2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Lamba valimisel on kõige olulisem leida noorelt loomalt, eelistatavalt emaselt pärit liha. Parim on 4-kuuse (umbes 20 kg kaaluva) lamba liha. See on juba üle läinud rohu söömisele ja hakanud kogunema rasva, mis muudab selle nii isuäratavaks. Kui see on endiselt imeja, on see väga habras, kuid ka liiga lahja.
Enam kui poole aasta pärast hakkab isane tall eritama suguhormoone, mis annavad lihale spetsiifilise ja pealetükkiva lõhna.
Täiskasvanud lambad / oinad (jõudnud ühe aasta vanuseks) on sitkemad, rohke rasvaga ja lõhnavad. Seetõttu on nende liha drastiliselt odavam.
Kui soovite osta Bulgaaria lambaliha, vaadake pitserit - see peab sisaldama tähti BG.
Kui liha on rasv ja valge, siis on see noor tall. Selle värv peaks olema värske ja kahvaturoosa. Rasvast lambaliha tuleks röstida madalamal temperatuuril, kuid kauem. Rasv sulab järk-järgult ning jääb mahlane ja õrn.
Kokkadel on selle teema kohta valem - 30 minutit iga 500 g liha kohta, ahju temperatuur ei ületa 200 ° C.
Noor tall on küpsetatud valge veiniga. Pärast veini valamist jätke pott tulele 20 minutiks lahti - alkoholi aurustamiseks.
Maksa hoitakse enne praadimist 2 tundi värskes piimas. Selleks, et see oleks pehme ja pehme, praetakse seda soolata.
Tall sobib suurepäraselt piparmündi tüümiani ja rosmariiniga, vürtsikuse - musta ja punase pipraga. Enne ahju panekut maitsestatakse vürtse hästi ja soolatakse.
Soovitan:
Kuidas Teha Täiuslik Frappe
Vaidlust pole, ainult ideaalne frappe võib pikkadel kuumadel suvepäevadel asendada kohvigurmaane ja palju muud. Kuid enamik kohvi austajaid ei armasta lahustuvat kohvi, sest see on üks peamisi frappe koostisosad , selle joogi valmistamine muutub raskeks.
Kuidas Valmistada Täiuslik Fondant
Ettevalmistus fondant see on alati häirinud enamikku koduperenaisi ja sageli on neil kiire kauplustest valmis segu osta. See on ka hea variant, kuid kõik teavad, et pole midagi paremat kui isetehtud glasuurid. Enne kui õpime, kuidas fondanti kodus kiiresti ja lihtsalt valmistada, selgitame kõigepealt, mis see on.
Kuidas Valmistada Täiuslik Munakreem
Munakreem on kooremagustoitude valmistamisel hädavajalik ja seda tuntakse kondiitritoodete kreemi või kondiitritoodete kreemina. See on valmistatud tärklise või jahu lisamisega ja sobib ideaalselt kookide täitmiseks. Seda koort saab maitsestada vanilli, kohvi, šokolaadi, mandlite, karamelli, rummi või apelsiniga.
Kuidas Valmistada Täiuslik Muna
Kui teate veidi rohkem teaduslikke fakte munade küpsetamise kohta, aitab see teil valmistada täiuslikku muna ehk nn 65-kraadist muna. 65-kraadine muna köidab nii peakokkasid kui ka gurmaane kogu maailmas. See on muna, mida on pikka aega keedetud temperatuuril 65 kraadi.
Kuidas Valida Hea Lambaliha Ja Milleks See Kasulik On?
Lihavõttepühade eel on lambaliha kauplemine traditsiooniliselt tihedam. Mida peame teadma, et tagada maitsva liha kvaliteetne valik? Standardite kohaselt peab poodides müüdaval lambal olema tempel ja vastav BG number. Lihavõttepühade paiku tõusevad lambaliha õlgade rahalised kulud märkimisväärselt.
