2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Linnuliharoad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka üsna kasulikud, kuna sisaldavad suures koguses toitaineid, mineraale ja mikroelemente. Need on kergesti seeditavad ja sobivad dieedi ja laste toitumiseks. Lisaks on neid lihtne valmistada ning neil on suurepärane maitse ja aroom. Need sobivad ka kõige nõudlikuma maitse jaoks ning loomulikult peavad need olema korralikult maitsestatud ja keedetud.
Igat tüüpi linde saab hea eduga ahjus küpsetada. Nende röstimine on sobivam liha väiksema ja pehmema sidekoe tõttu. Eelistatav on nooremad ja paksemad linnud ning kui nad on vanad, on nad eelnevalt keedetud või hautatud. Kui nad on metsikud, marineeritakse neid eelnevalt jogurtis.
Enne lindude röstimine puhastatakse, pestakse ja vormitakse. Küpseta tervelt või osade kaupa, täidisega või ilma. Täidise jaoks saame valida olenevalt linnust, olgu see siis riisi, seente, õunte või kastanitega.
Pärast moodustumist lind soolatakse, pannakse pannile ja jootakse rasvaga. Küpseta 250 ° C juures kuldpruuniks. Enne küpsetamist võib rinna naha lahti lasta ja lisamaitseks määrida vürtside ja küüslauguga segatud taimeõliga.
Kui linnud on rohkem rasvased, tuleks need toiduvalmistamise käigus eemaldada. Võimalusel eemaldage suuremad rasvakogumid keha ja kaela õõnsustest. Stantsige nahka nii, et järelejäänud rasv sulaks ja küpsetamise ajal nõrguks. Määrige habras, väiksemad ja metsemad linnud väljastpoolt rohke õliga, nii et nende liha ei kuivaks. Võite neid ka peekoni või peekoniga katta.
Pärast linnu punastamist lisage puljong või vesi ja vähendage temperatuuri 200 ° C-ni. Nirista pannil olevate looduslike kastmetega iga 10 minuti tagant. Kui pruun koor tekib liiga kiiresti, katke lind fooliumiga.
Hästi röstitud lind on punaka koorega ning pehme ja mahlane. Pärast portsjoniteks vormistamist niristatakse röstitud linnuliha röstikastmega ja serveeritakse praekartuli, hautatud riisi või hapukapsaga. Ja täidisega linde serveeritakse koos mõne täidisega.
Lisaks röstimisele võivad linnud hautades muutuda mahlakaks ja maitsvaks. See on kombinatsioon praadimisest ja maitsestamisest ning sobib kodulindude ja väiksemate tervete lindude jaoks. Enne praadimist linnuliha kuivatage see ühtlaselt kuldse värvi saamiseks hästi. Kuumuta pannil võrdsetes kogustes õli ja võid, lisa liha ja prae kõrgel kuumusel. Eesmärk on muuta see kõikjal kuldpruuniks, nii et pöörake seda paar korda ümber. Lisage retseptis ettenähtud vedelik ja vürtsid ning pärast keemist hautage seda madalal kuumusel, kuni liha on valmis.
Pruunistatud kodulinnud võite pakkuda koos paksendatud enda kastmega või rikkalikumaks maitseks lisada võid või koort.
Vanemad ja kaevandamisrikkad linnud sobivad lämbumiseks. Nendest saab valmistada hautisi, guljašši, kebabi, ragu ja kodulinde koos köögiviljadega (herned, okra, kartul, paprikash, kapsas, spinat, seened). Vanalinnud hautatakse pärast praadimist puljongis ja võis.
Kõige olulisem on hinnata kodulinnuliha ja köögiviljapreparaadi valmisolekut kulinaarse valmisoleku saavutamiseks samal ajal. Kui nad on valmis, hautatud linnud saab serveerida kergete kastmete ja hautatud riisi, hautatud köögiviljade, kartulipudru jms garneeringuga.
Sõltumata viisist lindude ettevalmistamine need jäävad tänapäevases köögis üheks lemmikroaks.
Vaadake veel meie maitsvaid ettepanekuid vuttide küpsetamiseks, kuidas täpselt valmistada maitsvat pardi või jurdi.
Soovitan:
Veisehakkliha Valmistamine Ja Maitsestamine
Kahtlemata hakkliha on lemmiklihatoodete kategoorias üks esimesi kohti. Lõppude lõpuks, kes ei armasta moussakat ega praetud lihapalle? Hakkliha on kõige sagedamini kasutatav lihasegu, kuna seda saab lisada peaaegu igale tassile. Valmis hakkliha on saadaval igas lihapoes.
Kala Ja Mereandide Korralik Marineerimine
Kala ja mereannid on tõestanud toiteväärtust ja on inimkehale väga kasulikud. Hea on õppida, kuidas neid erinevatel viisidel valmistada, samuti mõista, kuidas saame neid marinaadis hoida, et need kauem säiliksid. Siin on 3 hõlpsasti rakendatavat kala ja mereandide marinaadi retseptid .
Olulised Reeglid Lindude Ettevalmistamisel
Bulgaarias on kõige sagedamini valmistatud sealiha ja kanaliha. Sest sealiha on juba kirjutatud mitte ainult selle valmistamiseks kuumtöötlemiseks, vaid pakuti ka mitmeid huvitavaid retsepte, millest mõned on üsna eksootilised. See kehtib osaliselt kodulindude kohta, kuid selle kohta, kuidas liha lihtsamalt küpsetada, on vähe teavet, selle asemel, kuidas mitmekesistada oma menüüd atraktiivsete kodulindude retseptidega.
Võtke Iga Päev Korralik Hommikusöök
Hommikusöök on väga oluline söögikord - see võib teie päeva kas muuta või rikkuda. Igapäevane hommikusöök on hea tervise säilitamiseks vajalik harjumus. Päeva esimese söögikorra vahele jätmisega suurendame rasvumise, diabeedi või isegi südameataki tekkimise tõenäosust.
Kulinaariaõpik: Lindude Esmane Töötlemine
Toitlustusettevõtetesse võetakse vastu tapetud linde, kelle esmane töötlemine on läbi viidud kodulindude tapamajades. Lindude puhastamisele on iseloomulik kõrge hügieeni säilitamine tapmise, kõrvetamise, kitkumise, rookimise ja sorteerimise ajal.
