2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Rahapaja taim on inimkonnale teada juba iidsetest aegadest. Isegi Plinius Vanem kirjeldab oma teostes selle piparmündi aroomi ja omadusi aju aktiivsuse suurendamiseks. See on piparmündi rist.
Rahapaja on mitmeaastane taim, mille lehed sisaldavad eeterlikku õli, polüfenoole, orgaanilisi happeid, fütosteroole, rosmariinhapet, tanniini ja palju muud. Kõige sagedamini kasutatakse seda toiduvalmistamisel selle hämmastava maitse ja aroomi tõttu. Sellel on spetsiifiline, tugev, kuid meeldiv aroom ja kergelt terav maitse.
Münt on Bulgaaria köögi jaoks äärmiselt oluline, kuna see on kõige olulisema ja Bulgaaria roa, nimelt ubade, retseptis.
Valmistatud mis tahes kujul, nõuab see piparmündi olemasolu. See on kohustuslik kõigi kergete suvetoitude jaoks. Kui piparmünt lõhnab, siis on kätte jõudnud kevad.
Bulgaarias kasutatakse nii värsket kui ka kuivatatud piparmünti. See on suurepärane vürts spinati ja kinoa, lamba, lamba ja vardade, täidise, hautatud ja keedetud liha jaoks.
See sobib hästi peaaegu kõigi lahjade ja õndsate roogadega. Selle kombineerimisel teiste vürtsidega tuleb olla ettevaatlik, kuna see on liiga tugev ja võib neid tuhmida. Kombineeritakse teiste ürtidega, nagu must pipar, loorberileht, petersell, küüslauk, seller ja soolane.
Münti lisatakse sageli maitseainena lihapallidele, praadidele, seentele, hapukapsale, värsketele oadele, läätsedele ja hernestele, kastmetele, hapukurkidele, isegi kuumade võileibade puhul.
Lisaks muudab piparmündi intensiivne aroom selle koostisosaks mõnede likööride maitsestamisel. Seda saab kasutada ka dekoratiivselt, erinevate roogade kaunistamiseks.
Lisaks kulinaariale on vürtsil ka ravivad omadused, mida kasutatakse aktiivselt rahvameditsiinis. Seda kasutatakse retseptides väsimuse vastu, taastava ja kosutava ainena.
Mündi eeterliku õliga massaažid kõrvaldavad tugeva väsimuse ja peavalu ning iivelduse ja oksendamise vastu võetakse värskeid lehti.
Soovitan:
Prosciutto Kulinaarne Rakendus
Prosciutto on üks maitsvamaid lihahõrgutisi. See on üks peamisi Vahemere köögis kasutatavaid. Meie riigis on prosciutto ekvivalendiks fännitud ja kuivatatud liha. Prosciutto pärineb Itaaliast. Päris prosciutto on valmistatud seajalast. See on marineeritud ja küpseb konkreetsetes tingimustes.
Cheddari Kulinaarne Rakendus
Cheddar on üks kuulsamaid inglise juustusid. See on elevandiluuvärvi ning rikkaliku maitse ja aroomiga. Cheddar valmib kuuest kuust kuni viie aastani. Inglased kasutavad cheddari juustu omlettide valmistamiseks ja erinevate roogade valmistamiseks.
Tai Basiilik - Eelised Ja Kulinaarne Rakendus
Tai basiilik (O. basilicum var. Thyrsiflora) kuulub piparmündi perekonda ja on sellisena eriti magusa maitsega, meenutades aniisi. Seda leidub Tais, Vietnamis, Laoses ja Kambodžas. Nimi on tuletatud vanakreeka sõnast βασιλεύς basileus - kuningas.
Piparmündi Keetmine - Eelised Ja Rakendus
Aedmünt (Mentha spicata) on piparmündi perekonna taim, mis on meile kõigile tuntud kui kulinaarne vürts. Ja kuigi see ei sisalda suures koguses mentooli, nagu klassikaline kuum piparmünt, on sellel palju ravivaid omadusi. Isegi mahedam maitse, aroom ja toimimine osutuvad mõnel juhul eeliseks, eriti allergikute ning tugevate maitsete ja aroomide talumatusega inimeste jaoks.
Nahk - Toitumisalased Faktid Ja Kulinaarne Rakendus
Meil on jogurt, mille poolest oleme maailmas kuulsad, kuid islandlastel on ka sarnane piimakulinaarne ime. Seda nimetatakse seelik ja on praktiliselt kääritatud piimatoit. See on väga sarnane meie riigis kurnatud jogurtiga, kuid suusa valgusisaldus on palju suurem ja rasvasisaldus palju väiksem - ainult 0,2 protsenti.
