2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Pärmitordid on vastupandamatu kiusatus. Näiteks ameeriklased armastavad hommikusööki süüa Taani saiakestega - kergelt vürtsikad ja vaevumärgatava läikiva glasuuriga. Võib-olla on ainus neist atraktiivsem prantsuse täiuslik sarvesai - värske, võiga lõhnav ja kuum.
Toredad värsked ja kerged Taani küpsetised jäävad valgusaastate kaugusele poodides ja kohvikutes müügil olevatest kõvadest tainatükkidest. Mis puutub sarvesaiadesse, siis nende kvaliteet sõltub nii toodetest kui ka nende valmistamise oskusest.
Andke endale piisavalt aega
Kui sa hakkad sarvesaiu tegema, ei saavuta sa alguses kindlasti palju edu. Peamised asjad, mida peate teadma, on järgmised: peate hoolikalt kaaluma tooteid ja nagu purune tainas, peaks teie või olema veeretamiseks ja segamiseks sobival temperatuuril. Kui see on liiga külm, ei saa see rullida, kui see on liiga kuum - see sulab ja saab tainast otsa.
Taani küpsetised on lihtsamad, kuid seal on raskusi kaunistustes, sobiva maitse ja täidise valimises. Nende jaoks on kõige tähtsam mitte ülerahvastada. Kui tainas on ise rikkalik ja maitsev, ei vaja te muud kui kerget aprikoosiglasuuri, väikest suhkruglasuuri või vormitud martsipaniriba.
Struudlid on saiakesed, mida on lihtne kodus valmistada. Vaja on ainult aega, palju tööruumi ja piisavalt kannatlikkust taigna rullimisel.
Struudlitainas
Kui see on lahti rullitud, tuleks see tainas kohe küpsetada. Seetõttu soojendage enne alustamist ahju ja korraldage kõik tooted enda ümber.
jahu - 225 g pluss veel puistamiseks
sool - 1/2 tl. sol
muna - 1 tk. kergelt katki
sidrunimahl - 1/4 tl
õli - 1 spl.
soe vesi - 110 ml
Sega kausis jahu ja sool. Tehke keskele süvend ja valage muna, õli ja sidrunimahl. Pange pehme kleepuva taina sõtkumiseks aeglaselt sooja vett. Sõtku tainast kausis, kuni see hakkab seintest eralduma. Pange see jahustatud tööpinnale ja sõtke 5 minutit. Kui see muutub siledaks, jätkake sõtkumist ja vormige see silindriks, lüües jõuliselt ühte otsa, kuni see muutub siledaks ja elastseks.
Vormi tainast pall, aseta see riidest salvrätikule ja kata soojenenud kauss allapoole. Jätke sooja kohta umbes 30 minutiks.
Soojendage taignarulli ja jahutage riidest salvrätikut kergelt. Rulli tainas sellele lahti, tõsta seda ja keera nii, et see ei kleepuks. Venitage tainas aeglaselt, hoides käsi peopesadega selle all. Tõmmake seda sel viisil, kuni see muutub väga õhukeseks ringiks.
Tainast salvrätikust eemaldamata lõigake paksud servad kääridega.
Klassikaline struudel
Selles traditsioonilises retseptis kasutatakse omatehtud struudlitainas, kuid ka õhukesed pirukakoorikud on aktsepteeritav alternatiiv.
Üks annus struudlitainast - umbes 275 g
pealt sulavõi
tuhksuhkur puistamiseks
munakreem või serveerimiskreem
täidise jaoks:
tumedad rosinad - 3 spl.
valged rosinad - 3 spl.
suhkur - 75 g
kaneel - 1 tl.
magustoiduõunad - 900 g kooritud, puhastatud ja viilutatud
riivitud koor 1 apelsinist
mandlid helvestena - 50 g
riivsai - 50 g võis krõbedaks praetud
Kuumuta ahi 190 kraadini. Rulli struudlitainas lahti ja lõika servad kääridega lahti. Määri sulavõiga. Sega täidisetooted ja määri need tainale, jättes lõpus ruumi.
