2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Valmistage ennast ette mascarponemida kasutatakse paljude magustoitude valmistamiseks. Teil on vaja vedelat koort - 125 milliliitrit, 250 milliliitrit rasvast piima, 1 tl sidrunimahla.
Vedeliku temperatuuri mõõtmiseks vajate ka termomeetrit, kuid selle puudumisel valitakse temperatuurirežiim silma järgi. Samuti vajate sõela, eelistatavalt koonusekujulist, samuti puuvillase riide tükki.
Mascarpone on kodujuustu konsistentsiga, kuid ilma iseloomuliku teralise struktuurita. Selle põhjuseks on maskarpone kõrge rasvasisaldus.
Vedelik koor segatakse piimaga ja valatakse kastrulisse. Kuumuta järk-järgult, pidevalt segades. Kui segu temperatuur saavutab 85 kraadi, eemaldage pann tulelt.
Lisage pidevalt segades sidrunimahl järk-järgult. Sel ajal on koore temperatuur 82 kraadi. Pange pann tagasi pliidiplaadile ja segage pidevalt temperatuuril 82 kuni 84 kraadi.
Valmistoote struktuuri nägemiseks tuleks lusikat aeg-ajalt eemaldada. Kui lusikas on eemaldamisel peaaegu puhas, väikeste tihedate lekete korral, jätkub kuumutamine.
Kui eemaldamisel on lusikas tihedalt kreemivedelikuga mähitud ja vedelik püsib lusika püsti olles, on mascarpone valmis.
Eemaldage pann tulelt ja jahutage pidevalt segades 50 kraadini. Mascarpone valatakse puuvillase lapiga kaetud kurnale.
Tühjendamisel seotakse puuvillane kangas ja vedelik tuleb täielikult tühjendada - seda tehakse tilgutades kimpust pidevalt, kuni niiskus väheneb.
Kui puuvillane kimp on paksu väljanägemisega, tagastatakse see kurnale, selle peale asetatakse nael kaal, näiteks pakike läätsesid või ube, ja jäetakse kümneks tunniks külmkappi seisma.
Mõne tunni pärast eemaldatakse mascarpone ja segatakse ettevaatlikult, kuni on selge, et see on saavutanud nõutava tiheduse kasutamiseks magustoitude alusena.
Soovitan:
Kuidas Teha Peegelklaasi (GALERII)
Ilmselt olete mitu korda imetlenud uhkeid kooke, mis näevad välja nagu kunstiteos. Meistritest kondiitrite proovitud ja kavandatud tehnikad muudavad need nii peeneks loominguks. Peegli glasuur on valmistatud šokolaadi, kakao ja koore baasil, millele on lisatud želatiini või pektiini, millel on valmis kujul tõeliselt läikiv peegelpind.
Kuidas Roosiga Süüa Teha: Mõned Praktilised Näpunäited
Ärkate hommikul pärast pidu kodus, laud on segaduses ja kahjuks on veel mõned klaasid avatud veinipudelite põhjas. Ja ütled endale, et poleks pidanud nii palju avanema tõusis . Ei tea, mida teha - kas panna need uuesti külmkappi või saate seda millekski kasutada.
Virsikupiruka Päeval: Vaadake, Kuidas Vastupandamatut Kooki Teha
Virsikupirukas on üks isuäratavamaid suviseid maiustusi, mida saate valmistada. Mul on mõned magustoidud, mis võivad selle hämmastava koogi maitset ületada. Virsikakoogil on isuäratav taigen ja kreemjas südamik, mis sulab suus. Värsked virsikud toovad suulae veelgi suuremat naudingut.
Kuidas Kodus šokolaadimune Teha?
Peaaegu kõik, rääkimata väikestest, armastavad šokolaadimune. Need on maitsvad, huvitavad ja üllatavad. Kui sellele järele mõelda, mida inimene veel vajab. Kuid selleks, et mitte sattuda kulinaarsetesse ja filosoofilistesse kaalutlustesse, pakume teile kiiret, lihtsat ja äärmiselt maitsvat retsepti, kuidas kodus šokolaadimune valmistada.
Kuidas Teha Suhkrusiirupit Kookide Jaoks
Paljud saiakesed ja koogid nõuavad vahukommide täitmist suhkrusiirupiga. Põhireegel on see, et üks neist kahest peab olema külm - kas soo või siirup. Parem variant on jätta siirup toatemperatuurini jahtuma ja valada üle soo, mis on pärast küpsetamist püsinud vähemalt neli tundi.
