2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kataloonia kreem (Crema Catalana), on traditsiooniline kooremagustoit Barcelonas. Seda on saadaval peaaegu igas restoranis ja kohvikus nii kreemi kui ka likööri kujul.
Kataloonia kreemis on kohustuslikud kaneel ja sidrun. Seda serveeritakse madalate seintega laiadest savist või keraamilistest nõudest. Selle valmistamise klassikalised retseptid on kaks - ahjus nagu karamellikreem, kuid ilma jahuta või keetmisega. Siit leiate kõige populaarsemad viisid katalaani kreemi valmistamiseks, samuti selle ettevõtmise saladused ja peensused.
Katalaani kreem
Vajalikud tooted: 600 ml pastöriseeritud piima, 3 munakollast, 4-5 lusikat kristallisuhkrut, 1 kaneelipulk, 1 sidruni koor (riivimata), 1 vanillipulber, 3 spl. maisitärklis, 6 spl. karamellsuhkur.
Valmistamismeetod: 60 ml piima pekstakse koos munakollaste ja tärklisega. Pange ülejäänud piim pliidile koos suhkru, kaneelipulga, sidrunikoore ja vanilliga keemiseni. Põletamise vältimiseks segage. Kui piimast hakkab välja tulema auru, langeb pliidiplaadi temperatuur.
Kaneel ja sidrunikoor eemaldatakse. Segu koos munakollastega valatakse õhukese joana piima, segades intensiivselt, kuni koor pakseneb.
Ikka kuum koor valatakse serveerimistopsidesse. Jahutage ja hoidke külmkapis.
Katalaani koort pakutakse piserdatuna kristalsuhkruga, mis on keedupõletiga karamelliseeritud. Kui teil seda pole, kuumutage pliidil suhkrut kuldseks ja valage igast tulekivist õhuke voog.
Katalaani koor ahjus
Vajalikud tooted: 4 suurt munakollast, 70 g suhkrupulbrit, 2 spl. maisitärklis, koor 1 sidrunist, 1 pulber kaneeli, 250 ml piima, 250 ml täiskoort, fariinsuhkur.
Valmistamine: klopi munakollased suhkruga. Lisa tärklis ja sidrunikoor. Lisage pidevalt segades piim ja koor. Vala segu aeglaselt paksupõhjalisse potti. Lisa kaneelipulk. Segu pannakse madalale kuumusele. Kreemi segatakse pidevalt, kuni see pakseneb.
Eemaldage koor tulelt ja kurnake läbi peene sõela. Jaotage kaussidesse, jahutage ja hoidke külmkapis. Enne serveerimist puista peale suhkrut ja aseta kausid salve. Pange kuuma reotani alla ahju, kuni suhkur tumeneb. Kreemi serveeritakse kohe pärast küpsetamist.
Soovitan:
Head Brulee Kreemi Pidu
On 21. juuli ja populaarse kreemi Bure pidu . Vastupandamatu maitse creme brulee võib kedagi kiusata. Magustoit segab aga vaimu kahe linna vahel, mis vaidlustavad selle autorluse. Üks linn on Cambridge. Inglise Trinity kolledži esindajate sõnul on kreem olnud nende eripära alates 17.
Maitsva Brulee Kreemi Saladus
Creme brulee - See on peen magustoit, prantsuse kondiitrite leiutis. Kujutage ette kerget, õrna ja õhulist koort, mis on kaetud karamellikoorega - kuidas suudate sellele õrnale maiusele vastu panna. Kuidas kodus Brulee kreemi valmistada?
Kummalised Faktid Kreemi Kohta
Kallid daamid, kas teadsite, et 100 grammi koort sisaldab 280 kalorit? Kreem sisaldab palju valke, mineraale, A-, D- ja B-vitamiine ning kuigi see sisaldab palju kaloreid, on see äärmiselt kasulik. Seda kasutatakse neeruhaiguste ravis, diabeedi ennetamisel jt.
Kõige Maitsvamad Ja Klassikalisemad Retseptid Kataloonia Köögist
Kataloonia köögi traditsiooni saab otsida vähemalt 14. sajandist. Tegelikult võime julgelt öelda, et see on Vahemere köök, mis kannab Hispaania Kataloonia piirkonna tunnuseid. Barcelonas saate kõige paremini nautida uskumatut kulinaarset pidusööki, mida seda tüüpi köök pakub.
Parimad Road Kataloonia Köögist
Kataloonia köögi kulinaarseid meistriteoseid on raske loetleda, kuna see on ilmselt kogu Hispaania rikkaim. Selles segunevad iidsete roomlaste ja kõigi naaberriikide traditsioonid, maitsed ja mõjud. Samuti on tunda Prantsusmaa tugevat mõju. Mereläheduse tõttu on Kataloonia köögil väljendunud Vahemere iseloom, mis avaldub iidsete ja kaasaegsete kalade ja mereandide toiduvalmistamise retseptide mitmekesisuses.
