2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Baieris on sealiha sõrmkübara valmistamisel tüüpiline see, et kokkade retseptis pole liha või vürtside kogus piiratud. Need ei ole rangelt kehtestatud ning need määratakse silma ja vastavalt juhtumile.
Sealiha sõrmenuku valmistamise võimaluste hulgas Baieris on lisaks peamisele ka hapukapsaga tugevalt esindatud. Peamine vürts, mida sealsed meistrikokad kasutavad, on meie piirkondadele ebatüüpiline, kadakas. See annab meile väga eksootilise, kuid ka Baieri delikatessilõhnale omase.
Teine oluline punkt sealiha sääre ettevalmistamisel on hanerasva kasutamine. Kuna meie riigis on seda raske leida, asendatakse see sageli searasvaga. Nõu serveeritakse tavaliselt kartulite garneeringuga.
Baieri sealiha sõrmenukk
Vajalikud tooted: Naha ja kondiga seljaosakesed, sool, kuivatatud küüslauk, must pipar (terad ja jahvatatud), rosmariin (varred ja kuivatatud), kadakamarjad, 1 sibul, 2–3 porgandit, 1 küüslauk, hani / seapekk, vesi.
Valmistamismeetod: Käppasid pestakse hästi ja kuivatatakse. Vajadusel kraapige noaga.
Suurem osa vürtse segatakse. Hõõru tulemusega liha ja nahka. Käpikud on paigutatud salve, mille põhi on kaetud rasvaga. Lisage vett nii palju, et see kataks põhja.
Sibul lõigatakse neljaks, porgandid lõigatakse suurteks tükkideks ja küüslaugupea lõigatakse pooleks. Tooted asetatakse liha kõrvale koos rosmariini varte, mustade pipraterade ja soovi korral kadakaga.
Sealiha varre küpsetatakse 170 kraadi juures. Vala kaste iga 20 minuti järel. Nagu koostisosad, pole ka küpsetusaeg rangelt määratletud. Seda peetakse valmis, kui luu pöörleb ja võib tõmmates välja tulla. Küpsetamise lõpus krõbedama kooriku saamiseks võite pliidiventilaatorit käivitada, kui teil seda on.
Baieri säärekapsast koos hapukapsaga oleme väga lähedal Bulgaaria ideele hapukapsast lihaga. Siin ta on:
Vajalikud tooted: 1 kg säär, 10 g hanerasva, 1/2 sibulat, 380 g hapukapsast, ½ tl. köömne seemned (kergelt purustatud), pipar, sool, 1 tl. suhkur, 1 tl. kuivatatud kadakas, 1 loorberileht, 1/8 liitrit valget veini, 400 g kartulit, 6 spl. sinep.
Valmistamismeetod: Sulata rasv sügaval pannil või kastrulis. Prae selles tükeldatud sibul. Lisa kapsas. Lase lämbuda. Maitsesta köömne, suhkru, pipra, soola, kadaka ja loorberilehega. Top valge veiniga. Tulekahju vähendatakse miinimumini.
Hästi pestud sõrmenukk asetatakse kapsale. Katke kaanega. 30 minuti pärast pöörake ja laske veel 45 minutit podiseda. Selle aja jooksul keedetakse kartulit.
Varre serveeritakse kuumutatud taldrikus. Kapsas asetatakse diivaniks ja sellele asetatakse säär. Serveeri sinepiga. Kartuleid pakutakse eraldi.
Soovitan:
Täiusliku Paneerimise Saladused
Kõige elementaarsem paneerimine , sobib igale tootele, on munaga segatud jahu. Selle paneerimise teine võimalus on toote sulatamine munas ja seejärel jahus. Praetud toodete kuldne koor mängib kaitsekatte rolli, mis säilitab valmistatud liha, kala või köögivilja head omadused.
Täiusliku Küpsisetaina Valmistamise Saladused
Vaevalt leidub lapsi või isegi täiskasvanuid, kes ei oskaks oodata värskelt küpsetatud, lõhnavaid ja veel soojad küpsiseid. Olenemata sellest, kas nad on ette valmistatud eriliseks sündmuseks või on osa igapäevasest menüüst, pakuvad nad rõõmu nii suurtele kui väikestele.
Täiusliku Suflee Saladused
Konteinerid on vastupidiselt levinud arvamusele äärmiselt lihtsad. Nad on äärmiselt atraktiivsed oma koheva välimuse tõttu. Tegelikult paneb need paisuma just kuum õhk. Kui õhk segusse satub ja seejärel röstib, peaks see paisuma. Muidugi langeb see lõpuks, kuid kõik head sufleed langevad.
Kuidas Teha Baieri Leberkezi?
Kui olete tõeline gurmaan ja armastate eksperimenteerida, proovides uusi ja uusi roogasid ja hõrgutisi, peaksite kindlasti proovima ja Baieri leberkez . See on tegelikult Saksa delikatess, mis on valmistatud hakklihast koogi või leiva kujul.
Kakssada Aastat Vana Leiba On Baieri Perekonnale üle Antud Mitu Põlvkonda
Umbes 5 cm leiba, mis küpsetati kaugel 1817. aastal, antakse Baierimaalt pärit Lerfti perekonnale iidse reliikviana. Pere on leiba varunud juba ligi 200 aastat. Kuigi kaks sajandit tagasi ei olnud selle suurus nii tagasihoidlik, on tänapäeval vaid 5 sentimeetrit.
