2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:20
Kuumutatud või enama gratiin on väga vana ajalooga peen Prantsuse köögi roog. Kuulus punase isuäratava koorega roog pärineb XII sajandist, kui seda serveeriti iseseisva roogana või lisandina. Soojendamisel on see korralikult küpsetatud, peene tekstuuriga ja maitsega kerge. Selle kuldne koorik on tingitud meisterlikult röstitud täidisest.
Esialgu oogreten oli ettevalmistamisel keedetud kartulit, kuid hiljem hakati kasutama igasuguseid köögivilju ja muid koostisosi ning nii tähistab see nimi tänapäeval kõiki ahju küpsetatud juustu, piima, koore või riivsaiaga kaetud roogasid ja võidükke. Nõu, mida nimetatakse gratiniks, tulekindlad nõud on ümmarguse või ovaalse kujuga.
Kuumutamisel tuleb märkida, et gratiini efekti ehk selle maitsvat koorikut saab erinevates variatsioonides ka Béchameli kastmest. On oluline, et temperatuur oleks õigesti valitud, et tunda koort nagu maitsemeeltelgi. Kooriku ideaalne värv on kuldne.
Millistest toodetest saame ogret täna valmistada?
Kõige sagedamini ogreten on tehtud köögiviljadest, lihast, kalast ja mereandidest. Kastmes lisatud koor või piim annab roogi eristava maitse ning juust hoiab seda liiga kuivaks muutumast. Köögiviljarohelise mahlaseks muutmiseks pannakse see ridadesse, millest kumbki on kastmega.
Pasta on ogretenile ka väga sobiv alus ja lisandid on maitse järgi. Bešameli kaste, tomatid, või on selles maitsvas pastaroogas tavaliselt regulaarselt olemas.
Algaja koka retsept peab olema võimalikult lihtne, et katse õnnestuks. Klassikaline retsept kartuliga soojendatud on kõige sobivam.
Vajalikud tooted:
1 kg kartulit
50 g võid
300 g juustu
400 ml värsket piima
4 muna
Sool maitse järgi
Ettevalmistus:
Pestud kartulid keedetakse koos koorega. Pärast jahtumist eemaldage nahk ja lõigake ringideks.
Hästi õlitatud pannil korraldage rida kartuleid ja purustage peal juust. Paigaldage uus rida kartuliviile ja seejärel juust, kuni see on valmis.
Vala lahtiklopitud munad, piim ja sool kartulitele, mille peal on purustatud juust. Või lõigatakse tükkideks ja paigutatakse neile.
Nõu küpsetatakse eelsoojendatud 200-kraadises ahjus umbes pool tundi.
Soovitan:
Kuidas Valmistada Maitsvaid Sarvesaiu
Soojad õrna koorega sarvesaiad šokolaadi, koore või juustutäidisega on prantsuse köögi sümbol. Paljud koduperenaised otsivad õiget sarvesaiade valmistamise retsepti, sest kodused küpsetised on maitsvamad ja üllatavad ka lähedasi uue maitsva magustoiduga.
Kuidas Valmistada Täiuslikke Sarvesaiu?
Mitmekesistage oma sarvesaiu, lisades erinevaid maitseid ja täidiseid. Šokolaad - pange šokolaad iga taignakolmnurga põhja ja vormige sarvesaiad. Mandlid - pane tainakolmnurga põhja tükk mandlimartsipanit ning rulli ja vormi sarvesaiad.
Kuidas Valmistada Juustu Soolvett
Juustu valmistamiseks on vaja oskust. Kuid kui olete seda teinud, peaksite teadma, et selle säilitamine pole vähem oluline kui selle valmistamine. Juustu pikema aja jooksul hoidmiseks on vajalik, et see küpseks soolvees umbes 10-kraadise temperatuuri juures.
Kuidas Seeni Valmistada
Seened on üks maitsvamaid seeni. Gurmaanide sõnul on nad ületamatu trühvli järel maitse ja aroomi poolest teisel kohal. Seened vajavad erilist ettevalmistust, et nende maitse ja aroom täielikult avalduda. Seenelõhn seguneb suurepäraselt röstitud veise- või kanalihaga, hautatud küüliku või lambaga.
Kuidas Valmistada Seesami Tahinit?
Tahini valmistatud seesamiseemnetest , on äärmiselt kasulik. Selle mitmekesised koostisosad muudavad selle teie seedesüsteemi jaoks tõeliseks imeks! Lisaks sellele, et tahini maitseb väga hästi, on see hea energiaallikas. Soovitatav on, et igas majapidamises oleks köögis purk seesamiseinet.