2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Viimased õietolmul põhinevad uuringud näitavad, et oliivipuu eksisteeris Kreekas juba neoliitikumis. Mütoloogia kohaselt kinkis selle puu Vana-Kreekale jumalanna Athena, kes õpetas elanikele seda kasvatama. Seetõttu on Ateenat sageli kujutatud kiivril oliivipuu pärjaga ja amfoor täis oliiviõli.
5. sajandil eKr. Herodotos kirjeldab Ateenat kui oliivisalude kasvatamise keskust ja nende toodetud oliiviõli oli nende ekspordi peamine element. Sellest ajast alates on oliiviõli muutunud Vahemere köögi aluseks ja on aja jooksul populaarsust kogunud kogu maailmas. Oliiviõli on tänapäeval toiduvalmistamisel tohutult kasutatav tänu erakordsele maitsele ja tervisele.
Oliiviõli ekstraheerimise tehnoloogia pärineb antiikajast ja tööstuslikust tootmisest ning täna ei saa see asendada käsitöönduslikku meetodit. Oliive korjatakse novembrist märtsini. Kuna Vahemere piirkond on nende kasvu jaoks kõige soodsam. See moodustab märkimisväärse 98% kogu maailma oliiviõli toodangust.
Oliivid korjatakse siis, kui nad hakkavad värvi muutma, mis on märk sellest, et nad on jõudnud oma küpsuse tippu. Samal päeval viiakse oliivid töötlemiseks õlivabrikusse. Kui lasta seista kauem kui poolteist päeva, muutub nende maitse käimasolevatest käärimisprotsessidest kiiresti.
Oliivide jahvatamise veskikivide abil leiutasid kreetalased juba 2500 eKr. Nad surusid vilja käsitsi kerakujulistesse kausikestesse. Tänapäeval on tehnoloogia sarnane, välja arvatud see, et oliivid pressitakse mehaaniliselt terasest kividest. Sel moel nn külmpressitud oliiviõli.
Selle tootmine ei vaja kuumutamist ega keemilisi lisandeid. 1 liitri oliiviõli saamiseks on vaja 5-6 kg oliive. Pärast kerget filtreerimisprotsessi, mille käigus eemaldati sete, nn Extra Virgin oliiviõli happesusega 0,8%.
Sarnaselt veinile maitstakse igat tüüpi oliiviõli ja mõõdetakse selle happelisust enne pudelisse villimist. Nii nagu ükski aastakäigu vein ei maitse sama, nii maitsevad ka 2 oliiviõli. Oliiviõli tuleb hoida tumedates klaaspudelites.
Selge klaas ei suuda oliiviõli valguse eest kaitsta ja see oksüdeerub kiiresti. Nii et pole soovitav osta oliiviõli heledates pudelites.
Soovitan:
Kuidas Kvaliteetset Mett ära Tunda?
Kui keset talve tahab kaupleja teile vedelat mett müüa, garanteerides, et see on tõeline - ärge uskuge teda. Erandiks on ainult tatar ja akaatsia mesi, mis ei kristalliseeru. Looduslik mesi on vedel ainult esimese 1-2 kuu jooksul ja siis peab see kristalluma.
Kuidas Eristada Kvaliteetset Lehmavõid
Või ostmisel poes tahaks uskuda, et ostate ainult piimast valmistatud toodet. Hoolimatud tootjad lisavad tootmiskulude vähendamiseks mõnikord kompositsioonile taimseid rasvu, "unustades" selle etiketil teavitamata ja rääkimata sellest, et see "
Kuidas ära Tunda Kvaliteetset Oliiviõli
Kvaliteetse oliiviõli tunnustamiseks peame teadma selle põhiomadusi. Need on tavaliselt hind, toodangu happesus ja maitse. Oliiviõli hinna määrab kvaliteet. Kui see on kahtlaselt madal, on kõige parem pöörata tähelepanu etiketile ja vastavatele märgistustele.
Kuidas ära Tunda Kvaliteetset Kurkumit?
Kurkum on India köögis üks olulisemaid vürtse. Kuid seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka ajurveeda ravimina, mis suurendab immuunsust, aitab haavade paranemisel ja toimib loodusliku põletikuvastase ravimina. Kõige sagedamini on see turul saadaval pulbri kujul, kuid seda võib leida ka looduslikul kujul - ingverit meenutava juurega.
Mida Sisaldab Kohalik õlu Ja Kuidas Kvaliteetset õlut ära Tunda
Kuigi Bulgaaria ei ole maailmas õllejoomise juhtiv riik, pole suvesooja saabudes meie riigis enam ühtegi populaarsemat jooki. Mida aga kohalik õlu sisaldab ja kuidas eristada kvaliteeti ebakvaliteetsest, selgub jaotisest bTV sildi lugemine. Saksamaal määratakse õlle sisaldus seadusega - odralinnased, humal, vesi ja õllepärm.
