2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Okra avastati Etioopia ümbrusest 12. sajandil eKr ja seda viljelesid iidsed egiptlased. Okra on suurepärane väärtuslike toitainete allikas. See on hea C-vitamiini allikas.
See on vähe kaloreid ja rasvavaba. Okra on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga suvekuudel. Kuid seda võib turult leida peaaegu alati külmutatult või värskelt.
Okra maitse võimaldab seda lisada paljudele erinevatele retseptidele. Okrat kasutatakse tänu oma kleepuvale südamikule suppides ja hautistes sageli paksendajana. Okra võib siiski aurutada, keeta, marineerida, hautada või praadida või paneerida.
Esimene asi, mida peate enne okra küpsetamise alustamist teadma, on see, et see on õrn köögivili ja seda ei tohiks küpsetada rauast, vasest või messingist valmistatud pannides ja pannides, kuna nende metallide keemilised omadused muudavad okra mustaks.
Kui teie okrat hoitakse külmkapis, võtke see enne küpsetamist välja ja laske toatemperatuurini soojeneda. Võib-olla pärast külmkapist eemaldamist tundub see veidi niiske, nii et laske sellel kuivada.
Lõika okra ringidesse, diagonaalselt või pikkadeks viiludeks. Pärast selle lõikamist soovitud kujule on hea panna see vähemalt 30 minutiks päikese kätte kuivama ja aurustama osa selles olevast liigsest niiskusest. Teine võimalus on jätta see 1 tunniks kööki toatemperatuurile.
Okra küpsetatakse kiiresti ja tänu sellele töödeldakse seda mõõdukal kuumusel. Okra hautamisel jaotage see kindlasti pannile ühtlaselt. Kui see on ülerahvastatud, hakkab okra higistama ja eraldab niiskust (lima).
Pärast keetmist lisage okrale soola. Soola lisamiseks laske okral täielikult valmis olla ja pärast tulelt eemaldamist piserdage maitsega soola ja segage kiiresti. Kui lisate soola keetmise alguses või selle ajal, võib see eraldada niiskust (lima).
Ärge katke panra kunagi okra küpsemise ajal. Auru katmine ja tekitamine põhjustab soovimatut niiskust.
Soovitan:
Nõuandeid Kala Küpsetamiseks
Selleks, et küpsetatud kalal oleks uskumatu aroom ja maitse paraneks, võite kasutada mõnda kulinaarset trikki. Enne kala röstimist katke see sidruni- või apelsiniviiludega ning lisage sidruniviilud vedelikule, mis tekib kala hautamise või röstimise ajal.
Nõuandeid Köögiviljade Küpsetamiseks
Köögivilja küpsetamisel ärge visake keetmist ära, vaid kasutage seda erinevat tüüpi suppide ja kastmete valmistamiseks. Köögiviljade toitained lähevad vette. Lõika köögiviljad roostevabast terasest noaga, kui te ei soovi, et teie käed mustaks läheksid.
Nõuandeid Peedi Ja Kartuli Küpsetamiseks
Keedetud kartul on maitsvam, kui lisate toiduvalmistamise ajal vette kolm küüslauguküünt, kaks loorberilehte ja mõned oksad tilli. Kartulikrokettide praadimisel pange need keeva õli sisse, muidu nad lõhenevad. Ärge jätke kooritud kartuleid pikka aega vette, sest vees kaotavad kartulid tärklise ja vitamiinid.
Nõuandeid Pajaroogades Küpsetamiseks
Nagu külade vanaemad ütlevad, pole midagi maitsvamat kui pajaroogades valmistatud toidud ja selles on küpsetamine nii lihtne, et ka kõige kogenematud tüdrukud saaksid sellega hakkama. Kuigi see on tõesti lihtne ja äärmiselt maitsev, keetmine pajaroogas nõuab ka põhiteadmisi.
Nõuandeid Küpsetamiseks
Ahjus küpsetatud toidud pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka väga kasulikud. Erinevalt praetud või paneeritud ahjust valmistatud roogades on palju vähem rasva ja neid saab tegelikult valmistada nii lõuna- ja õhtusöögiks kui ka hommikusöögiks.
