2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kaiseri liha tähendab sõna otseses mõttes vorsti määrimist spetsiaalse vürtsiseguga, st. "Kaiser". Selle protseduuri jaoks sobib lahja liha, näiteks sealiha sisefilee. Põhimõtteliselt võib iga liha olla Kaiser.
Enne Kaiseriks olemist soolatakse liha ühel kahel tuntud viisil.
Esimene võimalus on panna see 80 g meresoola liitri vee kohta soolvees keraamilisse või emailitud anumasse. Liha ülaosa tuleb kinnitada raskusega, et see ei hõljuks.
Teine võimalus on puista seda rohke meresoolaga.
Jäta nädalaks seisma. Seejärel eemaldatakse liha, pestakse hästi ja leotatakse 1 tund puhta veega. See kuivatatakse ja lihatüki ühte otsa puuritakse auk. Jätke vähemalt paariks tunniks ventileeritavasse kohta rippuma, seejärel määrige Kaiseri seguga.
Rakenduse jaoks on kaks seguvõimalust liha reljeeftrükk. Nad näevad välja väga identsed, kuid ühe koostisosa muutmine toob kaasa lõpptoote maitse täieliku muutuse.
1. võimalus - 3 kuni 4 kg. valmis soolatud liha
Vajalikud tooted: 4 muna, kooritud nelk 1 suurest küüslaugupeast, 1 spl. oder, 2 spl. punane pipar, 15 g peeneks jahvatatud valget pipart, 15 g soola, 1/2 tl. kuum punane pipar, peeneks jahvatatud, 1 spl. tume sojakaste
Valmistamismeetod: Sega pulbristatud koostisosad korralikult läbi ja purusta küüslauk poole soolaga. Klopi munad korralikult lahti ja lisa neile küüslaugupasta. Klopi ühtlaseks massiks. Sileda pasta saamiseks lisage pulbrisegu pidevalt segades. Lõpuks lisage sojakaste.
Variant 2 - 3 kuni 4 kg. valmis soolatud liha
Vajalikud tooted: 2-3 sidruni mahl, kooritud nelk 1 suur küüslaugupea, 1 spl. oder, 2 spl. punane pipar, 15 g peeneks jahvatatud valget pipart, 15 g soola, 1/2 tl. kuum punane pipar, peeneks jahvatatud, 1 spl. tume sojakaste
Valmistamismeetod: Pulbrilised koostisosad segatakse hästi ja küüslauk purustatakse poole soolaga. Küüslaugupasta segatakse järk-järgult pulbriliste koostisosadega, kuni saadakse segu. Lisatakse sojakaste ja kogu segu lahjendamiseks paksu boza tiheduseni kasutatakse sidrunimahla.
Kui olete valitud pasta valmis teinud, katke liha ja riputage see 24 tunniks ventileeritavasse kohta. Seejärel pange see marlikotti, mis kaitseb suveperioodil kärbeste sülitamise eest. Kümne päeva pärast sobib liha tarbimiseks.
Soovitan:
Mis Vein Millise Liha Jaoks Sobib
On kirjutamata reegel, et valge vein sobib ainult koos valge lihaga ja punane - ainult koos punase lihaga. See arvamus on aastaid olnud paljude maitsvate toitude austajate jaoks piiranguks, mistõttu veinide ja liha kombinatsioon oli ebapiisavalt viimistletud ja sobiv.
Mis Liha Mis Tüüpi Rooga Sobib
Vaatame peamised 3 tüüpi liha , mida me kõige sagedamini tarbime, nimelt kana, veiseliha ja sealiha ning milline osa neist millise roa jaoks on kõige sobivam . Esitame selle üksikasjaliku kirjelduse mis liha millise roa jaoks ja kuumtöötlus on kõige sobivam.
Mis Võib Liha Asendada
Liha sisaldab palju energiat. Aga kui soovite selle asendada, sööge kala. See on liha peaaegu täielik asendaja, kuid sisaldab vähem rauda. Selle asemel on selles suur valik erinevaid mineraale ja vitamiine. Makrellil, stauriidil, lõhel ja tuunil on palju polüküllastumata rasvhappeid, mis on organismile väga kasulikud, eriti kui te ei söö liha.
Mis On Meie Keha Jaoks Kõige Kahjulikum Liha?
Kasulik või liha on kahjulik ? See arutelu pole aastaid vaibunud ja kindlat vastust pole kunagi antud. Selge on ainult see, et valk on meie keha jaoks elutähtis, kuid mõni liha võib meid kahjustada. Siiani on olnud erinevaid vaidlusi selle üle, kas kana on hormoonide tõttu;
Tõde Erinevat Tüüpi Liha Kohta Ja Mis On Kõige Kasulikum
Liha ja lihatooted on meie toidulaual olulisel kohal. Lihavalkudel on tõestatud kõrge bioloogiline väärtus, kuna need sisaldavad kõiki inimorganismile vajalikke aminohappeid. Need sisaldavad ka valke, mis on meie keha jaoks hädavajalikud, kuna need on kõigi rakkude, ensüümide, antikehade ja enamiku inimhormoonide peamine struktuurikomponent.
