2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Prosciutto on üks maitsvamaid lihahõrgutisi. See on üks peamisi Vahemere köögis kasutatavaid. Meie riigis on prosciutto ekvivalendiks fännitud ja kuivatatud liha.
Prosciutto pärineb Itaaliast. Päris prosciutto on valmistatud seajalast. See on marineeritud ja küpseb konkreetsetes tingimustes. Selle valmistamise saladus on vürtsid ja täpne soolakogus, samuti liha päritolu ja loomade elupaik.
Itaalia kulinaarses traditsioonis kasutatakse seda tüüpi sinki kõige sagedamini eelroogade ja antipastide valmistamiseks. Kuumtöötlust ei toimu, kuna maitse muutub.
Prosciutto on suurepärane lisand igale värskele salatile. Koos mozzarella või maitsva pastaga saab see rohkem kui hämmastava maitse.
Prosciutto kasutamine on mitmekesine. Seda võib tarbida võileibade, pitsade, kastme või panini võileibade peamise koostisosana. Siin on mõned soovitused, kuidas lisada Itaalia sinki oma menüüsse:
Bruschetta prosciutoga
Vajalikud tooted: 250 g prosciutto, 1 baguette, 3 tomatit, peterselli, rosmariini, 50 ml oliiviõli, soola
Valmistamismeetod: Baguette lõigatakse viiludeks. Määri mõlemad oliiviõliga, puista kergelt soolaga ja küpseta kergelt.
Sega kausis oliiviõli, hakitud petersell ja rosmariin, peeneks hakitud tomatid ja näpuotsatäis soola. Kui viilud on küpsenud, levitage selle seguga. Kõigile neist pannakse tükk prosciutot.
Antipasta prosciutoga
Vajalikud tooted: 10 õhukest prosciutto viilu, 10 tk. hammustused või muud paksud soolalahused
Valmistamismeetod: Iga prosciutto viil on mähitud hammustuse ümber, jättes mõlemale mõne sentimeetri lahti. Need on paigutatud platoole.
Kanad ja prosciutto
Vajalikud tooted: 2 keedetud muna, 50 g juustu, 1 spl. või või margariin, mustad pipraterad, punane pipar, prosciutto
Valmistamismeetod: Munade munakollased eraldatakse. Neile lisatakse võid ja juustu. Sega kahvliga väga hästi, kuni saadakse ühtlane segu. Natuke sellest võetakse ja moodustub suurem ja väiksem pall.
Need asetatakse üksteise peale. Silmadele kantakse musta pipart. Nokk lõigatakse paprikast ja tiivad on valmistatud valgust. Saadud kana ümber on paigutatud prosciutotükid.
Soovitan:
Cheddari Kulinaarne Rakendus
Cheddar on üks kuulsamaid inglise juustusid. See on elevandiluuvärvi ning rikkaliku maitse ja aroomiga. Cheddar valmib kuuest kuust kuni viie aastani. Inglased kasutavad cheddari juustu omlettide valmistamiseks ja erinevate roogade valmistamiseks.
Piparmündi Kulinaarne Rakendus
Rahapaja taim on inimkonnale teada juba iidsetest aegadest. Isegi Plinius Vanem kirjeldab oma teostes selle piparmündi aroomi ja omadusi aju aktiivsuse suurendamiseks. See on piparmündi rist. Rahapaja on mitmeaastane taim, mille lehed sisaldavad eeterlikku õli, polüfenoole, orgaanilisi happeid, fütosteroole, rosmariinhapet, tanniini ja palju muud.
Tai Basiilik - Eelised Ja Kulinaarne Rakendus
Tai basiilik (O. basilicum var. Thyrsiflora) kuulub piparmündi perekonda ja on sellisena eriti magusa maitsega, meenutades aniisi. Seda leidub Tais, Vietnamis, Laoses ja Kambodžas. Nimi on tuletatud vanakreeka sõnast βασιλεύς basileus - kuningas.
Nahk - Toitumisalased Faktid Ja Kulinaarne Rakendus
Meil on jogurt, mille poolest oleme maailmas kuulsad, kuid islandlastel on ka sarnane piimakulinaarne ime. Seda nimetatakse seelik ja on praktiliselt kääritatud piimatoit. See on väga sarnane meie riigis kurnatud jogurtiga, kuid suusa valgusisaldus on palju suurem ja rasvasisaldus palju väiksem - ainult 0,2 protsenti.
Modena Prosciutto Ja San Daniele Prosciutto
Itaallased on prosciutto valmistamise muutnud kulinaarseks kunstiteoseks, millele nad pühenduvad kaalust olenevalt 9 kuni 18 kuud. Prosciutto on sealiha jalasink, mis on marineeritud ja küpsenud teatud tingimustel ning millele on lisatud soola ja vürtse.
