2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Struudel on üks maitsvamaid ja lõhnavamaid kooke, mida olete kunagi maitsnud. Kujutage ette, et sisenete majja ja köök lõhnab õunte ja kaneeli, värskelt küpsetatud taina ja magususe järele, mis paneb suu sülge täitma. Istute laua taga, valate endale tassi kohvi või teed ja teie kõrval asuvas taldrikus on tükk isuäratavat koogitäit jäätist (vastavalt eelistusele).
Õunastruud on pärit Viinist 17. sajandil, kui loodi esimene retsept. Kuid tainas, selle sõtkumine ja küpsetamine, pärineb Osmanite impeeriumist.
Tõenäoliselt arvate, et struudlit on lihtne valmistada. Jah, see näeb välja selline! Tegelikkuses võib taina valmistamine olla aga äärmiselt keeruline ja selleks on vaja asjatundlikke käsi.
Põhilised näpunäited õunastruudli valmistamiseks
Kuna paljudel meist pole aega, võtame poest sageli valmis taina. Ideaalse struudli saladus aga taigna peame kodus ise valmistama. Võite jahu ja soola kokku sõeluda, lisada munad, vesi või piim ja veidi rasva. Sõtku pehme tainas. Seejärel, nagu lihavõttekoogi puhul, "suruge" 10-15 minutit lauale või töölauale. Jätke see pooleks tunniks puhkama ja veeretage. Nii õhuke kui võimalik. Ja olete täidiseks valmis.
Üks peamisi näpunäiteid, mida mõned kokad annavad, on mitte kogu retseptis mainitud vedeliku korraga valamine. Vala järk-järgult ja otsustage, kas vajate rohkem.
Teised ütlevad, et on hea valmistada tainas üks päev enne küpsetamist. Pärast keetmist keerake see korralikult kokku ja pange 18–24 tunniks külmkappi seisma. Seejärel saate selle nii õhukeseks rullida, et saate selle kaudu ajalehte lugeda.
Lisaks taignale on oluline ka täidis. Valige värsked puuviljad ja küpseta struudli täidiskuni tainas puhkab. Maitse rikkamaks muutmiseks võite lisada erinevaid rosinaid. Täidise sisse on väga oluline lisada tainapuru, mis eemaldab õuntelt niiskuse.
Algne Viini struudel
Sõtku tainas jahust, veest ja vähesest rasvast. Lisage jahule veidi soola. Sõtku, kuni saadakse pehme tainas. Kui see on peaaegu valmis, hakake seda "kokku klappima" - tõstke üks ots üles ja voltige see ülejäänud kohale. Korrake mitu korda. Seejärel määrige õliga ja laske pool tundi või üleöö puhata.
Valmistage segu ette ja pange kõrvale. Rulli tainas võimalikult õhukeseks ja määri õliga. Siin traditsiooniline struudli retsept ütleb, et tainas rullitakse ideaalselt lahti, kui panete paberitüki kirjaga alla ja saate seda lugeda.
Maitse lisamiseks võite piserdada jahvatatud pähklitega. Ärge unustage tainapuru, mis neelab niiskust. Ja muidugi lisage täidis.
Täidis valmistatakse küpsetatud õuntest (lõigake need eelnevalt kuubikuteks või väikesteks tükkideks). Neile lisage pool tl rosinaid, 5 tl sidrunimahla, veerand tassi suhkrut ja näputäis kaneeli.
Keerake kokku, küpsetage ja nautige!
Veel peensusi struudli valmistamisel
- tainast on lihtne valmistada, kuid peate andma sellele aega puhata;
- taigna soovitud läbipaistvuse saavutamiseks võite kasutada taignarulli ja sõrmi;
- kui teil on jäänud paksud servad, lõigake need;
- Kasutage tainapuru. Kui teil seda pole, võite saada riivsai. Nad imavad õuntest niiskust;
- Ärge unustage valtsitud tainast võid määrida;
- Määri juba ettevalmistatud rull õliga;
- küpseta 180 kraadi juures;
- Õunte asemel võite taina täita juustutäidisega - kodujuust ja ricotta, segades 2 muna, tassi suhkrut, sidrunikoort ja teravilja oma maitse järgi, mis võtab niiskuse ära.
Kaunista jäätisega ja tarbi koos kohvi või teega.
Soovitan:
Kuidas Teha Peegelklaasi (GALERII)
Ilmselt olete mitu korda imetlenud uhkeid kooke, mis näevad välja nagu kunstiteos. Meistritest kondiitrite proovitud ja kavandatud tehnikad muudavad need nii peeneks loominguks. Peegli glasuur on valmistatud šokolaadi, kakao ja koore baasil, millele on lisatud želatiini või pektiini, millel on valmis kujul tõeliselt läikiv peegelpind.
Kuidas Roosiga Süüa Teha: Mõned Praktilised Näpunäited
Ärkate hommikul pärast pidu kodus, laud on segaduses ja kahjuks on veel mõned klaasid avatud veinipudelite põhjas. Ja ütled endale, et poleks pidanud nii palju avanema tõusis . Ei tea, mida teha - kas panna need uuesti külmkappi või saate seda millekski kasutada.
Virsikupiruka Päeval: Vaadake, Kuidas Vastupandamatut Kooki Teha
Virsikupirukas on üks isuäratavamaid suviseid maiustusi, mida saate valmistada. Mul on mõned magustoidud, mis võivad selle hämmastava koogi maitset ületada. Virsikakoogil on isuäratav taigen ja kreemjas südamik, mis sulab suus. Värsked virsikud toovad suulae veelgi suuremat naudingut.
Kuidas Kodus šokolaadimune Teha?
Peaaegu kõik, rääkimata väikestest, armastavad šokolaadimune. Need on maitsvad, huvitavad ja üllatavad. Kui sellele järele mõelda, mida inimene veel vajab. Kuid selleks, et mitte sattuda kulinaarsetesse ja filosoofilistesse kaalutlustesse, pakume teile kiiret, lihtsat ja äärmiselt maitsvat retsepti, kuidas kodus šokolaadimune valmistada.
Kuidas Teha Suhkrusiirupit Kookide Jaoks
Paljud saiakesed ja koogid nõuavad vahukommide täitmist suhkrusiirupiga. Põhireegel on see, et üks neist kahest peab olema külm - kas soo või siirup. Parem variant on jätta siirup toatemperatuurini jahtuma ja valada üle soo, mis on pärast küpsetamist püsinud vähemalt neli tundi.
