2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Currywurst on Berliini üks peamisi sümboleid. Legendaarsele on pühendatud isegi terve muuseum Saksa vorst, ja selle esimese ehituse asemel on mälestustahvel.
Tükeldatud seavorsti, praetud krõbedaks koorikuks, saab maitsta kogu Saksamaal.
Serveerimisel puista peale karripulbrit, kaunista kastmega ja serveeri friikartulitega. Kas söögiisu on suurenenud? Vaatame siis, kuidas tavalisest vorstist on saanud üks Berliini sümboleid, aga õpime ka kuidas süüa turismireisi kodus!
Currywursti tekke ajalugu
Iga rahvusköök sisaldab kultusroogasid, mille päritolulood on ümbritsetud legendidega ja pole kindlalt teada. Currywurst pole erand. Ühe versiooni järgi leiutas roa Greta Hoyver 4. septembril 1949. Ta müüs vorsti oma toidupoes Berliinis Kaiser Friedrichi ja Kanti tänava nurgal. Ja kuigi Saksamaal oli sõjajärgsetel aastatel toidupuudus, õnnestus Gretal siiski vorste saada.
Ja Baieri sinepi, praetud krõbeda sibula ja hapukurgi (tolleaegsed saksa köögi klassikalised koostisosad) asemel riskib ta karri ja Worcesteri kastme kasutamisega, mille ta laenas lähedalasuvatelt Briti sõduritelt. Hiljem lisati ingliskeelsetele vürtsidele ja veel mõnedele koostisosadele ketšup, millest Gretal õnnestus kätte saada.
Traditsiooniline Saksa sealihavorstid auruta, seejärel prae kuldpruuniks ja vala üle Chillupi kastmega. Currywursti hind oli saadaval, nii et roog sai kiiresti populaarseks sõdurite ja töötajate seas, kes pärast pommitamist Belrini üles ehitasid. Ja pärast seda, kui Türgist pärit töötajad hakkasid massiliselt Saksamaa pealinna tulema, ilmus currywursti halal versioon - koos veiselihavorstidega.
Sellist verivorsti saab hõlpsasti osta piirkondadest, kus elab suur hulk araablasi ja türklasi, näiteks Kreuzberg.
Vorstid said nii populaarseks, et Frau Hoever avas isegi oma restorani, kus ta töötas aastani 1974. Roog asutati ka Ida-Berliinis - Konnopke stend, mis eksisteerib ka tänapäeval, on avatud metroo viadukti all.
Currywursti kapital on vaidlustatud seisukoht rohkem kui üks kord mujal riigis. Ruhri ja Hamburgi regioon väidavad end uhked olevat currywursti sünnikoht. Ja Alam-Saksimaalt leidsid nad isegi vorsti leiutaja - peakokk Ludwig Dinsladj, kes kolm aastat varem kui Frau Hoyver hakkas Briti armee sõdureid teenima peaaegu sama rooga. Selle kastmes on aga apelsinimoos. Ketšupi puudumise tõttu katsetasid paljud koduperenaised seejärel kastmetega, kuid Greta retsept patenteeriti 1951. aastal lisaks Saksamaale ka Šveitsis, Austrias ja Liechtensteinis.
Currywursti jäljendamatu maitse
Currywurst ei saa võrrelda mõne muu populaarse kiirtoiduga nagu hot dog. Nõu serveeritakse taldrikul ja seda ei rullita kunagi. Vorsti tilgutatakse kastmega (kombinatsioon Worcestershire'i kastmest klassikalise tomatiketšupi, punase pipra pulbri, karri ja muude vürtsidega) ja puistatakse peale kurkumijuure vürtsi. Ühte vorstitükki sisestatakse spetsiaalne puidust või plastikust kahvliga - originaalne ja väga maitsev!
Carivurst täna
Sakslased ja riigi külalised söövad kuni kaheksasada miljonit vürtsikas karri aastas. Currywursti serveerimiseks on palju kohti, kuid igal berliinlasel on oma lemmik koht. Mõnele meeldib see esimene stend Ida-Berliinis - Konnopke, mõne jaoks pole midagi paremat kui Zur Bratpfanne - üks esimesi ja endiselt tegutsevaid restorane Lääne-Berliinis. Kui teile meeldib vürtsikas, siis külastage Curry & Chili - firmarestorani, kus vorstidega kaasneb kümme kasvava vürtsikusega kastet.
Kas olete taimetoitlane? Siis olete Witty juures, nad küpsetavad lihavabu vorste. Dom Curry ja Duke'is saate proovida kala, jaanalinnu ja pühvlikarri vorste.
Legendaarse vorsti keskmine hind Saksamaal on vaid 2–4 eurot.
