2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kas olete kunagi söönud sama toitu, mis on valmistatud samadest toodetest, kuid erineva maitsega? Iga kulinaarse kogemusega koduperenaine teab, kuidas tooteid valmistada, mida millal panna, millal toitu tulelt eemaldada. Need on väga olulised asjad, sest kokanduskunst algab just nendest detailidest.
Mõni näeb eeltööd vältimatu tüütusena, tormates selle kokkamiseks valmis tegema. Neil pole õigus. Just sel hetkel saab teha vigu, mis on toidu maitse jaoks olulised.
Näiteks on väga oluline, kas sibul on peeneks hakitud või rullitud, kas kartul on hästi puhastatud, kas porgand on terve või viilutatud, kas peseme liha sooja või leige veega jne. Kõik see mõjutab roa maitset.
Mõni on sageli nördinud: keetsin täpselt retsepti järgi, kuid see ei tulnud välja nii, nagu peaks. See tähendab, et midagi, ehkki välimuselt väikest, on vahele jäänud.
Oluline on ka see, kas toitu küpsetatakse suurel või madalal kuumusel, suletud või avatud anumas. Maitsva roa saamiseks on saladus täpselt järgida mitte ainult retsepti, vaid ka tehnoloogiat.
Paljud inimesed ei ole vürtside suhtes ettevaatlikud. Mõni inimene ei tea, millal näiteks peterselli lisada, millal tomatit lisada, millal ja kuidas suppi ehitada, millist hapet sinna lisada. Mõni roog talub rohkem vürtse, kuid teine eelistab ainult teatud vürtse.
Kokk peab neid asju teadma, et mitte kaotada toidu maitset.
Nii et siin on mõned olulised toiduvalmistamise näpunäited:
- Ärge peske külmutatud liha kuuma veega. Laske sellel toatemperatuuril sulada, peske enne lõikamist;
- külmutatud kana ei asetata ka kuuma vette;
- kala sulatatakse toatemperatuuril, seejärel puhastatakse ja pestakse põhjalikult külma jooksva veega;
- köögiviljad pestakse põhjalikult voolava veega liiva pesemiseks, seejärel kooritakse ja lõigatakse;
- sibul lõigatakse - ringideks, poolkuueks, peeneks, sõltuvalt sellest, mida küpsetame;
- supp on üles ehitatud siis, kui valgeks muutumine on veel kuum, olge ettevaatlik, et muna ei ületaks;
- petersell lõigatakse enne kasutamist ja lisatakse pärast toidu tulelt eemaldamist;
- porgandid lõigatakse kuubikuteks, pulgadeks või riivitakse riivis - sõltuvalt sellest, mida küpsetame;
- Kala ei tohiks küpsetada ettenähtud ajast kauem, sest see muutub kuivaks ja maitsetuks.
Soovitan:
Valmistame Tuhksuhkrut
Mõnikord peate kasutama tuhksuhkur , kuid selgub, et te pole praegu kodus ja ühel või teisel põhjusel ei soovi te poodi minna. Lihtsaim asi, mida saate teha, on ise teha tuhksuhkur . Teil peab lihtsalt käepärast olema tavaline kristalsuhkur.
Pika Teravilja, Lühikese Ja Keskmise Teralisusega Riisi Erinevus
Riis on üks kõige kasulikumaid teravilju. See on rikas komplekssete süsivesikute (75% - 85%) ja valkude (5% - 10%) poolest, mis on keha peamine energiaallikas. Seetõttu kasutatakse seda nii laialdaselt. Kuid selle ettevalmistamine osutub paljudele keeruliseks ülesandeks.
Valmistame Ise Köögivilja Vürtsid
Vürtsid on asi, millest ükski roog ilma ei saa. Need annavad maitset, aroomi ja ärritavad söögiisu. Hea lahendus suvekuudel, kui meil on igasuguseid köögivilju ja vürtse, on valmistada universaalseid köögiviljamaitseaineid talvekuudel kasutamiseks.
Valmistame Cappuccino Või Kohvivahtu
Cappuccino ja kohvi jaoks valmistate hõlpsasti tõhusa vahu, kui teil on aurukinnitusega kohvimasin, mille abil teete piimavahtu. Te vajate värsket piima, eelistatavalt täispiima, mis valatakse kannu poole mahutisse. Seejärel täitke masin veega ja oodake, kuni see soojeneb.
Mikser Või Blender - Kes On Köögis Parem Abimees?
Mikserid on köögis olnud pikka aega pidev abistaja. Need on tegelikult väikesed majapidamismasinad, millega lõhume mune, jooke, vahtu, segame tainast. Segistid on tavaliselt käsitsi ja statsionaarsed. Peamine erinevus nende vahel on võimul. Segistid võimsusega kuni 220 vatti on käsitsi.
