2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Mis puutub Hispaania kööki, siis seostaks igaüks seda tohutu hulga erinevate tapaste, külma gazpachosupi, paellaga, samuti paljude kalade ja mereandide retseptidega.
Tõsi, kõik seni öeldu kirjeldab väga hästi selles armsas Vahemere riigis möllavaid kulinaarseid kirgi, kuid see kõik oleks täiesti ebapiisav, kui Hispaania kastmeid ei mainitaks.
Ükskõik, kas valmistate Romesco või Sofrito kastet, annavad need palju rikkaliku maitse sellele, mida kavatsete oma külalistele pakkuda. Need sobivad sealiha, veise-, küüliku- ja ulukiliha, samuti linnuliha või kala jaoks. Ja miks mitte ka köögiviljaroogadel.
Kõigist kastmetest jääb hispaanlase lemmikuks aga Sofrito kaste, mida saab valmistada ainult veega, samuti liha- või köögiviljapuljongiga ning kui see on mõeldud kalale - siis kalapuljongi või valge veiniga.
Siiski on oluline mitte unustada ühtegi selle peamist koostisosa, nimelt sibulat, küüslauku, tomateid, oliiviõli, soola, suhkrut ja pipart. Siin on peamine retsept ja pärast seda näitame teile, mida saate veel kastmele lisada, kui soovite seda mitmekesistada:
Sofrito kaste
Vajalikud tooted: 2 sibulat, 2-3 küüslauguküünt, 3-4 tomatit, 5 spl oliiviõli, maitse järgi soola, pipart ja suhkrut.
Valmistamine: Lõigake sibul võimalikult peeneks, kuid ärge planeerige. Lõika tomatid kuubikuteks ja purusta küüslauk. Vala oliiviõli pannile ja prae sibul kaane all, kuid tasasel tulel.
Pidage meeles, et see võtab aega umbes 1 tund. Aeg-ajalt segage või lisage vett, puljongit või veini. Kui see muutub kuldpruuniks, lisage küüslauk ja tomatid ning hautage, kuni vedelik aurustub. Lõpuks maitsesta kaste maitse järgi suhkru, soola ja pipraga.
Lisaks nendele põhikoostisosadele, ilma milleta pole võimalik sofritot valmistada, võite lisada ka peeneks hakitud porgandeid või porrulauku. Samuti, kui kaste on valmis, võite seda puista peeneks hakitud peterselli või metsiküüslauguga.
Soovitan:
Kuidas Valmistada Kõige Maitsvamat Kastet
Saate hõlpsasti valmistada maailma kõige maitsvamaid kastmeid, kui järgite ühte reeglit, ütlevad prantsuse kokad. Kastmete valmistamise saladus on pikka aega hoitud, kuid nüüd on see kõigile teada. Kastme paksuks ja homogeenseks muutmiseks ilma tükkideta tuleb kõik koostisosad segada kindlas järjekorras.
Ketšup - Pudel Kastet, Mis Muudab Kõik Maitsvamaks
See on nagu sool ja pipar, nagu vein ja leib ning nagu kõik, millest mõne toidu maitse lihtsalt ei saa ilma. Kindlasti ei tahaks te isegi ette kujutada, mis kuum koer ilma selleta oleks. Ega hamburger, pizza, friikartulid ja kõik muud isuäratavad toidud, mis sellele tuginevad.
Milliste Vürtsidega Saab Worcesteri Kastet Asendada?
Worcester pole mitte ainult Suurbritannia maakonna nimi, vaid ka üks populaarsemaid ja eristuvamaid kastmeid maailmas. Legendi järgi oli kuulus kaste kahe apteekri eksimuse tulemus. Nagu paljude teiste avastuste puhul, osutus viga tõeks ja sai suurepäraseks lisandiks liha- või kalaroogadele.
Unustage Ketšup! Suurepärase Tervise Nimel Sööge Kuuma Kastet
Kui asendate ketšupi tšillikastmega, olete suurema tõenäosusega tervislikum, selgub Daily Maili viidatud uuest Hiina uuringust. Tulemused näitavad, et palavus mõjub kehale paremini. Henani ülikooli ekspertide katsed on näidanud, et kuumas kastmes sisalduvad ained - kapsaitsiin ja ingver kaitsevad keha ja vähendavad isegi vähiriski.
Viis Parimat Kastet Majoneesi Asendamiseks
Kui majonees ei kuulu teie lemmikkastmete hulka ja lisate seda siiski iga kord põhikastmevariandina, on hea teada, millega saate selle asendada, ilma et see maksaks teile liiga palju raha ja vaeva. Lisaks nendele kastmetele on teie toit värskem, maitsvam, kodus valmistatud ning ilma kõigi kupeshka majoneesi säilitusainete ja kahjulike parandajateta.
