2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Rukola on mitmeaastane rohttaim, mis õitseb maist juulini. Seda imporditakse Saksamaalt ja Hollandist ning seda kasvatatakse üha enam kodumaal.
Rukola on suurepärane alternatiiv meie tuttavatele tomatite ja kurkidega salatitele. Sellel on iseloomulik maitse, mida ei saa kunagi segi ajada. Seda peetakse võimsaks afrodisiaakumiks.
Väävelglükosiidglükkonasturtsiini leidub rukola koostises. See vabastab sinepi lähedal eeterlikku õli, mis on väga kasulik. See sisaldab ka vitamiine A, C ja K, mineraale kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, fosforit ja naatriumi ning orgaanilist hapet.
On tõendeid rukola kasutamise kohta tuhandeid aastaid tagasi. Seda on kasutatud rögalahtistina kroonilise bronhiidi korral, samuti skorbuudi raviks. Vanas Roomas oli taim salati jaoks üks eelistatumaid koostisosi, samuti võimas toonik.
Rukola tarbimine soodustab normaalset ainevahetust. Selle koostisosad suurendavad hemoglobiini ja võitlevad rasvumise vastu.
Seda kasutatakse igasuguste kuseteede põletike, nahalöövete, kilpnäärmehaiguste, scrofula ja aneemia raviks. Lisaks vähendab taime ekstrakt kehas veresuhkrut.
Rukola valimisel peab see olema värske. Lehed peavad olema värsked ja rabedad. Salati säilib külmkapis kuni mitu päeva puu- ja köögiviljasektsioonis.
Salatites kasutatuna tuleks seda teha vahetult enne tarbimist, kuna pärast lõikamist kaotab taim oma toitumis- ja maitseomadused kiiresti.
Roheline rukolasalat sobib hästi salati, kappari, männipähklite, risotto, ubade, keedukartuli, kodujuustu, parmesani juurde.
See maitseb suurepäraselt koos palsamiäädika ja oliiviõliga ning seda kasutatakse basiiliku asemel. Kähriku seemned, mis on segatud orhideesibulate, männipähklite või pistaatsiapähklitega, on võimas afrodisiaakum.
Soovitan:
Rukola
Rukola (Eruca sativa või Brassica eruca) või eruka, rukola, rakett , on ristõieliste sugukonna üheaastane taim, mis on meie riigis köögiviljasalatite koostisosana üha enam populaarsust kogunud ja mida on Vahemerel juba aastaid kasutatud. Taime levitatakse Lähis-Idas, eriti Türgis, Jordaanias ja Marokos.
Rukola Istutamine Ja Kasvatamine
Rukola on taim, mida on ülilihtne ja tagasihoidlik kasvatada. Taime maitsvate lehtede nautimiseks heades tingimustes kulub istutamisest umbes neli nädalat. Rukolat kasvatatakse samal ajal spinati ja salatiga. Parim aeg istutamiseks on varakevad aprillis-mais, kui ilm pole veel liiga kuumaks läinud.
Rukola Ladustamine Ja Konserveerimine
Rukola sisaldab palju C-vitamiini, mistõttu on see organismile väga kasulik. Rukolat süües suurendab keha vastupidavust viirustele. C-vitamiin on võimas antioksüdant ja rukolat süües saab seda suures koguses. Lisaks sisaldab rukola ka A-vitamiini, on toniseeriva toimega, alandab veresuhkrut ja sellel on mitmeid muid kasulikke omadusi.
Rukola Tervislik Kasu
Rukola, see meie riigis endiselt ebapopulaarne köögivili, on aeglaselt ja kindlasti muutumas rafineeritud ja valitud maitse sümboliks. Värsked rohelised koos pähklise aroomi ja sinepiga sarnase vürtsika noodiga muudavad selle ideaalseks koostisosaks igasugustes rohelistes salatites, pastades, pitsas ja muudes Itaalia köögist pärit roogades.
Rukola Kasvatamine Rõdul Kastis On Järgmine
Sellest on vähe teada rukola - Salati, mida alles paar aastakümmet tagasi peeti millekski täiesti eksootiliseks või isegi tundmatuks, on kasutatud juba vanade roomlaste ajast ja see oli lisaks väga kasulikule ka afrodisiaakumina. Umbes 18.