Keerake tainas riidest salvrätiku abil ja viige see määritud küpsetusplaadile. Rulli struudlit nagu hobuseraud ja määri sulavõiga.
Küpseta 40 minutit, puista peale tuhksuhkrut ja tõsta tahvlile. Serveeri soojalt munakreemi või värske koorega.
Soolased struudlid
Nende maitsvate soolaste struudlite valmistamiseks kasutage 2-4 lehte sulavõiga määritud pirukakoort.
Strudel kodujuustuga
Tükelda 1 sibul peeneks ja prae pehmenemiseks 25 g võiga. Lahe. Sega 225 g kodujuustu, soola, valget pipart ja 1 spl. hakitud petersell. Kuumuta ahi 190 kraadini.
Lõika saiakoorikud väikesteks umbes 7,5 cm kõrgusteks kolmnurkadeks ja määrige sulavõiga. Pange igale kolmnurgale 1 tl täidist. Mähi, määri vähese õliga ja küpseta 7–8 minutit. Kaunista struudlid värske petersellioksadega ja serveeri soojalt.
Struudel porgandi ja porruga
Koori ja riivi 220 g porgandit, haki peeneks 1 suur porru. Segage porgandit, porrulauku, 50 g võid, 10 mm kooritud ja riivitud värsket ingverit, soola ja pipart tasasel tulel pehmeks.
Lõika pirukakoored ruutudeks, mille külg on umbes 23 cm, laota neile köögiviljatäidis, jättes külje tühjaks. Mähi rull, keera hobuseraua peale ja määri õliga.
Küpseta 190 kraadini kuumutatud ahjus 15–20 minutit. Serveeri struudlit kuumalt koos küüslaugu, värske tomatikastme või lihtsalt krõbeda salatiga segatud jogurtiga.
Soovitan:
Vürtside Segu Kookide Ja Saiakeste Jaoks
Vürtsid on inimesi teeninud tuhandeid aastaid. Need parandavad toidu maitset, aroomi ja välimust. Vürtsid sisaldavad toimeaineid, millel on võime pärssida bakterite kasvu ja mis on inimkeha mitmete protsesside katalüsaatoriks. Vürtse saab kasutada nii eraldi kui ka segus teiste vürtsidega.
Lahjade Kookide Ja Saiakeste Ideed
See, et me paastume, ei tähenda, et peame magusatest kiusatustest täielikult loobuma. Me peame need lihtsalt lahjaks tegema. Nii: Lahja kook Lahja koogi jaoks vajalikud tooted on viidud miinimumini. Kõik, mida vajate, on: 400 g moosi, 1/2 tl.
Siin On Maitsvate Prantsuse Saiakeste Saladus
Kui palju kordi olete imetlenud uhkeid ja hämmastavaid küpsetisi täis poode, kokaraamatuid ja ajakirju, et lihtsalt otsustada, et need on teie talent, rahakott ja kannatlikkus? Kuid enamasti on need suurepärased hõrgutised suhteliselt lihtsad, kui valdate mõnda põhiprintsiipi ja -meetodit.
Väike Jalutuskäik Läbi Taani Saiakeste Sfääri
Klassika Taani küpsetised need võivad olla puuviljadega täidetud või vürtsikad või mõlema kombinatsioon. Neid on võimalik valmistada erinevat tüüpi juustu ja roheliste vürtsidega. Kõige sagedamini valmistatakse Taani küpsetisi karussellide, tuuleveskite ja ümbrikena, kuid neid saab valmistada ka pitsasuuruses, et need serveerimisel viiludeks lõigata, või väikestes elegantsetes versioonides, mis pakuvad külalistele muljet, kui neid serveerite.
Saiakeste Saladused
Kõige maitsvamate saiakeste valmistamiseks peate teadma mõnda kulinaarset saladust. Kook on valmis, kui see on pehme ja kui pista sinna hambatikku, ei jää sellele tainast. Käsnkook ei lamene, kui pärast küpsetamist keerate selle restil ümber ja lasete pannilt eemaldamata jahtuda.
