2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Aafrika köök on saadud segu kultuurilisest ja koloniaalsest mõjust, kaubateed ja ajalugu moodustavad ainulaadsed maitsed, mida leiate Aafrika köögist.
Aafrika on tohutu kuivade kõrbete, subtroopiliste, niiskete tasandike ja džunglite manner. Kohaliku köögi välimuse kujundab eksootiline loodus koos pikkade koloniaaltraditsioonidega.
Alles hiljuti ei tuntud Aafrika kööki väljaspool mandrit, kuid viimasel ajal on kulinaarne etnomood muutunud kõrgendatud huviobjektiks.
Loomulikult on mõiste "Aafrika köök" ebatäpne, sest see ei saa ühe sõnaga katta kogu mandri levinud traditsioonide paljusust. Märkate erinevust Johannesburgi inglise ja prantsuse mõjutustega restoranide vahel Lõuna-Aafrika Vabariigis tüüpilise Doro Watti rooga, Portugali mõjutustega vürtse Angolas ja Mosambiigis ning kookospiima ja kalahautist Nairobis.
Aafrika köögile iseloomulikud maitseained on kuum paprika, kookospiim, pipar melegeta (väga kuum punane paprika), maapähklid, palmituumaõli, laim (roheline sidrun).
Peamisteks toiduaineteks on musta silma oad, kana, pardi, fu-fu (tärklisepasta erinevat tüüpi jahudest), ulukiliha, kitseliha, erinevad köögiviljad, hirss, mais, okra, taro (troopiline taim, mille juuri süüakse)., jamss (troopilise ronitaime söödav guljašš, tuntud ka kui bataat), banaanid, küülik ja riis.
Alžeeria köögi juured on erinevates riikides ja iidsetes kultuurides. Berberi hõimud on ühed varasemad asukad. Nad alustasid nisu kasvatamist, puuviljade tarbimist, samuti kuskussi - Alžeeria rahvustoitu. 21. sajandi alguses kuulub riik kümne suurima teravilja (nisu ja oder) maaletooja hulka.
Araabia moslemid tungisid Alžeeriasse, kehtestades Indoneesia idaosas asuvatelt Vürtsisaartelt eksootilisi vürtse nagu safran, muskaatpähkel, ingver, nelk ja kaneel.
Oliive (ja oliiviõli) ning puuvilju, nagu apelsinid, ploomid, virsikud, imporditi Vahemerre Hispaaniast sissetungi ajal aastal 1500. 19. sajandi alguses kehtestasid prantslased oma söömiskultuuri, millest mõned on tänapäevalgi olemas. Üks traditsiooniline roog selle riigi jaoks on riis erinevat tüüpi kastmetega - alates banaanidest, maisist ja maniokist.
Kameruni rahvustoit on ndolé - mõru lehtedest, pähklitest, kalast või kitselihast koosnev hautis. Kameruni peamisteks toitudeks on maniokk, maguskartul, riis, pagaritöökoda, kartul, mais, oad ja hirss. Prantslased tutvustasid prantsuse leiba ja itaalia makarone, mida kõrge hinna tõttu vähe kasutati.
Enamiku elanike peamine valguallikas on kala, linnuliha on liiga kallis ja seda kasutatakse ainult erilistel puhkudel. Ulukiliha tarbitakse laialdaselt, ühed nõutumad liigid on sipelgapesa, siil ja hiidrotid. Kahjuks käib jõudsalt ka eksootiliste lihadega - šimpanside ja gorilladega.
Soovitan:
Kuumade Paprikate Sordid
Kas olete kunagi mõelnud, kes avastas kuuma paprika? Mõned maadeavastaja Christopher Columbuse rännakud on paprikaid maailmale tuntuks teinud. Rännakute ajal Ameerika uue mandri kallastel, juba 1492. aastal, viljelesid paprikad ja kasvatasid neid kohalikud elanikud - Mehhikost - lõunasse kogu Lõuna-Ameerikas.
Kuumade Paprikate Kasvatamine
Pipar, kas magus või vürtsikas, on soojust armastav köögivili. Pärast külvi idanevad selle seemned 10 päevaga temperatuuril 25 kraadi. See juhtub ajavahemikul veebruar - mai. Selle kasvu üheks peamiseks mureks on regulaarne viljastamine. Saak koristatakse juulis-oktoobris.
Kuumade Paprikate Istutamine Ja Kasvatamine Pottides
Talvel pole värsked köögiviljad enam haruldased. Paljusid neist võib leida kauplustest, kuid enamik neist on täis kahjulikke nitraate. Üks kasulikumaid lahendusi on omakasvatatud toodete kasvatamine. Kuum paprika on üks peamisi kultuure, mida saame talvekuudel kodus kasvatada.
Mõned Ideed Kuumade Paprikate Valmistamiseks
Niinimetatud poppitud paprika pannakse eelsoojendatud pliidile ja pööratakse ümber, eesmärk on saavutada röstitud pipra mõju. Seejärel pange need suurde kaussi ja laske neil korraks jahtuda. Järgmine samm on nende paigutamine purkidesse, lisades küüslauguküünt, tilli, võib-olla ka peterselli.
Kuumade Paprikate Sordid Ja Nende Kuumus
Paprika päritolu otsitakse Columbuse Uue Maailma kirjeldustest. Seejärel kasvatati neid Mehhiko põhjaosast lõunasse kogu Lõuna-Ameerikas. Neid on tohutult erinevaid Tšillid . Siin on kõige kuulsamad kuumad paprikad ja nende Scoville skaala.
