2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:20
Kui otsustame teha omatehtud leiba, pöörame rohkem tähelepanu toodetele, taina sõtkumisele ja kerkimisele, kuid nende protseduuride järel on mõned reeglid, mis väärivad ka meie tähelepanu. Siin on hästi küpsetatud ja nägusa koduse leiva reeglid.
Aur
Professionaalsetes ahjudes on aurustid, kuid kui teil seda pole, võite sama efekti saavutada veega tulekindla anuma abil. Ahju eelsoojendamise ajal pange sinna tulekindel roog ja kui panete leiba küpsetama, valage sinna vesi. See on oluline leiva maksimaalse paisumise jaoks. Kui teile meeldib krõbeda koorikuga leib, eemaldage kauss veega 10-15 minuti pärast või pärast seda, kui leib on piisavalt paisunud, kuid kui teile meeldib pehmem leib, jätke kauss veega küpsetamise lõpuni.
Lõika
Neid ei tehta ainult selleks, et leib ilus välja näeks. Lõiked tuleks teha väga terava noaga ilma igasuguse surveta, et mitte leiba õhku välja tõrjuda. Need peavad olema nurga all. Kui teete need risti, võib leib kerkimise asemel välja valguda. Viilud ei tohiks olla liiga sügavad ja laiad, sest küpsetatud leib ei näe hea välja.
Küpsetamine
Küpsetage leiba alati esimesed 10-15 minutit küpsetamist eelsoojendatud ahjus 200–220 kraadini ja vähendage seejärel 170–180 kraadini ning küpsetage, kuni olete valmis. Kui teie kasutatud retsept ütleb muid soovitusi, järgige neid.
Jahutamine
Eemaldage leib ahjust ja asetage see restile. Ärge katke seda millegagi, et see aurust märjaks ei saaks ja jätaks krõbeda koorega hüvasti. Jätke see seni, kuni see täielikult jahtub. Kui teie kasutatud retsept ütleb muid soovitusi, järgige neid.
Glasuurid
Oma leiva läikivaks muutmiseks võite selle pinnale asetada mingisuguse glasuuri.
1. Määrige värske piimaga - see annab leivale kuldse koore. See glasuur sobib kartulileivale ning erinevat tüüpi leibadele ja saiadele;
2. Määrige oliiviõliga - see rikastab leiva maitset. Määra focaccia ja leiva tromboolid alati oliiviõliga;
3. Määri võiga - see muudab leiva koore lõhnavamaks. See glasuur sobib magusate leibade jaoks;
4. Määri soolveega - see on valmistatud 2 spl veest, mis on segatud 2 tl soolaga. Seda kantakse enne küpsetamist ja see annab leivale läikiva ja krõbeda kooriku. Sobib rukkileibadele, mida tuleks pärast soolase veega määrimist jahuga üle puistata.
5. Määrige munakollase lahusega - valmistatud 1 spl veest või piimast ja 1 munakollasest. See glasuur on kõige tavalisem ja annab pagaritoodetele kuldse sära. Magusa leiva või rullide glasuurimiseks lisage 1 spl suhkrut;
Foto: Veselina Konstantinova
6. Määri valgulahusega - see on valmistatud 1 spl veest ja 1 munavalgest. See glasuur annab leivale pehme kuldse värvi. See glasuur sobib soolaste küpsetiste jaoks.
Pärast küpsetamist võite leiva ka glasuurida. Need glasuurid ei anna saiakestele mitte ainult sära, vaid takistavad ka nende kõvenemist. Neid kasutatakse kõige sagedamini magusate saiakeste glasuurimiseks.
1. Või - saiakoor muutub kohevaks ja pehmeks;
2. Kallis - magusat, pehmet ja kleepuvat koorikut saab magusatest küpsistest. Mesi on glasuur, mis annab kondiitritoodetele konkreetse maitse ja peenuse.
3. Suhkruglasuurid - valmistatakse 2-3 spl suhkrust, segatakse 2-3 spl veega või piimaga, keedetakse madalal kuumusel siirupis. Soovi korral võite siirupile lisada sidrunimahla, likööri või rummi. See glasuur annab saiakestele piduliku ilme.
Soovitan:
Õrn Valgusuudlus: Vähe Tooteid, Palju Reegleid
Suudlus on õrn ja värske magustoit. Jumalik nauding! Just sel põhjusel on toiduvalmistamisel peene maitsega prantslased pannud selle imelise maiuse nime „Suudlus“. Koostis on üsna lihtne - valk ja suhkur ning seda saab kodus valmistada iga koduperenaine.
Vältige Neid Asju Pärast Sööki
Tervislik toitumine on pika ja kvaliteetse elu võti. Ärge jätke hommikusööki vahele, olge lõuna ajal ettevaatlik kalorite suhtes ja loobuge peaaegu õhtusöögist - tuntud reeglid, mida me kõik teame. Ja siin see on mida pärast söömist vältida :
Mitte Segadus Köögis! Järgige Neid Näpunäiteid
Te valmistate maitsvalt süüa, teil on isegi oma kulinaarne stiil, teil pole mitte ainult mugav köök, vaid ka kõik selle kohta käivad uudised, mis hõlbustavad teie tööd. Kui aga tööle asute, tekib teie ümber kaos. Tunnete end sukeldatuna köögiriistade ja -toodetega
Kui Järgite Neid Reegleid, Ei Tekita Teil Herniga Pahameelt
Isegi kui oleme normaalsed, vastuvõetava kehakaaluga, võime tunda end paksuna ja soovida kaalust alla võtta. Seal. seal, kus oleme ümaramad, katame end sageli riietega ja need raskused muutuvad vähem nähtavaks, kuid lahti riietudes selgub tõde.
Hea Vormi Ja Elujõu Tagamiseks Järgige Neid Näpunäiteid
Geenid mõjutavad eeldatavat eluiga, samas kui elustiil ja välised tegurid on vananemisele üliolulised. See tähendab, et suurema koormuse ja tervisliku toitumise korral võib stressi vältides regulaarne uni teie elukvaliteeti positiivselt mõjutada.