2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Itaallased on prosciutto valmistamise muutnud kulinaarseks kunstiteoseks, millele nad pühenduvad kaalust olenevalt 9 kuni 18 kuud.
Prosciutto on sealiha jalasink, mis on marineeritud ja küpsenud teatud tingimustel ning millele on lisatud soola ja vürtse. Tagumised jalad hõõrutakse kõigepealt soolaga ja seejärel kuivatatakse umbes 10 kuud.
Liha muutub tugevaks, kuivaks ja tiheda aroomiga. Mõned kõige kuulsamad delikatessiliigid on prosciutto Modenast ja prosciutto San Daniele. Tootel on päritolumärk ja seda saab valmistada ainult Itaalias, mis teeb sellest tõelise rahvusliku aarde.
Modena prosciutto päritolu pärineb iidsetest aegadest, tõenäoliselt pronksiajast. Modena piirkonda on sealiha töötlemise näitena juba ammu nimetatud just tänu iidsele salaami ja toiduvalmistamise traditsioonile.
Peale suurepärase toorsingi, mis on kaitstud Itaalia seadustega ja mida saab toota ainult seal, on maailmas keskajast saadik toodetud maailmakuulsat palsamiäädikat.
Prosciutto San Daniele on üks kuulsamaid ja armastatumaid prosciutto tüüpe. Selle maitse on rafineeritud-magus, erinevalt teistest, mis on vürtsikamad ja soolased. Parim hooaeg selle tootmiseks on talv ja kõige kvaliteetsem prosciutto toodetakse San Daniele piirkonnas.
Tegelikult on asendamatu koostisosa, ilma milleta see delikatess poleks kunagi nii kuulsaks saanud. Selle prosciutto tootmise standardid on saavutatavad ainult 30 tootjal ja hõlmavad üheksa tootmisetappi pärast kvaliteetse liha kasvatamise lati ületamist.
San Daniele prosciutto’t süüakse värskelt ja lõigatakse väga õhukesteks ribadeks. Selle parimat maitset saab tunda lihtsalt soolata saiaviilul.
Teine sobiv kombinatsioon on puuviljadega - viinamarjad, viigimarjad, kiivid, samuti papaia ja mango. Kuid klassika jääb selle kombinatsiooniks meloniga - vesine ja magus. Seda ei soovitata juustuga kombineerida, et mitte selle maitset domineerida.
Soovitan:
Prosciutto Kulinaarne Rakendus
Prosciutto on üks maitsvamaid lihahõrgutisi. See on üks peamisi Vahemere köögis kasutatavaid. Meie riigis on prosciutto ekvivalendiks fännitud ja kuivatatud liha. Prosciutto pärineb Itaaliast. Päris prosciutto on valmistatud seajalast. See on marineeritud ja küpseb konkreetsetes tingimustes.
Prosciutto
Prosciutto on maailmakuulus Itaalia hõrgutis, rõõmustus maitsemeeltele, mille toodang on itaallaste kaubamärk. Prosciutto on sealihast valmistatud singitüüp, mis on marineeritud ja laagerdunud kindlates tingimustes, peale pandud soola ja aromaatsete vürtsidega.
Kummalised Faktid Prosciutto Kohta
Itaalia köögi tohutute kulinaarsete sortide seas hindavad Apenniinide elanikud kõige rohkem erilist prosciutto't. Kiusatus toimub Parma orus Emilia-Romagna piirkonnas, Itaalia südames. Sealt tuleb ka selle nimi - Parma sink või prosciutto di Parma.
Itaalia Delikatess Prosciutto
Prosciutto on maailmakuulus Itaalia eriala. See on külmsuitsusink, mida tarbitakse õhukesteks viiludeks lõigatuna. Pärast suitsetamist valmib prosciut umbes kaks aastat. Seda serveeritakse sageli puu- või köögiviljatükkide pakkimisega. Kastmetele ja salatitele lisatakse peeneks hakitud prosciutto.
