Bok Choy

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Bok choy on kapsataimede esindaja. See pärineb Kaug-Idast - Jaapanist, Hiinast, Indoneesiast. Bok choi on lehtkapsatüüp, mis on suuruselt ja välimuselt väga sarnane hiina kapsaga. See kuulub ristõieliste sugukonda. Bok choi on tuntud paljude erinevate nimede järgi, kuid kõige tavalisem on choi.

Esialgu on Hiinas kasvatatavaid sorte meie kliimaga väga raske kohaneda. Pikaajalise valiku ja geneetiliste katsete abil on need sordid nii välja töötatud ja kohandatud, et neid saab nüüd hõlpsasti kasvatada igas aias.

Kasvav bok choy

Bok choy nii et see tuleks istutada, et selle peamine arenguetapp ei peaks langema kokku aasta pikimate päevadega. Seda seetõttu, et liiga suure päikesevalguse käes taim tärkab, õitseb ja maitseb kibedalt.

Bok choy on tundlik madalate temperatuuride suhtes. Minimaalne temperatuur, mida see talub, on 12 kraadi. Juuli keskpaigast augusti alguseni istutatakse bok choy otse avamaale.

Istutatakse hõredalt ridadesse 30-35 cm kaugusele. Võimalik on kõigepealt istikud teha ja siis istutada. Kapsas on valmis hiljemalt 60 päeva pärast istutamist.

Nagu hiina kapsas, on bok choy kõige olulisem osa vars. Üks pea võib ulatuda 1,5 kg-ni, kuid korjamiseks on ideaalne kaal vahemikus pool kuni üks kg.

Bok choy koostis

Bok choy on väga hea vitamiinide A ja C. allikas. Selle roheline osa sisaldab foolhapet, rauda, kaltsiumi ja kiudaineid. Bok choy sisaldab rikkalikult B6-vitamiini, kaaliumi, mangaani. Bok choy's on vähe naatriumi.

Bok choi kaalium aitab säilitada elektrolüütide tasakaalu, K-vitamiin aitab vere hüübimist, kaltsium tugevdab luid ja hambaid ning A-vitamiini on vaja hammaste, limaskestade, luude ja pehmete kudede tervena hoidmiseks.

Bok choy valik ja hoiustamine

Valige külgkana valgete, hästi vormitud ja plekitute vartega. Selle kapsa varred sarnanevad selleriga, kuid pole karmid. Vältige deformeerunud varte ja pruunide laikudega bok choy't. See viitab viletsatele kasvutingimustele. Kollased lehed ja väga väikesed varred viitavad vanale taimele.

Toiduvalmistamine choi poolel

Bok choy maitseb palju peenem kui hiina kapsas. Seetõttu võib seda süüa toorelt, nagu tavalisi köögivilju. Selle lehed ja varred on peeneks hakitud ja maitsestatud tavaliste salatikastmetega.

Bok choy saab valmistada nagu lehtkapsas, kuid pead lõigatakse suuremaks ja hautatakse lühidalt õlis. Bok choy on suurepärane lisand ja sel eesmärgil aurutatakse seda vaid kergelt.

Üks levinumaid rakendusi külgkana on suppides. Seda saab serveerida keedetult või hautatult, viilutada salatiga, küpsetada lõhega. Salatite jaoks sobivad kõige paremini väikesed pead bok choy, sest toorelt tarbimisel pole mingit probleemi.

Bok choy on paljude Aasia roogade põhitoode. See on ääretult paindlik ja seda saab küpsetada, hautada või kasutada krõmpsuva lisandina erinevatele salatitele või peamiselt kapsasalatile.

Kui soovite proovida uut köögivilja, mis on rikkalikult vitamiinide ja mineraalidega ning mida on lihtne valmistada ja serveerida, on bok choy ideaalne valik.

Bok choy eelised

Nagu hiljem selgus, sisaldab bok choy mitmeid olulisi vitamiine ja mineraale, mis on vajalikud hea tervise jaoks. See sisaldab palju kiudaineid ja samal ajal vähe kaloreid, mistõttu on see ideaalne toit dieedi ajal. Seda saab tarbida suurtes kogustes, mängimata rolli päevases kaloraažis.

Bok choy on üks uutest supertoitudest, kuna antioksüdantide taseme tõttu mängib see olulist rolli võitluses vabade radikaalide vastu ja vähi ennetamisel. Bok choy ei ole allergeen ega sisalda oksalaate ega puriine.