2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kui sügis pole teie lemmikhooaeg, kui kurvastate suve pärast, ei meeldi vihm ja madalad pilved ning ootate raske südamega talve, saate meeleolu luua kena ja maitsva toiduga. Ja mis oleks selle jaoks parem variant kui pajaroog, mis näib olevat loodud justkui lihtsalt monotoonse sügisrütmi ristamiseks.
Ja pole tähtis, et kõik meie naabrid usuvad, et ta selle leiutas, oluline on see, et mäletaksime seda lapsepõlvest, emasid nende oma ja ka vanavanemaid. Kastrul on kogu aia aroom, värvilised kioskid turul, suve maitse ja sügise värv, mis on kogunenud värvilisse savipotti lõkke äärde.
Ja kuigi iga Balkani riik ei saa seda endale tõmmata, teame Bulgaarias, et seda on meie maades tehtud sajandeid. Ja tänu savipotile, milles see on valmistatud, pole peaaegu kuidagi nii, et lõpptulemus oleks selline, mis paneks kõiki näppe lakkuma. Ja pole muud võimalust, kui aroomides segunevad tema majesteetlik baklažaan, kõikjal leviv tomat ja suveköögis asendamatu okra, paprika ja rohelised oad. Maitsestatud lisaks sibula ja küüslaugu, kartuli ja hernestega! Ja liha on valiku küsimus.
Ja kas teate, miks seda Bulgaaria köögi roog-embleemi nii nimetatakse? Vaevalt saab vaeva näha, kuid kinnitame seda - jah, selle armas savipoti tõttu, mida nimetatakse pajaroaks.
See on põhjus, miks Bulgaaria toit tõstatab ühe eksistentsiaalse küsimuse maailmas, kus me elame, nimelt - vorm või sisu on lõpptulemuse jaoks olulisemad? Noh, kui keegi palub sel juhul vastusega, võib tal olla võimalus lahendada mõned suured saladused planeedil.
Kastrul see on peaaegu kindlasti üks vanimaid roogasid Bulgaarias ja tõenäoliselt kogu piirkonnas. Kas seda tuhandeid aastaid tagasi nii kutsuti, on raske öelda. Siiski on teada, et iidsetest aegadest on Bulgaaria maades inimesed söönud kala või muud liha koos plaadil küpsetatud köögiviljadega. Ja jah, see roog oli kindlasti üks tänapäeva pajaroogade esivanemaid.
Meie pajaroog on kindlasti ainulaadne nii maitse ja aroomi kui ka valmistusviisi poolest. Ja ometi ei saa me öelda, et ta on ainus omataoline kogu maailmas. Selle lähemaid ja kaugemaid sugulasi leidub Euroopa erinevates osades ja teistel planeedi mandritel. Üks populaarsemaid selliseid roogasid on prantsuse Ratatouille - traditsiooniline roog, kus tomatid, paprika, suvikõrvits ja muud köögiviljad segatakse ja keedetakse pikka aega rõngasnõus madalal kuumusel.
Kastrul on osa mitte ainult bulgaaria traditsioonist ja tabelist, vaid ka bulgaaria kirjandusest. Selles kohtub ta väga sageli keset lauda, ümbritsetud meessoost seltskonnaga ja väljendanud pikki lugusid vapratest kangelastest ja kartmatutest vojevoodidest. Täpselt see pajaroog on hästi tuntud Ivan Vazovi proosast ning Petko Slaveykovi ja Ljuben Karavelovi teostest, kui see on lisaks maitsvale roogale ka segaduse, korralageduse ja kaose sünonüüm.
Kuid see sõna tähendus ei huvita meid. Tähtis on see, et saaksime sellest rõõmu tunda, kui iganes soovime.
Soovitan:
Kuidas Süüa Pajaroog
Kastrul on maitsev roog, mille tõeliselt maitsvaks saamiseks on vaja palju tooteid. Saate teha paastu pajaroog või lihaga. Vaatame kõigepealt lahjat roogi ja seda, mida see sisaldab, ja siis pöörame tähelepanu sellele, mis on puru. Lahja hautis nõuab rohkemate toodete valmistamiseks tavaliselt rohkem aega.
Maitsev Pajaroog Lillkapsa Ja Brokkoliga
Brokkoli ja lillkapsaga vormiroad valmivad kiiresti, need sobivad kergeks õhtusöögiks või lisandiks praelihale. Panniroad sobivad juhtudel, kui teie juurde tulevad ootamatud külalised. Koostis: 800 grammi lillkapsast, 500 milliliitrit vedelat koort või 200 milliliitrit koort ja 200 milliliitrit piima, 150 grammi juustu, 1 spl jahu, 1 spl võid, soola ja pipart maitse järgi.
