2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kevad on peaaegu käes. Kogu maa januneb värskuse ja värvide järele. Esimesed pungad on puudel juba näha ja varsti ilmuvad kevadised õied, mis värvivad kogu loodust meeleoluga. Ja kõige selle kõrval on aeg esimeste värskete köögiviljade ja kevadiste roogade jaoks, millest oleme terve talve unistanud.
Porrulauk ja kapsas annavad õrnalt teed helerohelistele köögiviljadele, värskele kartulile ja porgandile, värsketele aromaatsetele vürtsidele ja esimesele sparglile … A kevadised köögiviljad sobib ideaalselt kala, munade või teraviljadega. Pole kaugel aeg, mil kohtume laual esimeste maasikate ja kirssidega.
Kevade ja loodusega ärkab soov maitsva toidu järele ja julged katsetused köögis. Värsked krõbedad soojad ja külmad salatid, aromaatsed õlid pasteetiviiludeks värskete köögiviljadega, soolased koogid, hautatud kana ürtide ja vürtsidega, praetud lambaliha, röstitud kana vana retsepti järgi …
Tähistame toidu ja peenusega nende soojemate ja pikemate naeratavate päevade algust.
Siin on kaks ideed, mida saame selleks kasutada:
Kevadine kanarind mädarõikaga
See kevadine värviretsept sobib suurepäraselt tõelise naudingu loomiseks, ilma et teid hetkekski kaaluks. See on valmistatud värskete vürtside, peterselli ja mädarõikaga täidetud kanarindadest, mis seejärel rullitakse soodeks ja valmistatakse väheses puljongis ning värskete köögiviljade segus. Lõpuks pakutakse kõike ürtide ja sinepi kastmes.
Selle fantastilise roa valmistamiseks peate kulutama veidi rohkem kui tund, kuid tulemus on seda väärt. 6 portsjoni jaoks vajate 6 kanarinda, 900 g värskeid köögivilju - porgandeid, kaalikaid, sellereid, magusaid herneid, hunnik peterselli, metsservi, kahte värsket sibulat, 2 kuubikut köögiviljapuljongit, 1 tl riivitud mädarõigast, 20 g sinepi, 5 g võid, soola ja pipart.
Valmistamine algab puljongikuubikute ja kooritud köögiviljade keetmisega kahes liitris vees. Pärast umbes 20-minutist keetmist eemaldatakse need tulelt, kuid hoitakse soojas.
Sulata või ja hakitud roheline sibul, lisa petersell, sega, soola, lisa punane pipar ja lisa veidi mädarõigast.
Kastke kanarinnad sellesse segusse ja pakkige need toidukilesse. Keeda puljong uuesti, kasta rinnad ja keeda 15 minutit. Seejärel eemaldage see tulelt, kuid jätke need 10 minutiks puljongisse.
Eemaldage foolium. Võtke umbes 100 g puljongit ja vähendage kuumal tulel keetmisega umbes 30-ni. Lisage sinep ja ülejäänud mädarõigas. Serveeri kaunistades rindu köögiviljadega.
Soe salat kammelja ja roheliste köögiviljadega
Tähistage kevadet selle sooja salatiga, mis avaldab austust hooajalistele toodetele. See on valmistatud kammeljas, keedetud puljongis ja kombineeritud rukola, roheliste ubade, värskete herneste, rohelise sibula, äädika, oliiviõli ja sinepiga.
Selle ettevalmistamine neljale inimesele võtab aega umbes pool tundi. Selleks vajate umbes 800 g kammeljat, 200 g herneid ja rohelisi ube, hunnikut rohelist sibulat, 6 spl oliiviõli, teelusikatäit sinepit, veel üht õunaäädikat, 2 liitrit puljongit. Maitsestamiseks vajate veel ühte liitrit vett, maitsmiseks paar tükki kala, sibulat, porgandit, 3 tera musta pipart, 6 g jämedat meresoola.
Kõigepealt valmistage kaste - peske talle ostetud kalatükid külmas vees, leotage seda 15 minutit, seejärel keetke see liitris soolvees, mis on maitsestatud sibula ja porgandiga. Keeda umbes 30 minutit. Seejärel keeda herned ja rohelised oad krõbedaks, haki sibul, pese rukola. Seejärel küpseta kammeljat 10 minutit puljongis. See ei tohiks keeda, vaid ainult veidi keeda. Seejärel puhastage see veel soojana ja jagage plaatide vahel.
Keeda kastet kuni paksenemiseni, lisa sinep, oliiviõli ja äädikas. Pange krõbedad plaatidele rohelised köögiviljad, hakitud sibul ja rukola. Lisa kammeljatükid, maitsesta kastmega ja serveeri.
Soovitan:
Kevadised Salatid Ja Eelroad
Kõige eelistatumad tooted kevadised salatid on salat, spinat, igasugused rohelised lehtköögiviljad, mida me talvel ei söönud. Salat on kõige populaarsem ja seda saab valmistada mitmel viisil, hõlmates tavaliselt ka tuntud tooteid. Salati või salati, redise, sidrunimahla või õunaäädika, oliiviõli, vähese sinepi, munade, soola ja mõne oliivi abil saate valmistada suurepärase salati.
Kevadised Köögiviljad - Kasutage Neid Maksimaalselt
Kevadised köögiviljad naudivad oma kauneid värve ja mahlasust. Need on meie võimalus pärast pikki külmi kuid energia ja vitamiinidega laadida. Kevadiste köögiviljade värskuse ja toitainete maksimaalseks kasutamiseks on soovitatav osta ainult tõestatud päritoluga tooteid.
Värsked Kevadised Retseptid Suvikõrvitsaga
Suvikõrvits on köögivili, mida saate valmistada mitmel viisil - suvikõrvitsasalat, suvikõrvitsasupp, peamiselt suvikõrvitsaga pajaroog. Need sobivad eriti kevadhooajaks retseptid suvikõrvitsaga milles on rohkem köögivilju. Oleme koostanud kolm erinevat variatsiooni retseptid suvikõrvitsaga mida tasub kindlasti valmistada ja süüa.
Kevadised Magustoidud: Puuvilja Värske Maitse
Maasikad, kirsid, hapukirsid, vaarikad … Meil on vaid paar nädalat aega, et neid hämmastavaid kevadise maitse ja värskusega puuvilju ära kasutada. Kui temperatuur tõuseb, väheneb söögiisu ja see on aeg, mil meie suulae ahvatleb rohkem suupisteid, isegi magustoite.
4 Suurepärast Suppi Meeleolu Ja Maitse Jaoks
See on alati moes olenemata kohast ja ajast, olenemata aastaaegadest ja rahast. Supp see jääb ideaalseks alibiks külmkappi jääkide "ringlussevõtuks" ning hea mõte maitsva ja tervisliku toitumise jaoks. Värskete või külmutatud köögiviljadega, et aega mitte raisata, soojendavad supid ja varustavad hunniku kiudaineid ja toitaineid.
