neil on suurepärane maitse ja aroom.
Olulised Reeglid Omatehtud Moosi Valmistamiseks
Moos on suurepärane hommikusöögi lisand. Kodus valmistatuna on see veelgi maitsvam. Kuid selle ettevalmistamisel peate tähelepanu pöörama mõnele peensusele. Vili peab olema värske ja värske. Neid ei tohiks isegi veidi rikkuda. Aprikoosi-, maasika- ja hapukirsimoosi valmistamisel ei tohiks suhkrukogus olla liiga suur.
Kana Pisiasjad - Nende Toiduvalmistamisel Olulised Kulinaarsed Reeglid
Kana maks Kana maks on soovitatav toit lastele ja rasedatele. Põhjuseks on suures koguses kergesti seeditavat rauda. Nagu teate, tuleb organismi puudujäägi kõrvaldamiseks võtta seda koos C-vitamiiniga. Kuid kanamaksad sisaldavad seda ja seetõttu imendub neis sisalduv raud maksimaalselt.
Kulinaariaõpik: Lindude Esmane Töötlemine
Toitlustusettevõtetesse võetakse vastu tapetud linde, kelle esmane töötlemine on läbi viidud kodulindude tapamajades. Lindude puhastamisele on iseloomulik kõrge hügieeni säilitamine tapmise, kõrvetamise, kitkumise, rookimise ja sorteerimise ajal.