Currywursti valmistamine kodus
Kas soovite oma köögis kogeda Berliini tõelist maitset? Valmistuge ikooniline currywursti roog - grillitud sealihavorst Chillupi kastmega!
Kastme valmistamiseks on sama palju võimalusi kui karri sorte. Vürtsisegu võib sisaldada kuni 30 koostisosa. Valisime lihtsa, kuid väga eduka currywursti retsept.
Chillup-kastme koostisosad:
oliiviõli - 4 spl.
küüslauk - 2 nelki
sibul - 1 tk.
jahu - 1 spl.
kontsentreeritud tomatipasta - 1 spl.
lihapuljong - 1 tl.
magushapu õun - 1 tk.
karripulber - 1 spl.
sidrunimahl - 1 tl.
kreem 15% või 20% - 2 spl.
sinep - 1 tl.
Valmistamismeetod:
Foto: Albena Assenova
1. Lõika sibul kuubikuteks ja haki küüslauk;
2. Kuumutage oliiviõli sügaval pannil ja prae selles sibul ja küüslauk kuldpruuniks;
3. Lahjendage paks tomatipasta vähese puljongiga ja lisage praetud sibulale ja küüslaugule;
4. Lisa järk-järgult pidevalt segades jahu ja prae kergelt läbi;
5. Eemaldage pann tulelt ja valage ettevaatlikult puljong. Veenduge, et tükke ei moodustuks;
6. Lisage karri, pange pann uuesti tulele ja keetke;
7. Riivi õun ja lisa teistele koostisosadele. Keeda tasasel tulel veel 5 minutit, pidevalt segades;
8. Lisage maitse järgi sinepit, sidrunimahla, soola;
9. Valage koor, segage ja eemaldage tulelt. Karrikaste on valmis;
10. Prae oma lemmikvorstid mõlemal küljel kuumas taimeõlis kuldpruuniks. Kui teile ei meeldi rasvane toit, kasutage grilli;
11. Tunnetada atmosfääri ja Berliini maitse, serveerige rooga traditsiooniliste värviliste kahvlite ja suurepärase Saksa õllega paberplaatidel.
Naudi oma einet!
Kui teil on isu veel saksa hõrgutiste järele, proovige ühte neist saksa sääreretseptidest. Kui olete meie traditsioonilisema maitse austaja, vaadake meie ettepanekuid omatehtud vorsti kohta.
Soovitan:
Maailma Kalleim Vorst On Pärit Kobe Veiselihast
Saksa peakokk Dirk Ludwig on suutnud valida maailma kalleima vorsti õige retsepti. Selles sisalduv liha on pärit luksuslikust Kobe veiselihast ja bratwursti valmistas Jaapani ärimees eritellimusel. Kogenud peakokk ütleb, et on aastaid püüdnud rikastada saksa kööki, luues vorsti täiesti uue retsepti järgi ja erinevate toodetega.
Kuidas Vorst Ja Hot Dog Meie Juurde Jõudsid?
Vorsti ajalugu pärineb iidsetest aegadest või täpsemalt keiser Claudiuse ajast. Keiser Claudiuse jutu järgi pakuti lauale noort põrsast, kuid seda ei suudetud sisikonnast puhastada. Siis haaras tema kokk Guy noa ja lõikas sea kõhu. Üldiselt oli kombeks, et põrsas püsis nädal aega näljas ja seeläbi soolestikku tühjendanud.
Mis On Peglana Vorst Ja Miks Seda Nimetatakse Serbia Viagraks?
Triigitud vorst on üks populaarsemaid kuivatatud hõrgutisi Serbias. See võidab fänne ainulaadse maitse ja loodusliku Viagra kuulsusega. Serblastele meeldib nalja teha, et kui nad seda söövad, saavad mehed seksuaalse võimu ja naised muutuvad veelgi mängulisemaks.
Panagyurishte Vorst Ja Elena Filee On Kaitstud Tooted
Euroopa Komisjon kiitis heaks kahe Bulgaariast pärit kvaliteetse maapiirkonna toote lisamise ELi kaitstud toiduainete loetellu. Need on Panagyurishte vorst ja Elena lemmikfilee. Selles nimekirjas on veel 1200 kaitstud toodet - mõned neist on kaitstud päritolunimetuse, kaitstud geograafiliste tähistega või tähistatud garanteeritud traditsiooniliste eritunnustena.
Vorst Ja Mahetooted Esindavad Meie Riiki Berliinis
Rahvusvaheline põllumajanduse näitus Green Week 2015 avati ametlikult 15. jaanuaril Berliinis. 80. korda avab näitus uksed, mille käigus esitleb enam kui 1600 eksponenti 70 riigist oma tooteid sellistes valdkondades nagu aiandus, põllumajandus ja toiduainetööstus.
