2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kartulite kodumaa on Lõuna-Ameerika piirkond, kus tänaseni võib leida loodusliku taime selle looduslikust elupaigast. Kartul kuulub niinimetatud mugulakultuuride hulka, millel on oluline koht nii toidus kui ka maailma kulinaarsetes traditsioonides.
Teadlased väidavad, et looduses söödi kartulit esmakordselt umbes 14 000 aastat tagasi. Lõuna-Ameerika põlisrahvad usuvad kartul nii oma igapäevase kui ka pühadieedi olulise osa jaoks. Lisaks kasutati kartuleid erinevates rituaalides ja kultustes, taim toodi kingituseks jumalatele.
Aja jooksul levis kartul kogu maailmas. Inimeste nendega tutvumise aastatuhande ajaloo vältel on inimestel õnnestunud taime mugulaid kasutades leiutada tohutult palju erinevaid kulinaariatooteid. Kartulist valmistatakse mitmesuguseid toiduaineid, nagu tärklis, jahu, aga ka laastud jm. Friikartulid on tõenäoliselt üks populaarsemaid ja levinumaid kartulitest valmistatud toite.
friikartulid peetakse paljudes Euroopa riikides rahvusroaks. Ameeriklased peavad end friikartulite tõelisteks fännideks. Ameerika Ühendriikides meeldib neile valmistada röstitud ja krõbeda kartuliga kiirtoiduburgereid. Praegu on need eriti populaarsed kogu maailmas tööstuslikult külmutatud friikartulidmis on kooritud ja spetsiaalselt ribadeks lõigatud kartulitükid. Nende lihtne ja kiire ettevalmistamine nõuab nende massilist kasutamist.
Külmutatud kartulid praadimiseks kuuluvad nn köögiviljade pooltooted. Neid toodetakse tavaliselt blanšeerimise ja šokkkülmutamise teel, ainult kartulist, õlist, mõnikord soolast ja ilma täiendavate lisanditeta. Küpsetamisprotsessi lõpuleviimiseks külmutatud tööstuslikult praetud kartulid, peate lihtsalt praadima toote suures koguses õli fritüüris või pannil. Seda tasub rõhutada külmutatud friikartulid eristuvad lisaks heale maitsele ka kasulike omaduste poolest.
Külmutatud friikartulite keemiline koostis sisaldab märkimisväärses koguses vitamiine B, C ja PP. Lisaks, külmutatud friikartulid on rikastatud fosfori, naatriumi, mangaani, raua, kaaliumi, kaltsiumi, samuti seleeni, magneesiumi ja teiste inimorganismile kasulike mineraalidega. Sellest võib näha, et külmutatud friikartulitel endil pole mürgiseid koostisosi, need ei ole tervisele kahjulikud.
Külmutatud friikartulite kalorite sisaldus on 260 kcal / 100 g.
Valkude, rasvade, süsivesikute suhe 100 g kohta on:
Valk: 2,83 g - 11 kcal - 4%
Rasv: 14,95 g - 135 kcal -52%
Süsivesikud: 25,65 g - 39%
Kus võib probleem tekkida?
Nagu mainitud, toode ise: tööstuslikult külmutatud kartulid praadimisekssee ei tohiks sisaldada täiendavaid tervisele kahjulikke lisaaineid. Turul on võimalik rahuldada madalamat kvaliteeti külmutatud blanšeeritud kartulipakid. Selle toote eripära on see, et kartulid on valmistatud kartulijahust - st. koorimata ja tükeldamata kartulitükid, seejärel külmutatud.
Ainult blanšeerimisel kasutatud rasv võib olla halva kvaliteediga, kui tootja on hooletu. Päevalilleõli kasutatakse standardvarustuses, kuid mõned tootjad kasutavad palmi või muid asendajaid.
Kiirtoidurestoranides rasv, milles neid praetakse külmutatud kartul, kuumutatakse tosin korda. Ja see on parimal juhul. Teisalt kasutatakse mitmesuguseid odavaid rasvu, eriti suurtes ketirestoranides. Osa sellises rasvas praetud kartulitest sisaldab kantserogeene ja transrasvu, mis pole eriti kasulikud.
Liigne sool ohustab neerude seisundit. Selle roogaga restoranides pakutavad kastmed sisaldavad rikkalikult säilitusaineid ja suhkrut. Tegelikult võivad selle valmistamisviis ning kõik kartulimaitselised vürtsid ja kastmed tervisele kahjulikud olla.
Kõik need kahjulikud koostisosad saab vältida kartulite keetmisega kodus - minimaalse õli- ja soolakoguse ning kommertskastmeteta. friikartulid saab küpsetada isegi ilma võita. Kasutage selle asemel lihtsalt valku. Kastke kartulipulgad munavalgesse ja asetage 220 kraadini kuumutatud ahju. Samuti saate õhus vabamalt valmistada kasulikumaid friikartuleid.
Soovitan:
Külmutatud Tooted
Värskete köögiviljade külmutamisel tuleks neid pesta, puhastada ja eelnevalt blanšeerida kuumas vees või kergelt aurutada. Seda tehakse köögivilju muutvate ensüümide deaktiveerimiseks - nende sitkemaks muutmiseks ning värvi ja maitse muutmiseks.
Parem Omatehtud! Parimad Jäätised Ja Külmutatud Magustoidud
Külmutatud magustoidud on kõige eelistatumad mitte ainult laste ja noorukite, vaid ka täiskasvanute seas. Enamikku neist on suhteliselt lihtne ja kiire valmistada, seetõttu on hea õppida neid ise valmistama ja mitte lootma ainult lähedal asuva poe või kondiitritoodete teenustele.
Külmutatud Spinati Poolt Või Vastu
Spinat leiab koha igal laual, võib olla suurepärane lisand ja garneering paljudele roogadele, sellest valmistatakse väga maitsvaid salateid ja see on üks vitamiinilisemaid köögivilju. Spinat on kõrge toiteväärtusega ja äärmiselt antioksüdantiderikas.
Müütid Ja Tõed Külmutatud Toitude Kohta
Teema külmutatud toidud ja tooted on viimaste aastate üks ajakohasemaid. Need igale koduperenaisele nii mugavad tooted tekitavad nende kasutamise kohta palju müüte ja legende, millest mõned on täielikud valed. Sügavkülmik on majapidamise lahutamatu osa.
Külmutatud Toiduainetega Kaasnevad Riskid
Külmutatud pooltooted muutuvad üha populaarsemaks. Kuid kas teie arvates pole need nii kasulikud kui enne külmumist? Vastavalt õigusaktidele tuleb kõiki toote koostisosi kirjeldada järjestikku, sõltuvalt nende kogusest tootes. Näiteks ostame veiseliha ja jookseme sildil:
