2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:20
Martsipan on üks iidsemaid hõrgutisi. Meie riigis on aga aastaid valitsenud arvamus, et martsipan on see kummaline sarnasus šokolaadiga, mitte nii meeldiva maitsega, kuid üsna odava hinnaga. See on aga tohutu väärarusaam.
Martsipan on tegelikult elastse pasta saamiseks riivitud mandlipulbri ja suhkrupulbri segu. Selle koostisosad kombineeruvad nii hästi, et nad ei vaja täiendavat kleepuvat koostisosa.
Tõeline martsipan on tõesti ainulaadsete maitseomadustega peen mandlipasta. Täna on õnneks tõeline martsipan meie riigis juba saadaval.
Ja see on ainult Euroopa Liidu reegli tõttu, et martsipani nime all saab midagi müüa ainult siis, kui see sisaldab vähemalt 14% mandliõli.
Martsipani tõelisest määratlusest teavad vähesed inimesed. See on maiuspasta, mis on valmistatud magusatest ja mõrkjadest mandlitest ja suhkrust ning mõnikord ka roosiveest. See on Euroopas tuntud sajandeid ja selle juured võivad leida kusagil idamaade sügaval.
Kuna tegemist on valmistootega, saab martsipani otse tarbida. Lisaks kasutatakse seda elastse magusa tekstuuri tõttu kõige rohkem kondiitritoodetes. Seda eelistatakse ka seetõttu, et seda on lihtne valmistada ja sellega saab modelleerida.
Paljudes Euroopa riikides valmistatakse omatehtud magusaid martsipani kujukesi. Need võivad olla igasugused - väikesed loomad, puuviljad, kaunid lilled ja igasugused vormid kookide ja saiakeste kaunistamiseks.
Pluss on veel see, et mandlipastasse võib lisada igasuguseid kahjutuid värve, seega muutuvad modelleeritud kujundid lisaks kaunitele ka realistlikumaks. Martsipani detaile ja komme saab kaunistada šokolaadi, suhkru ja sidruniglasuuriga.
Veel üks martsipanirakendus on kookide valmistamine. Koogi täielikuks katmiseks saab sellest koore välja rullida. Lisaks sobib martsipan šokolaadiga väga hästi.
Seetõttu on see tavaliselt kasutatav tooraine igasuguste šokolaadide ja šokolaadide täitmiseks.
Soovitan:
Odra Kulinaarne Kasutamine
Oder (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on teravilja perekonna taim. Seda on toiduks kasutatud alates neoliitikumist. Kirjalikud andmed selle kohta leitakse 1. sajandist. Siis soovitas Vana-Kreeka ravitseja Diskoridis seda kurguvalu, halva tuju ja kehakaalu langetamiseks.
Sidrunheina Kulinaarne Kasutamine
Sidrunheina nimetatakse ka tsitronellaks. Sellel on särav ja värske sidruni aroom ning üle 50 sordi. See on levinud peamiselt troopikas ja parasvöötmes. See on mitmeaastane taim pikkade, teravate ja pikkade lehtedega. Sellest kasutatakse rohu mullas olevaid lehti.
Ara Kulinaarne Kasutamine
Vähesed on kuulnud sõna "ararut" ja neil, kes seda kuskilt kuulnud on, pole aimugi, mis see on. Ararut on teraviljakultuuride tüüp, mida Bulgaarias vähe tuntakse. See on siiski väga kasulik, sest seda on äärmiselt lihtne seedida ja see sisaldab palju vitamiine.
Indrishe Kulinaarne Kasutamine
Indrisheto on väga aromaatne ravimtaim, mida peaks leiduma igas majapidamises. Vähesed teavad, et indrisheto on tegelikult ainus söödava kurereha tüüp. Visuaalselt näeb see välja pelargoonium, kuid lõhnab nagu roos - huvitav, kas pole? Arvatakse, et see igihaljas põõsas pärineb Lõuna-Aafrikast.
Martsipani Ajalugu
Meil on martsipan ei tunnistata väga kvaliteetseks magustoiduks. Selle põhjuseks on kommunismi aeg, mil martsipani nimetust kasutati šokolaadiga sarnase, kuid väga madala kvaliteediga kakaomassiga toodete müümiseks. Tõde selle maitsva magustoidu kohta pole aga kakao kiusatusest kaugel - šokolaadi ja martsipani vahel pole midagi ühist .